最正宗的泡馍是怎样做的？

观点1：牛肉和花椒，辣椒，八角等一起卤熟，再将面粉加水和成面团，烙熟后掰成小块，锅内倒入牛肉汤，放入黄花菜，木耳，盐，胡椒粉，粉丝，下入馍块，放入牛肉，即可食用，下面介绍做法：

主料：牛肉2斤、面粉500克
辅料：小香葱2根、香菜2根、花椒10粒左右、八角2个、红辣椒2个、生姜一小块、核桃两个、盐适量、粉丝一把、木耳适量、黄花菜适量

制作步骤：
1、锅内加凉水，放入牛肉，放入花椒，辣椒，八角等，盖上锅内，小火炖2个小时，再焖1个小时。

2、炖熟的牛肉，捞出控水，并用干净的纱布挤一下多余水分，放在冰箱内冷藏。

3、牛肉泡馍的馍不能要发面，也不用酵母粉，只能用一般的温水和面就行了，面团揉光滑。

4、面团擀开。

5、放在锅内烙熟。

6、可以选择用手掰成如图小的块。

7、准备材料半成品：糖蒜，泡发的木耳，泡发的粉丝，香菜，小葱，泡发的黄花菜，油泼辣子（最佳配据说是辣椒酱）。

8、锅内倒入牛肉汤，放入黄花菜，木耳，盐，胡椒粉，粉丝，水开多次用热汤冒馍块。

9、成品图。

注意事项：
1、炖2个小时后，再焖1个小时，这样的肉会很嫩，可以加盐，也可以不加盐。
2、放在冰箱内冷藏，这样的牛肉切块时就不容易松散。