红糖芝麻花卷怎么做好吃

观点1：食材
主料
面粉
250g
芝麻酱
40g
辅料
酵母粉
适量
红糖
适量
步骤

1.酵母粉倒入温水拌匀

2.静置五分钟后倒入面粉中

3.用筷子搅拌成絮状

4.揉成面团，饧40分钟

5.红糖不要直接用，要洒少许面粉

6.调匀后备用

7.饧发好的面团反复揉匀

8.擀成大薄片

9.均匀涂1层芝麻酱

10.再放处理好的红糖

11.将面片沿边慢慢卷起

12.切成均匀大小的块

13.两块叠在一起

14.用手揪住两端拉长

15.再对折

16.用筷子压一下

17.入蒸锅大火蒸15分钟即可
小贴士
①红糖不要直接用，加少许面粉会避免流糖的现象

②关火后不要马上掀开锅盖，要用虚火焖两三分钟; 观点2：黑芝麻红糖花卷的做法
1.准备好所需食材
2.将红糖放入200毫升热水中，拌匀使其完全溶解，晾至不烫手(30摄氏度左右)，酵母粉放入50毫升温水中，拌匀，静置几分钟也使其完全溶解
3.将溶解后的酵母溶液倒入面粉中，拌匀

4.将晾至不烫手的红糖水也倒入面粉中(慢慢地倒，红糖水底下可能会有少许深沉，不要倒进去)
5.用筷子拌匀成棉絮状
6.再用手反复将其揉成光滑的面团

7.将面团用湿纱布盖好，发酵约1.5至2小时，当面团发酵至未发酵前体积的2倍大时说明已发酵好了
8.将发酵好的面团放在撒有一层面粉的案板上，反复揉压出里面的空气，再次将其揉成光滑的面团，盖上湿纱布，松弛约5至10分钟
9.将松弛好的面团按扁，再用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面片

10.用小刷子在面片上刷上一层薄油
11.均匀地撒上一层黑芝麻粉
12.用小勺子的背面将黑芝麻粉轻轻地按压一下，使其粘得牢一些

13.然后将面片卷起来成条状
14.用刀切成约40克重的剂子
15.如图所示用筷子将剂子拦腰压一下使之形成一条压痕

16.抽出筷子，捏住剂子底部两边有筷子压痕的地方向下弯折，捏拢，成花卷生胚
17.做好的花卷生胚用湿纱布盖起来，再饧20分钟
18.将饧好的生胚放入蒸锅中，大火隔水足汽蒸约18分钟后关火，再等约3分钟打开锅盖取出即可

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