西洋参清炖羊肉汤_美食特产问答

观点1：西洋参清炖羊肉汤
西洋参清炖羊肉汤，相信很多人都喜欢喝羊肉汤的，非常的有营养，但是大家不知道这种汤和西洋参一起喝会更加有营养，下面我们一起学习一下西洋参清炖羊肉汤，希望对大家能够有帮助。
西洋参清炖羊肉汤1 健康功效：
羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管。
西洋参：清热泻火、补气、生津。
山药：止泻、健脾、补肺。

食用材料：
羊肉、西洋参（根据食用人数，鲜品西洋参每人10克，干品西洋参每人3克放置）、山药、姜、大葱、花椒、料酒、盐、鸡精。
菜谱做法：
1、羊肉洗净剁成块，生姜切片，大葱切段，花椒一小把用茶包装好，再准备好西洋参。
2、羊肉入锅，水没过羊肉，倒些料酒，开火煮滚后，转小火继续煮5分钟（注意整个焯水过程不要盖盖子）。
3、焯好水的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干水份。
4、干净的锅中放两小勺油烧热，放入姜片葱段煸香后，倒入焯过水的羊肉煸炒出香味。倒入一些料酒炒匀。
5、加足量冷水入锅，煮开后撇去浮沫，放入花椒包和西洋参盖上盖子同煮开后，转小火炖一个小
6、铁棍山药去皮切成滚刀块，放入汤中再小火炖15分钟，开盖加盐和少量鸡精，再炖10分钟即可。
菜谱小贴士：
羊肉牛肉这类膻味重的肉类焯水的时候，注意整个焯水过程不能盖盖子，要开着盖子让肉类的膻味散发出去，盖上盖子会把受热散发出来的气味给重新焖回到肉中去，这样做出来的肉就气味很重。西洋参的量不要太多，像我这里两斤多的'羊肉用一小把就够了。花椒在这里的作用是可以去除羊肉膻味。盐之所以不是最后起锅前加，而是在起锅前十分钟加入，这样可以让羊肉可以适当入味，不至于只有肉表面有味道。
西洋参清炖羊肉汤2 西洋参的功效与作用
1、提高免疫力
西洋参是具有补气保健作用的一种药材，不但可以有效的促进血清蛋白的合成、骨髓蛋白的合成以及器官蛋白的合成等，还能够提高机体免疫力，从而抑制癌细胞的生长，达到有效的抵抗癌症的作用。
2、增强中枢神经系统功能
西洋参中的皂甙可以有效增强中枢神经，达到静心凝神、消除疲劳、增强记忆力等作用，可适用于失眠、烦躁、记忆力衰退及老年痴呆等症状。
3、保护心血管系统，调节血压
常服西洋参可抗心律失常、抗心肌缺血，强化心肌收缩能力，对于冠心病患者疗效显著。
西洋参还有助于高血压、心律失常、冠心病、急性心肌梗塞、脑血栓等疾病的恢复。
4、促进血液活力
长期食用西洋参可以十分明显的减低血液的凝固性、抗动脉粥样硬化、抑制血小板凝聚以及促进红血球的生长，还可以增强血色素，起到美容保健的作用。
5、治疗糖尿病
西洋参可以降低血糖、调节胰岛素分泌、促进糖代谢和脂肪代谢，对治疗糖尿病有一定辅助治疗作用。
西洋参的吃法
1、西洋参粥
食材
西洋参3克，麦冬10克，淡竹叶6克，大米30克。
做法
先将麦冬、淡竹叶水煎，去渣取汁，加入大米煮粥，待粥将熟时，加入西洋参共煮。
此粥具有益气养阴、清热和胃的作用，用于气阴不足之烦躁、口干、气短乏力等。
2、洋参龙眼饮
食材
西洋参片3克，龙眼肉30克，冰糖5克。
做法
将三味同放入蒸碗中，加水适量，上笼蒸2个小时，至稀膏状，起锅备饮。
此饮具有益气养血、滋阴安神的作用，用于气阴两虚、心脾不足所致的心悸失眠多梦，健忘脑衰，面唇淡白等症。
3、洋参杞子炖甲鱼
食材
甲鱼60克，西洋参10克，枸杞子15克，红枣3枚(去核)，生姜1片。
做法
首先将甲鱼清洗干净后剖开去除内脏和杂质，再将西洋参、枸杞子、红枣、生姜等材料分别清洗干净一起放入锅中，倒入适量开水，炖锅加盖隔水文火炖2小时后根据个人口味适量添加调味即可食用。
此膳具补气养阴生津、降脂降糖的作用，用于糖尿病、高脂血症属气阴不足者，症见精神不振、语声低微、口干欲饮、容易疲劳或烦热失眠等。

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