- 观点1： 在唐朝的众多美食中，当时最流行的蔬菜究竟是什么？
秋葵
“现如今最常见的蔬菜主要是大白菜与菠菜等,但这两个蔬菜在唐朝并不是现在这个称呼,而是分别叫“菘”与“波棱菜”,最主要的是这两种蔬菜在当时却不是最流行的,最流行的蔬菜反而是秋葵,也叫作“冬苋菜”。等到了明代,医学家李时珍还在其《本草纲目·草五·葵》中以种植时间为区别,主要将葵分为秋葵与冬葵:“六七月种者为秋葵,八九月种者为冬葵。
唐代诗人杜甫在其《茅塘检校收米》中描述了秋葵。诗二首》："米熟可白，秋葵再煮。谁云滑易满，老由柔皆匀。兴芳州里熟，妙用伊阙春。
没有魁首，自色如银"。不仅如此，我们还可以发现，据清代植物学家吴其浚介绍："冬葵，《诗经》中的佼佼者，是数百种菜肴的主要组成部分，在江西和湖南都有种植。
其实，除了秋葵之外，唐代还有一种常见的蔬菜叫大葱，也就是现在的 "洋葱"，除了可以食用之外，还有很多药用价值。据《唐代新修本草》记载，薤白是一种薤白，其叶不似葱...... 薤白有红、白两种：白是薤白的精华部分，而红是薤白的精华部分，风、苦、无味。此外，中国的洋葱看起来与剥了皮的大蒜非常相似，但吃起来却像大蒜和韭菜。最畅销的，或者说最家常的蔬菜之一，叫做谢氏。
这可能不为人所知，但它是一种有新名字的中国洋葱。这种蔬菜其实并不常见，一般还存在于南方的一些地方。但是它真的很好，特别是在吃的时候。吃过它的人都说："它的味道好极了！"。不幸的是，现在它们非常罕见，你能得到一个就很幸运了。加入先前切好的洋葱，用少许盐快速翻炒。这里要少一点，因为培根本身有咸味。然后味道就出来了，直接出锅。中国的洋葱可以吸油，所以培根和少油，两者结合，味道很好。 - 观点2： 不清楚
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