- 观点1： 茄子比较吸油，但是烧起来格外美味。在制作烧茄子的过程中，可以多放一些蒜片、辣椒块、葱段等配料，以及多放一些食盐，酱油等调料，给茄子去油腻，增香甜，然后采用先炸后炒的方式去烧，这样做出来的茄子才能不油不腻，香甜入味。
制作烧茄子可以先炸后烧，做出来才能更入味更咸香首先，我们要准备三五根紫皮茄子，茄子要新鲜的，里面不能很糠的那种。接着，我们要将茄子切成条状的小段，放入盘中备用，适当放一些盐，杀去茄子中的部分水分，将茄子中的水挤出去一些后，再放入盘中，撒上一些干淀粉，用筷子搅拌一下。接着，准备一锅热油，等油温七成热，将茄子条放入锅中去炸，大火将茄子条炸到金黄，随后将茄子条捞在笊篱里，放在一边控干油。接着，我们准备一碗料汁，碗中放两勺老抽、五勺酱油、一勺食盐，两勺白糖，一勺鸡精、一勺五香粉，一勺豆豉辣酱，一勺豆瓣酱，一勺耗油，搅拌均匀。
烧茄子想要做到不油不腻还入味，有很多注意事项我们起锅少烧油，倒入蒜片，姜片，葱段爆香，接着放入炸好的茄子条，倒入料汁，中火开始烧茄子，我们要把茄子多烧一会儿，这样能够保证烧茄子入味，用中火烧，最后我们要用大火收干料汁，出锅前，放入大量的青红辣椒块，这样能够让烧茄子更加清香，这里我们需要注意的是，烧茄子要把料汁收的干一些，要表面晶莹透亮，这样的烧茄子才是最美味的，放入辣椒块时，还要放大量的葱段和蒜片，这样也能保证烧茄子不油腻，因为葱蒜和辣椒会吸收茄子释放出来的油脂。在这道烧茄子，最应注意的就是茄子最好切条，条不要太小，也不能太大，筷子粗细即可，这样烧出来的茄子才能不烂又香。
烧茄子吃起来酱香无比，收干汤汁的烧茄子，不油不腻，独具特色风味。 - 观点2： 1.制作烧茄子选用圆茄子或者长茄子都可以，能不去皮最好。
2.炸茄子时在茄子表面拍一层玉米淀粉，茄子就不容易吸油。
3.炸茄子时油温一定要高一点，直接把茄子表面炸定型，茄子就不会吸油。
掌握了以上几点，做出来的烧茄子就不会太油太腻。
另外蒜末是烧茄子的灵魂，一定不能少，而且要最后放，才会蒜香味十足。 - 观点3： 在烧茄子的时候把茄子切成块放在油锅里炸，炸至金黄捞出，然后用厨房纸把茄子表面的油吸干净这样做出来的烧茄子就不会特别油腻了。
- 观点4： 提前将茄子用油炸一遍，之后直接放入锅中炒，提前调好红烧料汁，用大火收汁，这样做出来的烧茄子是不油不腻的。
- 扩展阅读1：做披萨的材料
- 匹萨、批萨、披萨、意大利馅饼。做披萨的材料 披萨的做法有什锦披萨、樟茶鸭比萨、蛋黄虾仁比萨、时蔬比萨、土豆泥披萨、香菇火腿披萨等。披萨起源于意大利，是用发酵的圆面饼、番茄酱、奶酪和其他配料，并由烤炉烤制而成的。披萨根据大小可分为9英寸比萨饼、12英寸比萨饼、14英寸及以上英寸比萨饼。
- 扩展阅读2：披萨要什么材料
- 一、主要材料 1. 面团：高筋面粉、水、酵母、橄榄油、糖、盐。2. 酱料：番茄酱或意大利披萨酱。二、配料 1. 肉类：意大利香肠、火腿片、培根肉等。2. 蔬菜类：洋葱、彩椒、黑橄榄橄榄切片等。可以根据个人口味选择蔬菜种类和数量。有些披萨上还会有如凤梨、玉米粒等蔬果搭配。在挑选肉类和海鲜类...
- 扩展阅读3：做披萨都用什么材料
- 做披萨需要的材料：一、主要食材：披萨饼皮和馅料。披萨饼皮需要面团，主要材料包括高筋面粉、水、酵母等。而披萨的馅料则包括奶酪、肉类、蔬菜以及其他一些调料。这些材料都是制作披萨不可或缺的部分。其中面团和奶酪在披萨制作过程中扮演着重要角色，因为它们提供了披萨的口感和味道基础。肉类和蔬菜则可以...
- 扩展阅读4：披萨材料有哪些
- 1、培根火腿披萨，主要材料有：披萨饼皮8寸一个、意大利披萨酱3大勺青椒、红椒各5克、香肠、培根20克、马苏里拉芝士120克、芝士粉5克。2、意式披萨，具体做法和用料：面粉400克、干酵母4克、水230克、植物油10克、糖5克、盐3克、披萨酱5克、马苏里拉奶酪10克、香肠（或培根）20克、甜玉米粒10克...
- 扩展阅读5：做披萨需要哪些材料
- 1、做披萨需要面粉、泡打粉、芝士、番茄酱、奶酪、迷迭香、罗勒碎、胡椒粉、洋葱、培根、香菇、香肠等材料。比萨，又称为比萨饼、匹萨、披萨、意大利馅饼，是一种发源于意大利的食品，在全球颇受欢迎。比萨饼的通常做法是，用发酵的圆面饼上面覆盖番茄酱、奶酪以及其他配料，并由烤炉烤制而成。2、比萨由...
- 扩展阅读6：披萨的材料有哪些
- 披萨的材料包括以下几种：面团部分：高筋面粉、水、酵母、橄榄油（或黄油）、糖、盐。酱料部分：番茄酱或披萨酱、洋葱粉、大蒜粉等。配料部分：奶酪、披萨肠、意大利香肠、火腿片、培根肉、鸡肉丁、牛肉粒等肉类；青椒、洋葱、蘑菇、彩椒等蔬菜；以及一些调料如黑橄榄等。可根据口味不同加入不同材料。...
- 扩展阅读7：做披萨需要什么材料
- 1. 高筋面粉：是制作披萨面团的主要原料，其含有的较多蛋白质能够使得面团更具弹性。2. 水：和面时必备，适量添加以保持面团的湿度和柔软度。3. 酵母：帮助面团发酵，使得披萨饼皮更加松软。4. 橄榄油：增加面团口感，同时延长披萨的保存时间。5. 糖和盐：增加风味，调整口感。二、酱料材料 1. 番茄...
- 扩展阅读8：在家做披萨怎么做啊？需要什么材料啊
- 【制作方法】：1.将面包对半切成两个圆形或者条形比萨饼。辣椒控油，并保留油。取1汤匙香蒜酱均匀涂在比萨饼的两个切面上。2.将辣椒和西洋菜撒开，奶酪切碎放在比萨饼上。然后将剩余的一汤匙香蒜酱和一汤匙辣椒油混合淋在上，最后点缀上橄榄。将每个比萨切成为楔形或切片以备享用。小面团1个,鲜虾仁...
- 扩展阅读9：如果自己在家做披萨要准备哪些食材？怎么做？
- 步骤：1、用高筋面粉、水、食盐、白糖、黄油、酵母和成光滑的面团后等待发酵。2、醒发1小时以上。2、面粉抓一把散在台面上铺开，用手把面团压扁，然后用擀面杖擀成薄片。3、放入9寸披萨盘中，用手按成边缘厚，中间薄的饼坯，用叉子扎孔，以防烤制的时候膨胀鼓起。4、把蔬菜改刀，火腿肠和圣女果...
- 扩展阅读10：简单的披萨怎么做？需要哪些材料？
- 1、材料：高筋面粉50克，低筋面粉30克，玉米面20克，细砂糖5克，1/4勺，酵母1克，牛奶55克，橄榄油5克，鸡胸肉100克，水7克，玉米粒适量，洋葱半个，尖椒1小块，小红辣椒3个，番茄酱1勺，马苏里拉奶酪50克，披萨草少许，奥尔良烤肉料7克。2、鸡胸肉切丁，奥尔良烤肉料用水调匀，腌制3小时以上...
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