- 观点1： 温水或凉水。使用温水或凉水进行勾芡。做出稠稠的蛋花汤的话，是要勾芡的，先把淀粉和凉水以1:3的比例调出水淀粉，煮一锅汤加点调味料，趁煮汤的时候，准备一个碗几个鸡蛋，把鸡蛋打散备用，汤沸腾的时候，把调好的水淀粉加进去搅合搅合，逐渐粘稠起来的时候，把鸡蛋倒进去，一边倒一边搅，让鸡蛋散开，鸡蛋煮熟以后，就完成了，倒一碗出来就是稠稠的鸡蛋汤了。
- 观点2： 这个问题似乎是关于制作鸡蛋汤时如何使用淀粉的。从食材清单方面来看，制作鸡蛋汤所需要的食材包括：西红柿、木耳、豆腐皮、大肠、瘦肉、鸡蛋、淀粉等。
从制作步骤方面来看，制作鸡蛋汤的步骤包括：
1. 将西红柿尽可能切碎，木耳、豆腐皮切丝，大肠、瘦肉切丁。
2. 炒锅放少许油，把瘦肉丁、大肠丁炒出油，然后盛出备用。
3. 把西红柿倒入炒锅中进行翻炒，炒成酱汁状态。
4. 把炒好的肉丁及木耳丝、豆腐皮丝倒入锅中，加入高汤。
5. 把淀粉调成水淀粉的状态，然后将水淀粉加入锅中，如果全部加入后汤仍太稀，可以继续加入一些直到达到合适的浓稠度。
6. 加入适量老抽上色，然后开大火倒入打散的鸡蛋液，蛋液一定要充分打散，不然蛋汤就会有大块的鸡蛋块，影响口感。
7. 倒入蛋液后马上关火，加鸡精、醋等调味品调味，老式淀粉鸡蛋汤就做好了。
至于使用冷水还是热水调淀粉的问题，根据以上步骤和食材清单，我并没有发现有明确提到这一点。一般来说，使用冷水调淀粉可以更好地保持淀粉的粘性和口感，而使用热水则会使淀粉提前糊化，可能导致最终的口感较差。然而，这可能取决于具体的做法和个人口味，建议根据具体情况进行选择。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！