- 观点1： 将苦瓜搭配鸡肉进行制作，吃起来鲜嫩可口，回味咸鲜回甜。哈喽，各位亲爱的小伙伴们，大家好，今天小编给大家分享的这道美食主要是将苦瓜和鸡肉进行制作，从而制作出酱汁苦瓜鸡，这是一道吃起来略带清香的美食，而且还能清热解毒，虽然说这道美食吃起来略带有一丝苦味，但是细细回味便会感觉咸鲜回甜，相信你一定会喜欢，接下来就跟着小编来聊一下制作步骤吧。
美食名称：酱汁苦瓜鸡。
准备食材
材料：公鸡腿肉400克，大白苦瓜150克。
调料：酱油10克，甜酱40克，食用盐三克，麻油10克，化猪油75克，味精一克。
准备工作
第一：首先我们将购买回来的新鲜苦瓜的苦瓜子去掉后，然后再用清水将其清洗干净，接着放在砧板上用刀去掉两头，再把剩下的苦瓜切成大约4厘米，长一厘米粗的苦瓜条。
第二：取出一个干净的锅，在锅中加入清水，然后再置于火上调至大火，等到锅中的水烧沸之后，便把切好的苦瓜条放入沸水锅中焯烫一下，这样便能够去掉苦瓜中的部分苦味，吃起来便不会那么苦，然后再捞起来，沥干水分，留着备用。
第三：将购买回来的新鲜鸡腿肉，切成大约1.5厘米，粗4厘米长的鸡肉条。
制作方法
第1步：首先我们取出一个锅，先用清水将锅刷洗一遍，然后再置于火上，调至大火，先把锅中残余的水烧干之后，便可放入适量的化猪油，等到油热，接着把鸡腿肉放入锅中进行快速煸炒，直到鸡腿肉完全断生吐油为止。
第2步：等到锅中的鸡腿肉断生吐油之后，接着便可加入甜酱进行翻炒，直到出香味，接着再加入适量的苦瓜煎汤，食用盐酱油，调至小火，继续慢慢煸炒，大约煸炒5分钟左右便可将水豆粉也淋入其中，等到收汁吐油的时候，便可把麻油放进去，翻炒均匀，然后便可出锅装入盘中，准备上桌，开始食用，这道美食酱汁苦瓜鸡便就制作完成了。
结束语：以上便是小编分享给大家酱汁苦瓜鸡的全部制作过程，我们在制作这道美食的时候，一定要记得要先将苦瓜放在沸水锅中，煮一下，这样吃起来苦瓜便不会那么苦，便会有一种清香之感，但是煮的时间不能够太久，否则便会将苦瓜中的营养去掉。我们在选用食材的时候也要多加注意，尽量选择嫩一点的鸡，然后再和苦瓜一同制作这样制作出来的酱汁苦瓜鸡，才会更加的鲜嫩可口。如果你也学会了这道美食，那么就试着自己回家制作一下吧，感谢您的阅读。 - 观点2： 食材：苦瓜食材：鸡肉食材：葱 姜 蒜 红椒苦瓜从中间切开，去掉内瓤。将苦瓜切成片。将苦瓜焯水。迅速过凉。鸡肉切片，放入盐、料酒、胡椒粉腌几分钟。锅中水开放入鸡片炒一下。鸡片放入盘中备用。锅中放入油。油热放入葱姜蒜爆香。放入苦瓜片、鸡片、盐、白糖翻炒。放入红椒、放入水淀粉勾芡即可。
- 观点3： 苦瓜焯水，鸡肉切片，放入盐，料酒，胡椒粉，腌制。鸡片炒一下。锅中放油油热，放入葱，姜，蒜爆香，放入苦瓜片，鸡肉盐白砂糖快速翻炒，放入红辣椒，水淀粉勾芡出锅即可。
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