手抓饼可以做什么？_美食特产问答

观点1：问题一：手抓饼的皮能干嘛用那层皮叫做脆皮。
台湾手抓饼原名葱抓饼，2004年从台湾引进。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软 *** ，一股葱油与面筋的香味扑鼻而来，让每个人来不及等待，抓起就吃。至今一直风靡全国，可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱等酱料，香酥可口，老少皆宜。现有原味、葱香芝麻味、全麦味和梅干菜味，共四种口味。

问题二：手抓饼的扒炉除了做手抓饼还可以做什么小吃吖手抓饼
材料
1、面粉500g，最好用高粉，没有，用饺子粉也行，实在不行只能面粉了，只是恐怕不能那么出筋拉长，最后影响分层次了哈
2、鸡蛋1个
3、水250g，普通面粉稍微较少用量哈
4、酵母5g，百分之一的用量比较合适，有很多人喜欢吃死面的硬硬口感，也可以什么都不加的哈，只是不是很好消化奥
5、黄油25g，也可以用普通的食用油的哈，主要是方便面团揉到面筋扩展完成
6、食用油若干
做法
1、面包机，后油法把面团揉到扩展完成阶段，进行基础发酵两倍大，如果没有面包机，也可以自己下手（搓）。
2、擀成长方形，便于操作，薄薄的刷一层食用油，我用的是玉米油。
3、长边分别向中心折叠，薄薄的刷一层油，继续向中心折叠，翻一个个，薄薄的刷一层油，折叠起来。
4、再薄薄的刷一层油，一只手尽量拉伸一头，一只手卷起来，这是成功的关键步骤，尽量的拉伸，尽量多的层次，也就会更酥脆更好吃哈！
5、层数多的一面向上，把最后的一头压到下面，擀平。
6、电饼铛热油，注意，是先把上面的一层放到油里，盖盖子，不太冒气了，打开反面，两面都上色了，出锅哈

问题三：手抓饼炉上能做什么小吃. 烤肠，铁板鱿鱼，煎牛排，臭豆腐。。。。。。

问题四：手抓饼皮怎么做材料
(2张直径约16cm饼)
1.高筋面粉250g 水125g 盐适量，室温黄油 12.5g，鸡蛋 1/2个打散
2：融化黄油3大匙，色拉油3大匙
我用的是植物黄油(margarine)
做法
1.将高筋面粉250g 盐适量，鸡蛋 1/2个，室温黄油 12.5g，水100g （不同的面吃水不同，剩下的水揉面时看情况添加）揉匀成面团，盖上布或保鲜膜饧15-20分钟
2.饧好的面团分2份
3.擀成长方形薄片，涂满油，然后涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状，再涂满油，涂满融化黄油，像叠被子一样的折成条状.
4.翻面对折，拉长，然后从一边开始卷，卷到另一边成一个圆饼，按扁它，擀成大约0，7cm的厚度
4.平底锅放少许油，稍中热，中火把饼两面烙成金黄色. (先煎带旋的一面)

问题五：台湾手抓饼怎么做，正宗手抓饼的做法〔正宗台湾手抓饼做法〕有点复杂。
一、面粉
高筋面粉
二、猪油
精炼食用猪油
三、色拉油
大豆色拉油
四、葱
新鲜香葱
五、操作台
最好钢化玻璃厚度10mm 尺寸长100cm 宽80cm
六、擀面锤
最好为不锈钢
七、和面机
25kg-50kg 打蛋型
手抓饼制作流程及规范
配料表：
面粉 500克
泡多源10克
食盐 10克
味素 2克
白糖 5克
香兰素 0.5克
温水 200克（40摄氏度）
芝麻 20克
葱花 30克
猪油 75克
色拉油 50克
面团制作：
一、和面
1、手工和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉与泡多源搅拌均匀后再加水、猪油、色拉油，和至不粘手表面光滑即可。
2、机器和面
先把食盐、味素、香兰素、白糖加入水中溶解，然后将面粉和泡多源放入和面机，慢速搅拌3分钟，加入温水、猪油、色拉油快速搅拌20分钟。
二、醒面
将和好的面置与容器内，放置45分钟（面柔软为好）。醒完面不要揉，醒完面再揉等于没醒，直接取125克在面板上用手摁扁。
三、擀饼
将醒好的面分成100-125克的面团，揉至表面光滑，涂混合油，置于工作台用保鲜膜覆盖。玻璃面板表面混合油（每个饼约10克），将面团置于面板，用手压成饼，用擀面锤将面饼从中间至四周擀开，擀至透明。
四、做团
将擀好的饼涂少许猪油和色拉油的混合油，撒葱花、芝麻。两边向中间折成三层，手抓两边成长条，以一头为心，均匀的盘成团即可。用保鲜袋扎口封装。
● 冷藏
冷藏温度 -18度冻实 24小时为好
● 解冻
扒饼前2小时室温解冻为宜
如来不及解冻，可将面团密封放入温水中解冻
● 压饼
解冻好的面团放入压饼机压制成饼
● 扒饼
1、扒炉温度200度以上，不得超过220度，放饼、开始扒饼，半分钟翻一次，用饼铲将饼压平、压大，薄厚均匀。
2、扒至金黄色，用饼夹和饼铲将饼打撒。
3、撒料出炉
注：
1、解冻超过6小时未使用的面团，如变酸、禁止使用。
2、混合油需保持液态，如凝固需加热融化。
3、面和好后应在2小时内使用（根据温度掌握），防止面变酸。

问题六：自己在家做手抓饼放哪些材料更好吃我经常自己做手抓饼，饼是超市的对吧，很简单，鸡蛋，香肠，生菜不能少酱就用蒜蓉辣酱就可以，很好吃，不要辣的买排骨等味的酱就行，谢谢

问题七：手抓饼什么锅好做？用什么样的工具，都有哪些，期待回答。做手抓饼其实很简单，1，工具，30厘米左右的平底锅或者电磁炉上用的平底锅，小铲或木铲。
2，小火把锅加热到5成热。
3，手抓饼勿解冻（或稍微解冻）撕开手抓饼的膜，直接放到平底锅上。
4，待一面有发黄的时候，把饼翻另一面。
5, 2面都发黄的时候，可以多翻几下，敲打2面，使其蓬松。
6，把准备好的鸡蛋，里脊，培根，生菜等卷入饼内。

问题八：有谁知道手抓饼怎么做需要哪些材料饼，生菜，辣酱或者番茄酱，然后自己喜欢吃什么就加什么，比如火腿肠，培根

问题九：台湾手抓饼气灶可以做鸡蛋灌饼吗？还能做什么饼灌不进去鸡蛋你可以贴在外面
偶尔吃还可以经常吃有点腻

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