变软的葡萄干怎样变硬？

观点1：烘干即可
葡萄干的功效与作用

吃葡萄干是能够起到补气血功效的，对于女性朋友们来说，大家在生理期期间实际上是属于缺血状态的，这时候我们还很容易出现轻度的贫血问题，这时候会发现面色看起来是非常不红润的。而且对于葡萄干来说，选择吃这样的食物就能够起到强健筋骨、生津止渴、滋养肝肾等多种的功效，这样是能帮助我们有效缓解女性手脚冰冷、腰痛、贫血等多种不适问题的。

同时葡萄干的促健康功效也是很有意义的。同时在葡萄干中，其中的生物类黄铜的含量是非常高的，所以说我们吃葡萄干就能够有利于我们缓解动脉硬化的问题，同时还可以通过葡萄干来起到软化血管的作用。葡萄干中的亚麻酸含量是非常丰富的，吃葡萄干就能有助于我们体内血小板的聚集，这样就能够发挥出预防疾病的关系，同时吃葡萄干还可以帮助我们促进身体内部的新陈代谢，这样对对抗增强免疫力也是十分有帮助的，是我们预防疾病的好选择。

葡萄干对大家的口腔健康也是有意义的，能够通过葡萄干来起到护牙齿的功效。主要是因为葡萄干中是含有丰富果糖的，现在很多人都比较担心牙齿的健康，不少人会认为吃葡萄干的时候出现对牙齿不好的情况，但是实际上大家完全可以放心，我们在食用蔗糖的时候会产生口腔问题，不过在葡萄干中所含的主要是果糖和葡萄糖，所以说大家吃葡萄干就不会产生口腔的问题。经常吃葡萄干还可以帮助我们起到保护牙齿的功效，同时抑制细菌的作用也是比较强的。

葡萄干的营养价值

对于葡萄干来说，其中的营养成分还是很高的，作为促进人体健康的一种美味食物。推荐大家每天都去适量的食用葡萄干，这样是能够帮助我们降低血液中胆固醇含量的，而且还可以通过这样的方法来帮助我们抑制血液中胆固醇出现氧化的情况。再加上葡萄干中是含有大量纤维和酒石酸物质的，而对于这些物质来说，实际上是可以帮助我们有效加强肠道蠕动的，这样对于我们促进消化是非常有意义的，可以促进我们肠胃健康，同时在葡萄干中的白藜芦醇成分也是非常丰富的，而对于这样的成分来说，实际上是能够帮助我们有效防止细胞恶变的功能。

葡萄干怎么吃

葡萄干再吃点时候是非常方便的，首先我们直接去吃葡萄干是不错的选择，同时也可以试试在饮食中搭配葡萄干，也是不错的好选择。

葡萄干的宜忌人群

吃葡萄干的时候需要注意，首先因为葡萄干是拥有补气血作用的，所以说葡萄干是很适合身子弱的人食用的，能够起到滋补的功效，同时葡萄干中是含有大量铁、钙等元素的，所以说葡萄干就很适合儿童以及孕妇食用来吃了葡萄干是很适合神经衰弱、过度疲劳、体倦乏力的人群食用的，同时葡萄干还很适合经常咳嗽、肺不好、盗汗的人群去吃了葡萄干，这同样是非常不错的选择，而且葡萄干还很适合得过风湿性关节炎的人群吃，这样也是能对我们健康有意义的。不过对于患有糖尿病的患者来说，葡萄干就最好不要吃比较好了，主要是因为葡萄干的含糖是非常高的。所以肥胖的人群是不适合吃葡萄干的。

葡萄干不能和什么一起吃

大家吃葡萄干的时候需要注意，因为在葡萄中是含有大量鞣酸存在的，对于这样的物质来说，如果一旦和蛋白质结合之后，这时候自然就会有消化不良的症状出现，同时在海鲜中的蛋白质含量也是非常高的，所以说大家吃葡萄干需要注意，是不能和海鲜一起吃的。同时再加上葡萄干中含有大量的维生素C，这样的物质在与牛奶中的营养成分结合之后就会冲突，这时候对我们的肠胃健康来说是有伤害存在的，还容易因此而引起呕吐、恶心等不适情况。建议大家在吃完葡萄半个小时之后再饮用牛奶比较好。

孕妇可以吃葡萄干吗

葡萄干对于孕妇来说是非常有好处的，首先葡萄干是一种很有营养的食物。特别是在葡萄干中是含有大量葡萄糖存在的，因此我们可以把葡萄干作为妇女及体弱贫血者的滋补美味选择。同时对于葡萄干来说，其中的糖和铁的含量是非常高的，因此葡萄干是对于孕妇来说是很适合的，可以起到很强的滋补功效。对于孕妇常见的胃口不佳的情况，大家也是可以利用葡萄干来帮助解决的。

食用葡萄干的注意事项

大家吃葡萄干可以发现，在葡萄干中的含糖量是比较多的，所以大家在吃葡萄干的时候就不适合过量了，这样才可以避免导致我们自身和胎儿出现肥胖的问题。同时对于葡萄干来说，这是需要我们洗净之后才能吃的一种食物了，同时葡萄干是具有通便功效的，大家需要谨慎吃，这样才可以避免产生细菌性腹泻的问题。同时我们在吃完葡萄干之后需要注意，这时候我们不能立即去饮水，因为葡萄干中的成分容易和我们体内水分产生反应，易引发腹泻。对于糖尿病的患者来说，葡萄干就应该少吃了，同时在葡萄干中的糖含量比较高，食用过多会造成血压过高，加重病情，是大家吃葡萄干的时候需要注意的。; 观点2：一、葡萄干的保存与加工前处理
1．葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。
2．葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。
3．如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。
5．贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长

放在锅里馏一下
一、葡萄干的保存与加工前处理

1．葡萄干相对湿度平均约为50%。葡萄干本身所含的水分在15%至18%左右，如受外界相对湿度影响使其水分增加二或三个百分比时，就会在表面结成“糖晶”，虽然糖晶不会影响到葡萄干原来的品质，但是在感官上却打了折扣。

2．葡萄干储存在7-12℃或是更低的温度环境下，才能保持原来的品质和风味及储存18个月不变质。

3．如果经过拆封，在短期内无法使用完毕，请放在冰箱或冷藏箱内保存，才不致使品质受到损害。

5．贮存的温度如果高于26℃，数月后就会发现蛀虫生长。

二、为什么烘焙使用的葡萄干需要先做浸泡处理？

1．葡萄干本身所含水分一般在15-18%之间，而出炉后面包内部的水分则为34%左右，如果葡萄干在使用前不经过浸润处理，则在烤焙过程中葡萄干会吸收面粉里的水分，使出炉后面包内部水分在30%以下，因为水分不足，面包的组织粗糙和松散，尤其干燥老化较快。

2．蛋糕方面，如果未经浸润处理，出炉后的蛋糕，切片后在葡萄干的周围会形成空穴，使整个葡萄干从蛋糕内部掉落，这也是未经浸泡的葡萄干吸收面糊周围的水分而形成的空穴，同样使蛋糕组织粗糙而干燥。

3．浸泡葡萄干的水温最好在27℃左右，正常的浸润方法是用与葡萄干等量的水，与葡萄一起放在有盖的容器中浸润二十分至三十分钟，时间长短视葡萄干的度而定，然后把水过滤，把浸润后的葡萄干放在过滤筛网上，覆以湿布可继续放置二至四小时再予使用。

4．葡萄干在浸润时最好能吸收到7-12℃的水分。

5．如果使用水温太高或是浸润时间太长，由葡萄干内释出的糖分增多，而且表皮易破裂，在加工时易于破碎。葡萄干是当今市场上唯一能经得起浸泡二不易破碎的葡萄干。

: 葡萄干变软是你吃过后没有密封存放,你可以放在冰箱冷; 观点3：如果是上潮变软，可以将葡萄干放在太阳底下晒晒，或者用电吹风将葡萄干给吹干；如果是变质导致的葡萄干变软，则可以立即丢弃了，变质导致的葡萄干变软是不可逆转的，而且这种变软的葡萄干内部已经发生了反应，食用后可能会对健康不利，因此，不建议食用这种已经变软了的葡萄干。葡萄干返潮需要晾晒。　　葡萄干含糖份很高，糖在自然环境下很容易吸收空气中的水分。返潮的葡萄干就容易发霉变质。　　如果发现葡萄干返潮，应当及时晾晒，或者放入微波炉处理2分钟（时间不要长），然后密封保存。或者包装好后放进冰箱保险柜。　　如果是买来的，一次不要买太多，吃完再买。放到微波炉里转转．如果没有微波炉就把葡萄干放一塑料袋中不要扎口，要放冷藏室哦，过几天就干爽了; 观点4：如果是上潮变软，可以将葡萄干放在太阳底下晒晒，或者用电吹风将葡萄干给吹干；如果是变质导致的葡萄干变软，则可以立即丢弃了，变质导致的葡萄干变软是不可逆转的。; 观点5：葡萄干变软，可以试试将葡萄干放在阳光下暴晒，这种方法能晒干里面的水分; 观点6：如果葡萄干放上时间长了会变软的如果把它变硬你就把它放在冰箱里冷冻但是拿出来的时候随时吃不然时间长了他还会变软的; 观点7：方法：

1. 一为在阳光下直接曝硒，制成褐色葡萄干;
2. 在荫房2113中晾制;三为近年来采用的快速制干法，先将葡萄经脱水剂处理，再放入荫房内晾干或以烘干机烘干，大大缩短制干时间。做葡萄干的果实必须是成熟的果实，葡萄干内的5261含水量只有15-25%，其果糖的含量高达60%。
3. 因此它非常甜。葡萄干因此可以保存很久4102，时间长了后葡萄干里的果糖有可能结晶，但这并不影响其食用。葡萄干可以被作为点心直接食用或放在糕点中，一些地方的烹调食用葡萄干调料。
4. 在日1653光下晒干的葡萄干容易发酸，质量最好的是阴干。中国新疆吐鲁番版的无核葡萄制成的葡萄干最有名，吐鲁番气候炎热而干燥，用砖搭成的阴干房四面墙上权有许多墙洞，中间是木棍搭成的支架，将成熟的无核葡萄搭上，经过热风的吹，很快就能得到高质量的葡萄干。; 观点8：放在冰箱里冷冻

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