羊肉馅怎么调好吃_美食特产问答

观点1：拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊
我劝你最好在自己把
再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.
下面就是调料了,
1、要多放一些
（自己剁细一些，越细越入味）；
2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些
)；
3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的
儿）
4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去
儿，少许即可）
5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、
放一点花椒水去除羊肉
法
在羊
中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。; 观点2：羊肉馅怎么调法如下：
方法1
材料：
胡萝卜一根（约150g）、羊肉馅250g、大葱一根（约50g）、生姜一块（约20g）、花椒20g泡开水5大匙、生抽2茶匙（10ml）、料酒1茶匙、香油1茶匙、盐1/2茶匙、美极鲜味酱几滴（可无）。做法：
1、胡萝卜和葱姜清洗干净备用，花椒冲干净后用开水泡30分钟左右；
2、洗好的胡萝卜用擦丝器擦丝后剁碎，葱和生姜剁碎备用；
3、泡好的花椒水（用来去羊肉的膻味）逐次加入羊肉馅中，搅打至羊肉上劲；
4、加入葱末和姜末搅拌均匀；
5、加入剁好的胡萝卜碎，加入上述各种调料搅拌均匀；
6、擀皮，包饺子。包成自己喜欢的形状，下锅煮熟开吃！
加入花椒水，可以有效地去除羊肉的膻味。如果你不觉得羊肉膻，或者你酷爱这种独特的味道，可以不用添加；
羊肉温中补虚、补中益气、开胃健身、治虚劳寒冷，五劳七伤。所以，冬天，要多吃羊肉哦。脾胃虚者少吃，有皮肤病湿疹的人少吃。
方法2
主料：荞麦面、面粉
辅料：羊肉末、西葫芦
调料：盐、料酒、鸡精、葱姜末、鸡蛋液、香油、干淀粉
做法：
1、烫面：将荞麦面、面粉充分混合后放在盆里，放入九成热的开水用筷子搅拌好再揉成面团，稍加冷水揉软用湿布盖好，饧20分钟；
2、取一器皿放入羊肉末、葱姜末、盐、料酒、香油拌匀，西葫芦洗净去籽瓤，用擦床擦成丝，用盐稍腌制一会挤去水分，放入羊肉馅中加入适量鸡精拌匀成馅待用；
3、将干淀粉放入面板上为泊面，将面团揪成小剂，按扁后擀成皮，包入羊肉西葫芦馅成饺子，放到蒸锅中用旺火蒸15分钟即可。
特点：皮柔韧，馅鲜美。
天天提示：荞麦味甘、性凉，有清热解毒，益气宽肠之功效，但荞麦不宜久食，对脾胃虚寒者忌食，更不可与猪肉及白矾同食。; 观点3：羊肉水饺馅原料：羊肉500克、胡萝卜500克、姜汁50克、嫩肉粉5克、胡椒粉5克、料酒10克、15克酱油。
1、先把羊肉洗净。

2、然后切成小块。

3、花椒用热水泡开，晾凉备用。

4、把羊肉剁成泥状放到花椒碗，再放入姜葱搅匀。

5、倒入料酒、酱油调匀。

6、胡萝卜洗净，切成片用热水焯一下。

7、胡萝卜剁成碎末。

8、胡萝卜和羊肉馅放到一起。

9、顺一个方向调匀备用。; 观点4：羊肉馅子好吃调法如下“1、剁肉馅这是最关键的一步，买的羊肉一定要当天购买，买新鲜的，冻过的肉口感会差很多。很多人嫌麻烦都会用机器绞肉馅，其实，这样很破坏肉的质感，所以要在案板上剁。2、切辅料纯肉丸的羊肉馅也要配一点点菜香，洋葱、芹莱都可以，看个人口味。切一两个圆葱，切丁，尽量小块。葱姜蒜切碎，要用切的，同样不要用什么蒜泥器，切葱器等辅助工具，味道不一样的。3、和馅将切好的羊肉、葱姜蒜、圆葱丁放在一起，顺时针或逆时针和到一起（要一直一个方向），待混合均匀后加入酱油、盐等佐料，再搅匀（同样要一个方向）。4、包饺子和好馅之后要马上包，不要提前好久就把馅和好，这样放时间长了羊肉的香气就会减淡。5、储存如果吃不了的肉馅要尽快放在冰箱里冷冻或冷藏。储存时找个带盖子的容器或者在碗上盖点东西，避免肉的香味散发掉。; 观点5：; 观点6：您好您如果是买来已经绞碎的羊肉
最好再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.
下面就是调料了,
1、要多放一些
（自己剁细一些，越细越入味）；
2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些
)；
3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻
儿）
4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味
儿，少许即可）
5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、
放一点花椒水去除羊肉膻味
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
【摘要】
羊肉馅儿怎么调好吃啊【提问】
您好您如果是买来已经绞碎的羊肉
最好再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.
下面就是调料了,
1、要多放一些
（自己剁细一些，越细越入味）；
2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些
)；
3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻
儿）
4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味
儿，少许即可）
5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、
放一点花椒水去除羊肉膻味
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。
【回答】
希望对您有所帮助祝您生活愉快【回答】
😀【回答】; 观点7：
材料
葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜
做法
1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀.2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀（一定要顺时针搅拌）.3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀.4.面粉加水和成面团，（最好提前2小时和面）分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿.5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦.; 观点8：拌馅其实很简单,你如果是买来已经绞碎的羊肉馅我劝你最好在自己把肉馅再自己剁几遍,这样做馅容易抱团儿.
下面就是调料了,
1、要多放一些葱白（自己剁细一些，越细越入味）；
2、姜末儿(我个人意见是自己剁姜很不均匀,可以考虑放一些姜粉)；
3、胡椒粉（这个很重要，可以多放一些，但不能太多，可以冲掉羊肉的膻味儿）
4、花椒水（这个就是拿花椒炮的水，很重要，也可以去膻味儿，少许即可）
5、盐、鸡精、香油（一定不能多，一点点即可）、老抽放一点花椒水去除羊肉膻味法
在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

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注意：1羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。 2韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。; 观点10：羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一。下面是羊肉馅做法，供你参考。
原料：
净羊肉500克、韭黄250克、姜末50克、葱末50克、花椒5克、鸡蛋2个、精盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、酱油20克、香油25克、花生油25克。
制法：
1·羊肉洗净剁成细粒;韭黄洗净切细末;花椒用开水泡成花椒水。
2·羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀，再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。
注意：
1·羊肉的膻味较重，故须加入花椒水以去膻，同时还应加大姜末的用量。
2·韭黄末应最后加入。如无韭黄，亦可用芹菜、香菜代替。; 观点11：主料羊肉500g胡萝卜50g辅料油适量盐适量香菜适量花椒水适量香油适量蚝油适量
步骤
羊肉馅的做法步骤11.准备食材
羊肉馅的做法步骤22.羊肉剁碎、葱剁碎
羊肉馅的做法步骤33.油烧热放凉
羊肉馅的做法步骤44.将剁好的羊肉和葱放入
羊肉馅的做法步骤55.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着
羊肉馅的做法步骤66.胡萝卜刨丝
羊肉馅的做法步骤77.剁碎
羊肉馅的做法步骤88.香菜切细段
羊肉馅的做法步骤99.将胡萝卜、香菜放入肉馅中
羊肉馅的做法步骤1010.搅拌均匀，羊肉馅和好了; 观点12：材料：羊肉300克（羊腿），木耳（水发后100克），胡萝卜（100克），葱（30克），姜（8克），花椒，盐，鸡精，酱油，料酒
制作方法（调馅方法）：
1，倒入60毫升开水把花椒泡上20分钟，然后捞出花椒留汤备用
2，把木耳泡发好，切碎备用；胡萝卜切碎备用
3，把羊腿上的肉切下来，先切成小粒
4，然后我们把切成小粒的羊肉剁成馅，我们一边剁一边加入花椒水，这个步骤是给羊肉去掉膻味的窍门
5，剁好的羊肉馅
6，在羊肉馅里放入葱花，姜蓉，少量的料酒，鸡精，盐和酱油,再放两茶少植物油顺时针方向把肉馅搅匀
7，把之前备好的木耳和胡萝卜放入肉馅里搅匀，我们的肉馅就做好了。; 观点13：主料羊肉500克胡萝卜50克辅料油适量盐适量香菜适量花椒水适量香油适量蚝油适量
步骤
羊肉馅的做法步骤11.准备食材
羊肉馅的做法步骤22.羊肉剁碎、葱剁碎
羊肉馅的做法步骤33.油烧热放凉
羊肉馅的做法步骤44.将剁好的羊肉和葱放入
羊肉馅的做法步骤55.加老抽、蚝油、香油、花椒水和盐搅拌均匀煨着
羊肉馅的做法步骤66.胡萝卜刨丝
羊肉馅的做法步骤77.剁碎
羊肉馅的做法步骤88.香菜切细段
羊肉馅的做法步骤99.将胡萝卜、香菜放入肉馅中
羊肉馅的做法步骤1010.搅拌均匀，羊肉馅和好了; 观点14：你好，挑羊肉馅儿的话一定要搁花椒水，这样可以去掉羊肉的鲜山味儿，会使得羊肉更加松软可口，没有酸味儿。; 观点15：

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