- 观点1： 云南过桥米线肉片厚度不能超2毫米，这样既能保证肉片快速熟透，避免生肉造成的腹痛腹泻，又能保证食客可以品尝到又薄又滑的肉片，这种对美食进行一定规范的做法，实则是在维护消费者的舌尖安全。
过桥米线肉片不超过两毫米，这样的美食规范真的有必要吗过桥米线是大家都很爱吃的小吃，爽滑咸香的米线，配上香浓的高汤，每一口都是舌尖极大的享受，而现在相关部门对米线的制作炊具、烫制过程、食材选择都做了极大的规范，要求米线中的生肉片或是肉卷的厚度不可过2毫米，就连装米线的陶瓷碗，相关规范也规定直径不能超过22厘米。像有的店用的米线器皿都是塑料碗，而这其实是不被允许的情况。另外，制作米线的食材也有所扩充，从单纯的米线，但现在就可以用面条或是卷粉了，也可以用饵丝，这都是可以的，很多网友都说看到这样的规范，真的是隔着屏幕都好像闻到米线浓浓的香味了。小编觉得这样的饮食规范其实蛮有必要的，有了这样一个明确的标杆，那么就能避免很多食品安全事件的发生，让食客都能品味到米线的美味。
过桥米线制作新规范出台，这是在保护消费者的舌尖安全过桥米线是很讲究荤素搭配的，薄薄的羊肉片或是牛肉片，配上鱼丸，蔬菜，以及各种豆制品，用猪骨或是鸡鸭熬成高汤，配上红辣的椒麻油，满满的美味。这次过桥米线的新规出台，其实是在保护消费者的权益，让过桥米线这样的云南特色美食能够恒久的流传下去。除了肉片的薄度，相关规定还明确指出，烫米线的骨汤一定要煮沸，煮米线要煮熟煮透，也可以先烫肉片以及其他荤菜，再烫素菜等，这样做出来的米线才是既美味又安全的。
过桥米线非常爽滑筋道，口感特别好，而且有着浓郁的云南特色，吃起来也格外香。 - 观点2： 主要目的就是为了能够提高美食的质量，现在人们的生活已经不满足于吃的饱，而是开始往吃的好发展了，所以在食材的选择上有了更高的要求。
- 观点3： 进行一定的规范，才能够让美食行业有着更加正规的发展，对很多商家才能够形成良好的管制以及约束，避免出现各种各样的食品安全问题，减少食品卫生问题的出现，才能够形成良好的发展机制。
- 观点4： 希望能够把云南过桥米线这个品牌做大，做响，这种要求能够将过桥米线看起来更加美观，并且口感也更好，但也有一些网友认为这可能有一些吹毛求疵了。
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