- 观点1： 这是一道非常讲究火候的菜肴，厨房里面经常拿这道菜来考应聘的师傅的。你的一开始的做法都错了，炸制豆腐时要170度以上否者豆腐就有蜂窝状出现影响口感，炸完豆腐后接下来的调味料和辅料可以根据个人的喜欢搭配吧家庭制作不要太刻意吧，最好有个瓦煲，红烧豆腐才显得好吃，呵呵，口水都流了啊
- 观点2： 红烧豆腐的做法：
主料：
豆腐 (500克)
辅料
葱 (适量) 姜 (适量) 蒜 (适量)
1、准备好食材。
2、豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入豆腐稍煎片刻。
5、加入辣黄豆酱和糖。
6、加入老抽和生抽。
7、加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8、汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9、淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10、最后淋入少许香油关火，盛盘后可撒少许葱花。 - 观点3： 红烧豆腐应该如何烹饪
红烧豆腐
主料
豆腐500克
辅料
蒜苗2根
调料
色拉油2/3汤匙
食盐1茶匙
酱油1汤匙
蒜3粒
水淀粉适量
郫县豆瓣酱1.5汤匙
红烧豆腐的做法
1.将青蒜苗洗净，梗部和叶部分别切成段，大蒜切成末
2.豆腐切成小丁
3.郫县豆瓣剁细
4.净热锅放油，加入食用油，油温后放入郫县豆瓣炒香
5.接着放大蒜末炒香
6.注入少量开水，调入酱油、少许盐
7.放入豆腐烧制，并用手推锅使豆腐均匀入味
8.等水分快收干时，加入青蒜苗梗部略烧
9.倒入一半水淀粉推匀
10.加入青蒜苗叶部，倒入另一半水淀粉推匀略烧，关火即成 - 观点4： 主料老豆腐300g 辅料油适量生抽适量老抽适量大蒜适量
步骤
红烧豆腐的做法步骤11.将豆腐切成小块，在尚未制作时先泡在水里。
红烧豆腐的做法步骤22.起油锅，待油温七成热时放入豆腐煎制。
红烧豆腐的做法步骤33.将豆腐煎至两面金黄的时候，加入生抽、老抽和适量的水焖煮。
红烧豆腐的做法步骤44.大火焖煮3分钟左右时加入适量的蒜蓉，然后翻炒均匀即可出锅。
红烧豆腐的做法步骤55.出锅、装盘、上桌，美味的红烧豆腐吃起。 - 观点5：
- 观点6：
- 观点7：
- 观点8： 辅料：油 盐 黄酒 蒜瓣 生抽 鸡精 葱花
做法：
1准备好材料，豆腐切厚块，五花肉也切好！
2.把五花肉用料酒腌制一下
3.锅里放适量的油烧热后，加入蒜瓣里面爆香
4.接着把五花肉放进去煸炒
5.炒到肉发白了,肥油煸出来了
6.把肉推到锅的一边，把豆腐倒进去煎
7.这个时候把腌五花肉剩下的黄酒倒进去
8.一面煎好了之后，翻一面继续煎 - 观点9：
- 观点10：
- 观点11： 原料：
豆腐、豆瓣酱、辣椒酱。
做法：
先把豆腐切粒、后下油锅拉一下油、油温要高一点，然后用锅烧开水，把所有的调味放下用生粉打一个薄薄的欠汁。最后把炸好的豆腐粒放下煮一分钟即可 - 观点12： 红烧豆腐怎么做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下锅炒肉加入葱白，豆瓣酱，炒出香味加入小米辣生抽，加入盐鸡精水再加入豆腐，翻炒后加入葱花即可。 ，
- 观点13： 红烧豆腐怎么做？把豆腐切小块，加入老抽生抽，蚝油半勺糖，少许盐，一勺淀粉，下锅把豆腐煎至金黄，然后一起翻炒。
- 观点14： 全家都爱吃的红烧豆腐、孩子今晚又吃了两碗饭、简单易学
- 观点15： 家常红烧豆腐做法，隔壁小孩真的馋哭了
- 观点16： 你也太麻烦了吧，你上面说的这已经很简单了。
- 观点17： 红烧瓦块豆腐好吃美味下饭
- 观点18：
- 观点19： 试试这道菜，能满足你的味蕾
- 观点20： 正确
- 观点21：
- 观点22：
- 观点23：
- 观点24：
- 观点25：
- 观点26： 豆腐切成块，放入锅中煎至两面成金黄色。蜗内留底油加入葱姜蒜豆瓣酱炒出香味儿，再加入清水，白糖，生抽，味精，食盐，放入煎好的豆腐小火炖至，汤汁浓稠就可以了。
- 观点27： 豆腐切块放入开水中，加少许盐焯一下，捞出碗中加入老抽，辣椒油，白糖调成汁。炒锅内加油烧热，放入豆腐，加入调好的汁。加入料酒煮30秒后零用水淀粉勾芡就可以了。
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