武汉特产藕圆子，在家如何制作？

观点1：要过年了，小编作为半个湖北人还是很爱湖北的莲藕的。虽然没有在湖北长大，但是湖北的各类藕制品，小编可是一一尝过的。比如常见的湖北藕夹、排骨藕汤、莲子藕汤等等，可以说湖北这个地方，让让人印象深刻的就是各种各样的莲藕了！

外公秘传：在家自制藕圆丸子，注意这“几点”，外酥里嫩又不硬
最近小编去武汉简单3日游，在外公家偶然间又吃到一道藕制品，看起来它的颜色表皮金黄，尝起来里面软软糯糯，相较一般的丸子更是增加了藕制品的一丝清脆！

没错，它就是小编偶然发现的藕圆，又称之藕丸子。外公说这样的一道菜我妈妈都不会做传给我了。藕丸子香香酥酥，颜色金黄，让人不喜欢都难。外公说这道自制藕圆丸子，注意这“几点”，外酥里嫩又不硬！到底是什么呢？下面就随小编一起看一看吧

藕丸子
制作材料：
新鲜莲藕500克、胡椒适量、食用盐适量、鸡精适量、葱一小把、生姜一块、食用油适量、面粉适量
制作步骤：
1、首先我们准备一个大碗，随后将准备好的新鲜莲藕切成细丝或者用擦丝板擦成细丝。这一步的丝要越细越好。随后我们将擦好的丝使劲挤出藕汁。

2、将挤出的藕汁什么都不用加，单独开火进行炖煮，边煮边搅拌，直到成成糊糊状。

3、接下来我们将准备好的小葱过水洗净，洗净以后再用刀切成葱花，准备备用。同时将生姜切成细末准备备用。

4、随后我们备用的切好的葱花、姜末放入拧干藕汁的藕丝之中。并加入盐、胡椒、鸡精和煮好的藕浆糊以及适量面粉，然后我们将它们全部搅拌均匀。

5、当我们把这些东西揉在一块儿，混合均匀以后，我们就要开始团丸子了。团丸子的具体步骤是左手团到右手右手团到左手。成乒乓球大小即可。

6、最后一步，我们准备一口大锅，在锅中倒入适量的食用油，将火调制最大，当油至8成热时，我们放入团好的丸子，直到丸子炸至金黄，就可以出锅了。

一道酥酥脆脆的藕圆就完成了！是不是很简单呢？不知道你学会了没有; 观点2：把藕和肉一起剁成泥，加入盐、生粉、蒜末和姜末，搅拌均匀，用手捏成圆子，放到油锅中炸成金黄色即可。; 观点3：将莲藕放入料理机打成蓉，和肉末一起加生姜粉、生抽、老抽、淀粉、盐、鸡蛋一起搅打上劲；接着制成丸子的形状，下锅炸至金黄酥脆即可出锅。; 观点4：莲藕洗干净，去皮打成碎泥状，再用手挤出水分，挤出的水分用小火熬成糊状，再放到藕碎里面，加入鸡精，盐，姜末，面粉揉搓均匀，再做成大小相同的小团子形状，由锅里炸到两面金黄即可

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