- 观点1： 双层慕斯蛋糕8+6
用料
芒果 个
鸡蛋 个
牛奶 克
奶油 克
糖 克
戚风蛋糕 一个
鱼胶 克
双层慕斯蛋糕8+6的做法
1和2寸，2个6寸。分两次制作1片5克凝固200克液体（等量换算）戚风蛋糕分3层片，放冰箱冷藏备用（作用是比较硬）淡奶油450克+砂糖30克，低速打发7层流动有纹路状态（放冰箱备用）吉利丁片4.5片2.25克剪成小片泡冰水10分钟左，泡4倍大最好芒果摇汁200克加50克牛奶加50克糖，加热融化吉利丁片搅拌均匀待偏温度与淡奶油混合搅拌均匀模具底层一片戚风蛋糕，将慕斯液倒进模具里震出气泡，没过戚风蛋糕后摆上果粒，放冰箱冷藏2个小时后在按上面步骤从新打法份慕斯液挤进模具里冷藏4小时做镜面镜面：5克吉利丁片泡冰水软化，芒果汁180克加糖20克隔水融化，加入泡好的吉利丁片融化，30度左右用勺子铺平，继续冷藏（只够一个8寸的镜面）另外一种大师给的方子：蛋黄50克，蛋50克，宝茸芒果茸100克，糖60克，奶油180克，鱼胶片6克。蛋黄和蛋，果茸，糖隔热水推到82度，后加泡过冰水的鱼胶片。温度降到40度后再跟打起奶油结合做第二遍时加了一个鸡蛋黄也是很好的 - 观点2： 青柠芝士慕斯：奥利奥碎150克黄油适量饼干底。芝士150克，牛奶88克，酸奶100克，青柠汁15克，糖100克，吉利丁7克，淡奶油350克。
牛奶和糖煮至糖化。芝士和酸奶打均匀牛奶糖水放吉利丁和芝士酸奶搅均匀。淡奶油打发加入青柠汁，与其搅拌均匀。黄油和饼干碎拌均匀后倒入碗里均匀的铺在碗底。将慕斯糊倒入。放冰箱冷藏到凝固。青柠皮两个糖50克，水120。吉利丁10克。糖和水煮煮好后放凉一点，加入青柠皮，再加入吉利丁片。青柠皮要刨丝器。慕斯糊凝固后，将其倒入到里面。凝固后皆可食用。 - 扩展阅读1：魁王金丝小枣属于哪里的特产
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- 扩展阅读2：榴莲红烧肉怎么做最正宗 榴莲红烧肉怎么做最好吃
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- 贺州特产一：客家盐酒鸡客家盐水鸡是广西贺州的特色菜，是一种具有客家特色的美食。它的制备方法非常复杂。选用阉鸡为主要原料，制作盐_鸡所用的米酒最好是客家米酒。制成后，用传统的制备方法制成。盐_鸡有淡淡的米酒味，...
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