- 观点1： 湘菜其实都不是特别复杂。比如说剁椒鱼头。吃起来特别美味，但是做法其实很简单。就是去菜市场把鱼头买回来。洗干净。用一点生抽，蛋清，盐还有料酒，把它腌制一下。然后，把它放到锅里去蒸。在鱼头的上面，铺上一层剁辣椒。剁辣椒是咸的，所以不需要放太多的盐分。蒸15分钟左右，就差不多可以吃了。出锅的时候呢，再撒上一些葱花。这样就是一道色香味俱全的剁椒鱼头。另外呢还有农家小炒肉。这个也是湘菜种的一道比较有名的菜。做法也很简单。去市场上买一些五花肉。一定要是五花肉。肥中带瘦，瘦中有肥。这样的肉口感才比较细腻。如果全部是瘦肉，就少了一些细腻的感觉。然后，切成丝，用生粉，盐，生抽，腌制五分钟。然后下锅，把油烧热。先把葱蒜爆香。再把肉放进去。快速翻炒一分钟左右。放入切好的青椒。把青椒炒到七成熟，就差不多可以出锅了。尖椒炒得太熟就不脆。肉炒的太久就会变硬。都会影响口感。所以火候很重要。还有手撕包菜啊，还有就是酸菜鱼啊，这些其实做法都很简单的。而且只要你有心去学习，很多的学习做菜的工具。你去百度一搜，就会收出一大堆。所以有句话说，世上无难事，只怕有心人
- 观点2： 个人觉得小炒肉还是比较简单的，原料中的青椒、五花肉都很常见；做法也不难。将青椒洗净去籽，切细丝或者切薄片，都是可以的；肉的话就建议切片。喜欢吃焦脆的口感，就建议将肉和辣椒过油稍微煎制下，再加入适量的干辣椒、蒜片、葱段，大火爆炒。
如果喜欢软软弹嫩的口感，就将配料下入锅中煸香，直接下肉片爆炒至七分熟，然后再放入辣椒，大火翻炒个几次，撒点盐就可以出锅了。
剁椒鱼头也是我喜欢吃的一道菜，蒸菜我觉得更简单；关键在于剁椒汁的调制，如果自己不会调的，可以选择去超市购买调味汁，味道也很不错；如果自己调，加入少许的醋、糖、盐、生抽、耗油即可；将洗净的鱼头放在盘中，撒上切好的红色和青色的剁椒，均匀的铺在鱼的表面；放上蒸锅，大火蒸至九分熟；然后揭开锅盖，将调味汁倒入，继续蒸个几分钟至鱼入味，即可出锅。喜欢吃面的可以事先准备好一些蒸熟的碱面，加在汤里一起吃，味道不要更好。 - 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
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