- 观点1： 兔子，除了具有观赏性以外，还有着非常高的食用价值。例如兔肉当中含有大脑及其他器官发育所不能缺少的卵磷脂，这种物质能够健脑益智。而兔肉里的脂肪和胆固醇都其他家禽类肉低，再加上兔肉所含有的脂肪为不饱和脂肪酸，所以很多减肥的人士都喜欢吃兔肉。
说到吃兔子，那么不得不提我国的四川。可以说，没有一只兔子能够活着离开四川，就算离开了，也只怕是被过程加工抽真空出道的四川。而四川吃兔子最有经验的，就当时是自贡。在自贡，兔子的做法有很多，广受大家喜爱的就有双椒兔，麻辣兔头，冷吃兔等等。
下来我们就了解一下双椒兔是怎么做的，以及它为什么叫双椒兔。其实庄家不知，所以会叫香蕉醋，除了里面有辣椒，还有花椒这种食材，可以说吃起来是麻辣鲜香。
制作双椒兔肉需要准备兔肉，花椒，青椒，红辣椒，大葱，火锅底料，生抽，醋。先买好兔肉，兔肉可以叫小摊贩帮忙宰好。兔肉大概要切成手指头那样大小的块状。之所以要把兔肉宰的那么小，就是为了更好的入味。然后加入料酒，生抽，淀粉抓拌均匀后，放在一旁腌制20分钟。
在腌制兔肉的时候，就可以加我们准备好的青椒，红椒都切成小段，把葱白切成段，准备少许大蒜放在一旁备用。如果能吃辣的，还可以放一点朝天椒。
起锅烧油，油热后倒入腌制过的兔肉，兔肉变色后，就放入我们的火锅底料。翻炒几遍后，放入青椒，红椒，葱段，大蒜片继续翻炒。将准备了花椒粒或者是花椒油，倒入锅中。如果是喜欢花椒的麻味，就可以选择干花椒，如果不是很喜欢那种麻的感觉，就可以用青花椒，这样就不会特别麻，但是会有一种香味。
放入花椒后，就可以加少许的盐，生抽和醋。起锅前翻炒几遍，撒上香菜和葱花即可。炒的时候一定是大火爆炒，油量也要多一点，因为这是一道江湖菜，江湖菜讲究的是重油，重盐，而这道双椒兔肉不需要放太多盐，但是一定要尽量油多。 - 观点2： 是四川自贡的特色美食，吃起来麻麻辣辣的，口感特别的好，特别的过瘾。
- 观点3： 重庆的美食，非常的好吃，特别的有味道，也是一道非常有地方特色的美食。
- 观点4： 这是一个非常好吃的美食。而且这个美食来源的地方是在重庆。也是这个地方的特色之一。
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