- 观点1： 糯米粉
45g
粘米粉
35g
澄粉
20g
糖粉
50g
色拉油
20ml
牛奶
150g
豆沙馅或者其他馅
200-300g
熟糯米粉
适量
简单版冰皮月饼的做法
把糯米粉放在锅里炒熟，用作手粉之用，略发黄就可以了。等凉了就可以做手粉了。
称量好各种材料的分量
将色拉油和牛奶倒入碗中，加入糖粉一起搅拌均匀
再将糯米粉、粘米粉、澄粉一起加进去搅拌均匀，无颗粒。不放心可以用筛子，更均匀，边筛边搅～
搅好静置30分钟
放入家里的蒸锅，中大火蒸20-25分钟，这个要自己掌握，因为锅不一样，火我也看不
见，所以就是蒸到不粘的感觉就可以了。
微微发黄就是熟了。
把蒸熟的面糊，搅拌至油光发亮，放凉了就是冰皮了。
实在等不及就放冰箱凉一会儿好了
把馅搓成20g一个的小球、将冰皮分成30g一个的小球
8、在手上拍点粉，将冰皮压扁，然后放一个馅球，用冰皮把馅包起来，慢慢往上推。包裹住，把口收好。然后将包好的冰皮月饼球压模即可。
模具里面也可以撒点手粉，防止粘在里面下不来。
如果你想加颜色就买一点抹茶粉、巧克力粉啥的，跟皮一起揉揉揉匀了再包就可以了喔 - 观点2： 用料1
(冰皮)
糯米粉
45克
大米粉
35克
牛奶
185克
澄面
20克（小麦淀粉）
白糖
50克
色拉油
20ml
用料2
(紫薯馅)
紫薯
白糖
糯米粉
色拉油
紫薯冰皮月饼的做法
将紫薯去皮切片，入蒸锅蒸熟
蒸熟的紫薯用勺子压成泥，然后过筛一遍
过筛的紫薯倒入炒锅中，依个人口味加适量白糖，加一小勺色拉油
小火慢慢翻炒紫薯，开始会很粘稠，分次加少许色拉油，一直炒到不粘锅
加适量糯米粉，200克紫薯泥大约加15克糯米粉
将糯米粉与紫薯泥翻炒均匀成团变得干爽，炒锅光滑即成紫薯馅
将牛奶，白糖，色拉油一起倒入盆中搅拌均匀
倒入糯米粉，大米粉，澄面
将面粉与液体搅拌成很稀的面糊静置30分钟，然后上锅蒸15分钟
蒸熟的面粉用筷子顺一个方向使劲搅拌直到变得光滑，放凉就是冰皮了
月饼50克/个，冰皮30克，紫薯馅20克
将冰皮包入紫薯馅
模具装入炒熟的糯米粉，然后再倒出目的是为了防粘，放入包好的月饼
在盘中轻轻压出月饼即可 - 扩展阅读1：双黄鸭蛋属于哪里的特产
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