- 观点1： 01、在烹饪茄子的时候，我们可以适量的加入一些白醋或者是陈醋。我们在茄子里面加入一些陈醋或者是白醋，可以有效的防止茄子氧化，大部分人在烹饪茄子的时候，最后做出来的茄子之所以会有黑乎乎的感觉，那就是因为茄子在去皮了以后氧化了，而加上一些醋，则可以很好的防止茄子氧化。
02、可以在茄子里面滴入几滴柠檬汁。之所以会选择在茄子里面滴入一些柠檬汁，那是因为在烹饪茄子的时候加入柠檬汁既可以起到提鲜的效果，而且还能够让茄子保持原来的颜色，所以如果你做出来的茄子总是感觉黑乎乎的那么不凡，在里面加入一些柠檬汁。
03、在烹饪茄子之前可以放在清水里面。很多人在烹饪茄子之前，其实早就已经把茄子切好了，那么长时间的不去烹饪，茄子自然也是要氧化的。所以我们在切好茄子以后，如果短时间之内不准备做茄子，那可以先把茄子放到清水里面泡着，这样就可以防止茄子和空气接触，然后氧化在做茄子之前，我们从清水当中捞出来就行了。
实际上现在很多人都比较喜欢吃茄子，而且茄子的做法也是非常的多，你比如说我们在很多饭店都可以吃到肉末茄子，想要把茄子做得特别美味，实际上也是需要下一番功夫的。除了要准备好很多的调料之外，包括烹饪时火候的掌控以及烹饪的时间都是需要注意的。如果平时大家本身就特别喜欢在家里做一些美食，那么不妨可以自己学着去烹饪茄子，如果茄子做好了，其实也是非常下饭的，你比如说我就特别喜欢吃肉末茄子，一般一盘肉末茄子我就可以吃一大碗饭了。 - 观点2： 茄子里面含有铁营养价值很丰富，小孩经常吃茄子，对于成长发育有很大帮助。做茄子时有一点需要注意，就是茄子切开以后，暴露在空气中，不一会儿就会发黑，今天介绍几个小妙招，滴几滴柠檬汁或者喷点白醋，或者是切开以后把茄子泡在水里，就可以避免这种现象发生。
1、我把洗好的茄子一切两半把它泡在水里
切开的茄子暴露在空气中极容易发生氧化，为了避免炒出来的茄子发黑，你选用的方法有，把茄子切开把它泡在凉水里。我什么时候想做菜的时候，我再把茄子捞出来，这样茄子肉就不会发黑了。这种方法小伙伴们可以试一试，很方便很好学。
2、茄子在烹调的过程中里面加一点儿白醋或者是陈醋
很多小伙伴喜欢吃炒茄子丝儿或者是炒茄子条，在炒的过程中就会发现茄子一旦入锅以后就发黑，怎么避免这种现象发生？炒茄子丝儿或炒茄子条时，在菜里面加一点白醋或者是陈醋，这样就会避免茄子发黑。炒菜时加一点醋可以开胃，这种方法很好，我特别爱吃炒茄子丝儿，尤其是夏天吃点水饭，吃点炒茄子丝儿，感觉特别下饭。
3、再给大家介绍一种方法，炒茄子的时候放一点柠檬汁儿
放柠檬汁儿的方法和烹白醋的方法异曲同工，柠檬汁发酸，炒茄子丝的时候里面稍微加几滴，这样茄子丝儿炒出来以后就会香软。饭店里为什么炒出来的茄子丝不发黑，就是因为他们选用了这种原因，柠檬非常便宜加一点柠檬汁，菜里面还有香味儿，然后炒出来颜色还不变，非常合适。
小孩子都爱吃烧茄子，烧茄子的做法也不麻烦，很简单的朋友们也可以试一试，老人和小孩都爱吃，记得放点番茄酱。有人说我不会做美食，不要给自己这么早下定义，主要是你很懒惰，只要你勤快一点，积极去做菜，就能够做出各种各样的美食。 - 扩展阅读1：早餐鸡蛋热量排行榜！水煮蛋的热量不低
- 1. 煎蛋的热量为209大卡/100g。2. 半熟蛋的热量为144大卡/100g。3. 茶叶蛋的热量为158大卡/100g。4. 水煮蛋的热量为151大卡/100g。5. 蒸蛋的热量为48大卡/100g。总的来说，鸡蛋的热量相对较低，是适合作为早餐...
- 扩展阅读2：厦门特产有哪些？去哪里买？
- 厦门特产有沙茶酱、海蛎煎、沙琪玛、椰子饼、豆腐干、马蹄酥、福建牛肉干等。可以去中山路步行街购买，也可以到罗宾森购物广场购买，此外一般火车站、机场等地方也有厦门特产售卖。
- 扩展阅读3：光波炉菜谱：打造美味健康的生活方式
- 1、红烧牛肉 材料：牛肉500g、葱、姜、蒜适量、料酒、酱油、糖、盐、八角、桂皮、香叶各适量。做法：1)将牛肉切块，葱、姜、蒜切成末，炒香备用。2)将光波炉的内胆放入500毫升的开水，将牛肉放入炖煮30分钟。3)取出牛肉...
- 扩展阅读4：格兰仕光波炉菜谱美食佳肴轻松上桌
- 烤鸡腿 材料：鸡腿2个 盐适量 黑胡椒适量 柠檬汁适量 橄榄油适量 步骤：将鸡腿放入碗中，加入盐、黑胡椒、柠檬汁和橄榄油，腌制30分钟。将鸡腿放入格兰仕光波炉中，选择烤肉模式，烤10分钟。将鸡腿翻面，再烤10分钟。烤好...
- 扩展阅读5：法国比利时和荷兰特产导购法国便宜特产
- 1.法国便宜特产法国葡萄酒、法国高级时装、法国香槟、法国香水、法国鹅肝、法国猎狼犬、法国黑松露、爱波士奶酪、法国薰衣草、法国波尔多咖啡等。 2.法国特产什么可以吃。法国阿尔德什省盛产栗子。板栗又叫栗子,是一种被广泛食用的干果。栗...
- 扩展阅读6：菜谱上做菜时候说的酱油是哪种
- 酱油分为生抽或者老抽。生抽可以凉拌，比较咸比较鲜，老抽是红烧的时候放在菜里面上色用的。生抽用的多一些
- 扩展阅读7：螺蛳粉是哪里的特产，螺蛳粉是广西柳州的特产
- 螺蛳粉是广西柳州的特产。螺蛳粉具有辣、酸、爽、烫的独特风味，是柳州最具有特色的小吃。不过，有些人说螺蛳粉一股酸笋的味道，甚至有人说是臭豆腐的味道，一些外地人吃不惯。螺蛳粉中主料含有干切粉、螺蛳、腐竹。辅料...
- 扩展阅读8：去义乌旅游可以带什么特产义乌有什么特产零食？
- 义乌的特产有窑鸡、红糖、火腿、南枣、丹溪酒等。1、窑鸡：窑鸡指的就是在土窑中烧制而成的鸡，是义乌非常出名的美食特产，据说乾隆皇帝都是它的粉丝。制作窑鸡选用的都是散养的三黄土鸡，经腌制后再放入土窑之中高温...
- 扩展阅读9：义乌有哪些可以带走的特产？
- 义乌特产一：义乌火腿义乌火腿是浙江义乌的传统小吃，历史非常悠久。据记载，它已有800多年的历史了。制作工艺非常精细，选用优质猪后腿为主要原料，采用传统制作方法制作而成。所生产的火腿色泽黄亮，似琵琶，肉色红润，香气浓郁...
- 扩展阅读10：义乌特产义乌特产有哪些吃的
- 南枣是义乌特有的名贵产品。清乾隆时，曾列为贡品，《中国名产》第一集有“江南枣中佳品，是浙江义乌南枣”的记载。鲜枣的含糖量达10—36％，维生素C的含量比苹果、梨、桃等高90—120倍以上，比桔、橙、柠檬等更多。...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！