- 观点1： 浙江，风景秀丽，如诗如画，自古便有：“上有天堂，下有苏杭”的说法。 杭州西湖、西塘古镇、鲁迅故里、乌镇等都是名扬四海的 旅游 景点，吸引了无数外地游客前来。当然除此之外，浙江还有许许多多的特色 美食 也让人痴迷不已。
浙江菜讲究颜色的搭配和食材本身的味道。
接下来要介绍的这8道菜，每一道都被称为“浙菜之魂”，道道都是下酒的好菜，看看你吃过几道。
1、雪菜大黄鱼
浙江是著名的沿海大省，因此海鲜类的菜品特别多。其 中最受当地人喜爱的就是这道雪菜大黄鱼了。 这道菜叫做大黄鱼汤，是浙江宁波的一道经典特色名菜。
这道菜的主要原材料是大黄鱼和雪菜，烹饪方法也十分简单，就是将这两道食材一起放入锅中炖煮而成。 炖煮好的雪菜大黄鱼香气扑鼻，鱼汤看上去淡白淡白的，喝起来鲜香浓郁， 让许多人难以忘怀。
2、千岛砂锅鱼头
千岛砂锅鱼头是浙江的一道传统风味名菜。在其他地方也经常有人做砂锅鱼这道菜， 但浙江的千岛砂锅鱼头与其他地方不同，主要选用的食材不一样 。浙江的千岛砂锅鱼头选用的是来自千岛湖的鱼头。
千岛湖是没有污染的水域，环境十分良好。用它饲养的鱼头比一般的鱼头大得多， 用这种鱼头做出来的砂锅鱼肉质紧实，十分美味。
3、油焖竹笋
油焖竹笋是浙江非常有名的一道家常菜，基本上家家户户都会做的一道菜。 虽然采用的原材料比较简单，但做出来的味道却十分惊艳好吃。
其做法只需将新鲜的竹笋洗净后切成小块，然后和各种调料放在锅中焖制而成。做好的竹笋 油香十足，鲜香浓郁，咸甜可口， 特别的下饭，在当地十分受欢迎。
4、干炸响铃
听到干炸响铃这个名字，是不是一头雾水不知道这是什么。其实这背后还有一个小故事呢，浙江有一位好汉想点这道菜，但是店里的原料刚好用完了，好汉就就专程骑马将食材取回来。 店主特别感动，于是将这道菜做成马铃形状。
这道菜主要原料是猪肉和豆腐皮还有鸡蛋黄等一起放入锅中炸至而成。 炸好的干炸响铃，色泽黄亮，就像马铃的形状一样 ，吃起来松脆爽口，酥香味鲜。
5、三丝敲鱼
三丝敲鱼是浙江温州的一道特色风味小吃，在当地是一道家喻户晓的菜品。因其造型十分美观， 色白汤清，香鲜可口 。在2018年被誉为浙江十大经典名菜之一。
这道菜的做法十分独特，采用的是温州民间流传下来的烹饪方法，用木槌慢慢敲成薄鱼片，然后再放入沸水中煮，特别具有当地特色。 做好的三丝敲鱼，甜中透辣、辣里溢香、香中渗鲜、鲜里含酸、酸中有咸、咸里带甜，妙不可言 。
6、荷叶粉蒸肉
荷叶粉蒸肉在浙江是一道很家常的菜品，在当地，几乎人人都会做这道菜， 也是当地人逢年过节必须吃的一道菜品。
其主要原料为五花肉，将腌制好的五花肉用荷叶包裹住然后放到蒸笼里蒸熟即可。 出锅后的粉蒸肉十分软糯，肥而不腻。
7、 温州酱鸭舌
温州酱鸭舌来自于浙江温州，是当地人最喜欢的一道下酒菜。 其颜色呈酱紫色，味道 醇厚鲜美，口感极佳。
这道菜的做法比较复杂，是先将鸭舌卤制完成后再进行风干即可。风干后的鸭舌 韧性十足，在嘴中慢慢咀嚼之后鸭舌独特的味道便释放出来。
8、缙云烧饼
缙云烧饼是浙江丽水的一道风味 美食 ，据说这道 美食 是轩辕大帝创造的。 轩辕大帝在饿了的时候就将一块面团放在丹炉壁上烤着吃， 百姓为了效仿他，也纷纷这样做，就有了这道缙云烧饼。
其主要原材料为猪肉、梅干菜和面粉，将这三种混合在一起放入烤制炉膛内烘烤而成。烤好的烧饼 饼色金黄、表脆内糯、油而不腻、鲜香满口 。 - 扩展阅读1：宁海土特产干货
- 宁海特产丰富多样，其中包括望海茶、长街蛏子、越溪跳鱼、白枇杷、流黄青蟹、水车萝卜、长街泥螺、大佳何对虾、西店牡蛎、梅林鸡、凫溪香鱼等。这些特产深受当地人和游客的喜爱。宁海县，位于浙江省宁波市，地处山海之间，拥有得天独厚的自然资源。这里不仅特产丰富，还有前童三宝——老豆腐、空心豆腐和...
- 扩展阅读2：宁海十大特产
- 3、宁海森林温泉：被誉为浙东第一温泉的知名温泉度假胜地。4、竹编工艺品：以精美的设计和优质的竹材制作而成的传统手工艺品。5、豆面：当地特色小吃，由豆类和面粉混合制成，口感独特。6、糟鸡：传统名菜，以其醇香口感和独特制作工艺而著名。7、白枇杷：当地特产水果，甜美可口且营养丰富。8、金柑：...
- 扩展阅读3：宁海特产 宁海特产都有什么特产
- 宁海特产有长街蛏子、流黄青蟹、宁海白枇杷、宁波杨梅、宁波炒年糕、双峰笋干、宁海白枇杷花茶、宁海土鸡、泉丰牌西瓜、大佳何对虾、宁海梅林鸡、长街泥螺、岔路黑猪。长街蛏子 宁海县的蛏子是非常有名的当地特产，养殖历史悠久，其中以下洋涂出产的蛏子最有名。缢蛏已成为宁海县的著名特色海产品，宁海还被...
- 扩展阅读4：宁海的特产都有什么
- 宁海的特产有望海茶、宁海白枇杷、双峰笋干、长街蛏子、宁海土鸡、流黄青蟹、宁波杨梅、宁海梅林鸡、西店牡蛎、越溪跳鱼、花蕊牌蜂产品、宁海白枇杷花茶、胡陈洋芋、双峰香榧、宁波炒年糕、红膏咸炝蟹。望海茶宁海望海茶是宁波市宁海县的知名特产，这种茶种植于海拔900多米的高山上，这里四季云雾缭绕，空气...
- 扩展阅读5：宁海什么特产最出名
- 宁海的特产丰富多样，具有地方特色，其中包括：1. 望海茶：源自宁海县海拔900多米的高山，茶树生长在四季云雾缭绕的环境中，所产茶叶细嫩挺秀，翠绿显毫，清香持久，滋味鲜爽，汤色明亮，叶底嫩绿成朵，饮后回味甜香，具有优良的保健功能。2. 宁海白枇杷：宁海县独特的地理环境，三面环山南临三门湾，造就...
- 扩展阅读6：宁海特产宁海特产有哪些
- 1、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产，特点是外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。尤以其干茶色泽翠绿，汤色清绿，叶底嫩绿在众多名茶中独树一帜，具有鲜明的高山云雾茶之独特风格。2、宁海白枇杷：宁海白枇杷是宁海县的知名产品，宁海县地理...
- 扩展阅读7：宁海特产都有什么特产宁海特产有什么
- 2、望海茶：宁海望海茶是浙江省宁波市宁海县的特产。望海茶产于宁海县望海岗茶场。外形细嫩挺秀，翠绿显毫。内质清香持久，滋味鲜爽回甘，汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿成朵。望海茶茶园多分布于海拔900多米的高山上，四季云雾缭绕，空气温和湿润，土壤肥沃。3、宁海土鸡：放牧于无工业农业污染的绿色环境，充分利...
- 扩展阅读8：菜系分类及特点
- 1、鲁菜鲁菜起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高、最见功力的菜系之一。特点是清香、鲜嫩、味醇而著名...
- 扩展阅读9：八大菜系都有什么特点
- 其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。浙江盛产鱼虾，又是着名的风景旅游胜地，湖山清秀，山光水色，淡雅宜人，故其菜如景，不少名菜，来自民间，制作精细，变化较多。烹调技法擅长于炒、炸、烩、溜、蒸、烧。久负盛名的...
- 扩展阅读10：中国八大菜系都包括哪些？
- 中国的八大菜系是指中国传统烹饪的主要流派，每个流派都有其独特的烹调风格、调味方式和特色菜品。以下是中国的八大菜系：鲁菜：以山东省济南市为代表，注重火候、味道鲜美，著名菜品有红烧肉、鱼香肉丝、泰山菜等。川菜：以...
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