- 观点1： 一、饵丝
腾冲饵丝系由洞山乡胡家湾村人发明，采用当地特产浆米加工制作而成，至今已有近400年的历史了，为腾冲本地和外来客人所普遍喜爱的方便小吃之一。
二、饵块
饵块，腾冲人又称“大救驾”，据说这个名称有一个历史典故；饵块和饵丝的加工材料其实是一致，只是其形状不同，饵丝加工成了线条状，饵块则加工成了块状，但是吃法就发生了很大的区别，饵块一般是直接炒着吃，腾冲这边称为“炒饵块”，其配料为，鸡蛋、鲜肉、葱花、酱油等调味品，用油炒熟即可。
三、 青龙过海汤
青龙过海汤也叫“干腌菜汤”，用当地优质青菜叶、萝卜叶和菜花叶经腌制发酵、脱水。再配入其它调味料制成干腌菜，将干腌菜切成段加入盐巴、辣椒及捣姜块，再放上三两截大葱，置海碗内，便是著名的“青龙过海汤”，风味独特，开胃爽口。
四、坛子鸡
坛子鸡源于明末，兴于清初，由其独特的瓷坛（或特制砂锅）焖制工艺和神秘的宫中药物和融合腾冲当地原材料配制而成的一朵奇芭——坛子鸡。永历帝手下人等流落民间经岁月沉淀，也就成就了坛子鸡的回归大众。当我们亲口品尝这美味时是否品出了其中的文化品味和历史的苍桑。
五、赶马肉
在腾冲，有一条很著名的行走路线（茶马古道），以前，腾冲的马帮把商品经过茶马古道送到外地，又从外地采购商品回来，在赶马的行程当中，餐饮条件不好，从而生产出来的一种对肉食的加工方式（黄焖肉），也叫赶马肉。
将大块的肉加上各种调料一起焖熟，油而不腻，香气扑鼻、营养丰富。对于吃惯了精馔珍馐的现代人，这种肉食虽然简单，但也别具风味。 - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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