- 观点1： 你好这位朋友，当然可以的了，不过要注意的是要有自己的想法和创意，现如今的人们都喜欢有一些个性的就餐场所，所以这也是需要用心经营的。
- 观点2： 可以啊，一般中餐也有鱼锅的，配一些素菜，比如铁锅炖鱼，主要就是鱼新鲜，还有就是鱼头也好吃
- 观点3： 生态鱼片火锅特点色泽红亮，麻辣鲜香。青花椒味特别突出此水煮鱼是在传统水煮鱼和沸腾鱼的基础上改良变化而来。集麻辣鲜香，鱼片嫩滑，回味无穷。做法更加新颖是最近两年在成都非常流行，风头最劲的一种时尚鱼火锅。它和传统鱼火锅的区别是锅底一改以前用牛油和香料炒制锅底，而经过改良后现在锅底采用猪油炒制。结合当今流行的河鲜做法，重用姜、泡椒、辣椒、干青花椒，在味碟上也独树一帜。
成菜流程：
一、老油的制法；
二、锅底的炒制；
三、兑锅的操作；
四、鱼片的处理；
五、味碟的配制。
配方：
一、老油的制作：
老油，即为火锅油是火锅最为关键的一个环节，火锅的成败就在于此。一个成功的火锅油在色香味上，是给顾客的一个见面礼。它能给顾客留下一个深刻的印象，勾起食欲，所以制作者油必须谨慎操作。
水煮鱼锅老油香料配比：
原料：
猪油200斤、色拉油100斤、豆酱20斤、去籽糍粑辣椒30斤、姜片10斤、蒜片10斤、大葱15斤、永川豆鼓2.4斤、牙菜3斤、醪糟2.4斤、冰糖2斤、白酒3斤、花椒6斤。
香料：八角2斤、茴香2斤、草果1.5斤、丁香0.4两、桂皮1.2斤、白扣1.8斤、香叶1.2斤、山奈0.6两、砂仁1.2斤、香草0.6两、灵草0.6两、排草0.5两、香果1.5斤、香毛草0.6斤、千里香0.7斤、枝子1斤、当归0.4两、甘草0.5两。 - 扩展阅读1：阜宁十大特产
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