- 观点1： 1、配料+主料：比如榨菜肉丝，中国菜主料名一般放后面榨菜是配料、肉丝是主料、如果是肉丝榨菜，那肉丝就是配料、榨菜是主料、榨菜现在很名贵，做主料也是可以理解的。
2、烹饪方法+主料：比如红烧排骨、红烧是烹饪方法、排骨是主料，换一个烹饪方法，还有滑溜里脊、香炸里脊。
烹饪方法固定，我们也可以通过换主料的方法衍生出其他菜肴，比如刚才的红烧排骨，换主料可以做红烧肉、红烧鱼。
3、味型+主料：比如糖醋鱼、糖醋是味型鱼是主料，我们可以保留主料鱼，换其他味型，衍生出椒麻鱼片、蒜泥鱼片；如果保留糖醋味型，更换主料，可以衍生出糖醋带鱼、糖醋排骨、糖醋藕片。
4、配料+烹饪方法+主料：比如西兰花炒鱿鱼，如果更换主料，配料可以有西兰花炒虾仁、大葱炒鱿鱼。
5、容器+主料：比如砂锅鱼头、铁板牛柳，如果更换主料，就有砂锅羊肉、铁板鱿鱼等等菜肴。
6、特殊命名：以典故人物命名，比如东坡肉、李鸿章大杂烩、曹操鸡。
7、以艺术命名：比如全家福、松鼠鱼。
8、以地名命名：比如西湖醋鱼、合川肉片。 - 观点2： 很简单，没事多拿菜谱看看 记住样子 然后理解的记住 如西红柿炒鸡蛋 里面有西红柿和鸡蛋是什么样子
师傅做完菜你用点心多看看 不知道问下同事。
个人觉得部要死记硬背，多请教请教别人 多用点心多看 慢慢不出2月你所以菜都会记住
求最佳答案过任务~ - 观点3： 做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜做菜
- 观点4： 理解的去背，形象的去背，时时背，天天背，总比英语简单吧
- 观点5： 第一看菜图片，第二看菜名，第三看菜简介。
- 观点6： 自己先动手做一下，然后隔几天做一下
- 观点7： 最好是跟着菜谱实际操作过
- 观点8： 记是没有用的，要实践。
- 观点9： 多做几次 就记住了
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