怎样做咖喱牛肉_美食特产问答

观点1：咖喱牛肉的做法一
食用材料
牛脊肉400g、土豆300g、油适量、盐适量、胡萝卜1根、洋葱60g、椰子粉适量、水淀粉适量、红糖适量
制作步骤
1、将食材清洗干净。牛肉切成约2厘米的方丁。
2、切好的牛肉入沸水锅中焯出血水，至肉色变白，然后将煮好的牛肉捞出洗净备用。
3、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块备用。
4、锅中油烧热，入洋葱炒香。
5、加入土豆和胡萝卜略炒至变色。
6、加入焯好的牛肉略翻炒。
7、加入红咖喱煸炒出香味。
8、椰粉提前用水调开。
9、将锅中加入适量水，加入调好的椰子粉，大火煮开。
10、加入适量盐、适量红糖。
11、大火煮十五分钟，转中小火慢炖至牛肉、土豆软烂后加少许水淀粉收汁。
咖喱牛肉的做法二
食用主料
牛肉、小土豆、胡萝卜、洋葱均适量
辅料
泰式红咖喱酱、椰浆粉、盐、红糖、水淀粉各少许
做法步骤
1、将小土豆和胡萝卜洗净削掉表皮，切块。洋葱洗净切段，备用;
2、牛肉洗净切块，放入开水里稍稍汆出血水，捞出洗净备用;
3、锅里加入适量油，倒入小土豆、洋葱、胡萝卜炒出香味;
4、倒入汆烫好的牛肉，加入适量泰式红咖喱酱，煸炒均匀且闻到咖喱香味;
5、一次性加入盖过所有材料的开水，加入2-3勺椰浆粉，适量盐、红糖，大火煮15分钟;
6、转小火炖至牛肉软烂，加入适量水淀粉收浓汤汁即可;
7、盛好一盘白饭，将做好的泰式咖喱牛肉伴着白饭吃，味道一流哦!; 观点2：咖喱牛肉

〖材料〗牛肉50克，土豆150克，菜油10克，酱油15克，咖喱粉5克，盐5克，淀粉5克，葱、姜各5克，

〖做法〗将牛肉自横断面切成丝，将淀粉、酱油、料酒调汁浸渍牛肉丝；土豆洗净去皮，也切成丝。
2、将油热好，先放葱、姜炝锅，再将牛肉丝下锅炒散后，将土豆丝放入，再加入酱油、盐及咖喱粉，用旺火快炒几下起锅即成。
[特点]操作简便，风味独特宜人。
[附注]如愿吃脆的，可把土豆丝浸于冷水中，洗漂去土豆丝中淀粉后再炒，如不浸漂，土豆丝内因有大量淀粉，炒时发粘，有人不爱吃，但这样可减少维生素的损失。; 观点3：炒的做法
材料
主料：牛肉250克，
辅料：胡萝卜150克，洋葱（白皮）100克，
调料：植物油75克，咖喱15克，豌豆淀粉8克，姜5克，味精3克，盐4克，料酒10克

做法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉待用；
2.将牛肉煮熟，切成滚刀块；
3.洋葱切成大三角状，胡萝卜切成滚刀块，用热水煮一下；
4.炝勺，打油放姜片、咖喱粉，炒出咖喱香味；
5.烹料酒、盐、味精、高汤，放入牛肉、胡萝卜、葱头，移微火收汁，余二成时挂芡出勺。

炖的做法
材料
牛肉，酱油，土豆，芹菜，红枣，咖喱

做法
1.水开后倒入牛肉。
2.撇出泡沫。
3.放姜片。
4.牛肉烂后放酱油稍上色。
5.土豆芹菜红枣放入。
6.土豆稍软后就放咖喱料收汁即成。

要领就得了。一。是煮的锅，一定要是可以炖的锅，不能用高压锅。二。是火候一定是要慢火。心急吃不了热豆腐。三。是配菜一定要对味。食材的对口很重要。四。是酱油一定放的要是时候。早晚放的口感不一样。
五。当然选对牛肉也是很关键哦。牛腩部分最适合炖

另：咖喱有粉、块、浆三种用法略有不同
咖喱粉需要加油炒香，再加上些椰浆味道更好
咖喱块里面已经配比好了，直接用就可以（液块和糕状块都一样）
咖喱浆要调味时在放，避免味道散失。

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