章3吃：纽约街边美食之逛街零食Pretz

观点1：话说，第一次尝Pretzel是在西雅图。一次偶然的相遇，让我爱上了Pretzel，这也许就是吃货和美食之间奇妙的缘分吧。

最初的相遇：

在Seattle College的第一个学期，早上8:00上课，连上三节课，直到下午1:00才能喘口气。每次下课后，大脑里变得一片混乱。我在哪？我是谁？我干了啥？上了一上午的课，我仿佛学了什么，又感觉什么都没get到，只能指望回去啃书本慢慢消化了。学习和吃饭一样，不能硬塞。

熬到下课了，没吃早饭的我已经快撑不住了。刚收拾完书包准备走出教室，同学Janie就叫住了我：“柴，下午要不要一起复习数学？你数学这么好，帮我补补课呗？这次考试我又砸了，下次再考不好，我就要挂科了。”

看她着急无助的样子，我想都没想，“成，没问题。不过，我得先吃饭，太饿了。”

“咱们一起去Northgate Mall吃吧。”

“Northgate Mall是哪？”

“天啊！Northgate Mall就在咱们学校附近的购物中心，你上了两个月的学竟然不知道？哎，真不愧是好学生啊。。”Janie扬起眉毛，瞪大眼睛，仿佛知道了什么惊天秘密似得。

平时两点一线的生活过惯了，连学校周围有啥都不知道，也难怪人家这么惊讶。这下突然有人主动要带我去转转，顿时有一种被解救的感觉。我这只井底之蛙总算可以上岸了！从学校坐车两站地就到了Northgate Mall。在Food Court（餐饮中心）简单吃了汉堡套餐后，我本来打算就直接回学校写作业，作业没完成啥也不想玩。

“作业不多，一会儿就搞定。咱们刚吃完饭，不如先走走消化消化。”就这样，被Janie顺理成章地拉着逛街。额，大姐，你都快挂科了，还有心情逛街，想得真开啊。。。就这样，陪她逛了一家又一家。她特别喜欢逛衣服，每家服装店她都要进去，然后试个不停，我又不好意思说，只好陪着吧。刚才吃完饭还撑得不行，现在倒好，被她溜得全消化下去了。

我俩逛着逛着，就闻到一股香甜的烤面包味。顺着香味，我找到了Auntie-Anne Pretzel。店面虽然不大，但却很受欢迎，很多人都在排队。我凑上前，只见橱窗里摆放着各种口味的蝴蝶形状的面包，有洋葱口味的，有火腿片口味的，有甜味的，也有咸味的。紧挨着橱窗，面点师在操作台上熟练地把揉好的面块拉长，在空中甩两下，转个圈，面就华丽丽地变成一只肉肉的蝴蝶。

我实在禁不住它的诱惑，果断买了一个洋葱味的Pretzel。为了不破坏形象，我掰下一小块，蘸了蘸芝士酱，放到嘴里。面包看起来有些干硬，但吃起来却出乎意料地有弹性，味道甜中带咸，甜咸度都刚刚好，不会缠人。也许是配上芝士酱的缘故，咽的时候不会感到口干。我突然觉得Pretzel简直是神一般的零食，不仅外观可爱，而且吃起来不像其他面包那样噎嗓子。

于是乎，每次去Mall，我都会买一个Pretzel，拿着Pretzel逛街才最有感觉，最可爱。这样逛街永远不会感到累，累了就再吃一个，继续逛。（现在想想，那时候四不四傻。。）

Pretzel的起源：

为什么Pretzel长得这么可爱？在网上搜了搜，才知道Pretzel还有个很“甜心”的寓意。Pretzel最初起源于欧洲。当时，一个基督教徒把剩下的面团扭成条状，旋转旋转再旋转，变成蝴蝶的形状，这是一个祷告的符号，于是世界上第一个 Pretzel诞生了。后来，随着基督教的发展，这些Pretzel变成了给学会祈祷词的小朋友的奖励。而Pretzel的名字来源于拉丁文里 “Pretiolas”，意为“小小的奖赏”。

除了逛街零食Pretzel，还有一种电视零食Pretzel在美国也很受欢迎。这种Pretzel的诞生纯属是场意外的“悲剧”。据说有一位“不靠谱的”烘焙师傅在烤Preztel的时候不小心睡着了，导致面团水分被烘干，于是这种硬的Preztel就产生了。这种Preztel像饼干一样大小的，放在食品袋里袋装出售，在超级市场就可以买到。

除了传统的蝴蝶形状，还有长条形状的“Pretzel Stick”。这样的Preztel有的上面裹了盐，美国人喜欢用来配啤酒或可乐。有的上面裹着巧克力，有的什么调味料也没有加。曾经，美国总统布什在电视机前观看美式橄榄的时候，被一块小小的Pretzel噎到，顿时跌倒在地，短时失去知觉，也真是醉了。

这种Pretzel真的有这么邪乎嘛？我曾经在飞机上吃过这种Pretzel的零食，那时候想减肥，所以没有要最爱的薯片，空姐就拿了一袋Pretzel零食给我。从包装看起来并不是很有食欲，感觉就是干硬的饼干。打开袋子，里面的Pretzel就跟烤糊了似得，呈深褐色，看着就没食欲，嚼起来是又咸又干，卡嗓子，也难怪总统都会被噎到，搁谁吃都会被噎到。

再次相遇：

如果说西雅图想吃Pretzel,只能到Mall里才能买到，可纽约则不同，大街小巷只要有餐车的地方，就有Pretzel。纽约街头的Pretzel不像Mall里的看着那么诱人，给我的感觉就是硬邦邦的厚饼。而且，口味都很单一，全是咸味的。每辆餐车上都挂着10来个Pretzel，也有把Pretzel摞起来跟搭积木似得。有鸡肉盖饭、烤鸡串、热狗、汉堡等这些受欢迎的美食在，哪还有Pretzel什么事儿？最后，这些Pretzel仿佛成了餐车的装饰品，而不是卖点。

一次，父母来纽约看我。好不容易来一趟纽约，我就带他们到处吃吃喝喝。父母平时喜欢逛公园，所以中央公园是个必去的景点。一大早，我们就坐地铁来到了59街的中央公园。由于平时很少去逛，再加上公园实在是太大了，我特地买了一份公园地图，这样我这个路痴心里就有谱了。吸惯了雾霾的父母特别热爱公园里绿树成荫的感觉，这可是纯天然的氧气大吧啊！走累了，我们就找个地方坐着休息一下。看到周围的人都在吃零食，我也感觉有点儿饿了。

“我说，你们要不要吃点儿东西？”

“这边有什么？”

“看到前面的餐车了吗？那里有卖零食的，有热狗，汉堡，面包等等。你们要不要先吃点儿垫垫肚子？”我伸手指向餐车的方向。

“去看看吧。”

中央公园里的餐车没有街道上的密集，只有在一些景点附近有餐车。幸运的是，餐车离我们很近。走到餐车前，妈妈看来看去，看了大半天都不知道吃啥好。

“热狗、汉堡都不错，现做现卖。”我开始推荐起来，这样或许让他们好做决定。

“算了，这些没啥好吃的。要买就买这个面包吧。”

“妈妈，这个不好吃。选个别的吧，别的好吃，而且都不贵。”这么多诱人的美食，偏偏选了最不起眼的Pretzel，我好无语。估计妈妈怕我破费，故意选个便宜的。

“不是，你想多了。汉堡啊，热狗啊，太油腻了，而且怕肉不干净，吃完闹肚子。这个面包看着不错，不油腻，健康。我们这岁数的人不能吃太油腻的。你平时吃饭也少买那些乱七八糟的食品，越好吃的东西越不健康，全是添加剂。。。此处省略500字”。妈妈又开始叨咕叨咕地教育起我来。

“好了好了，你别叨咕了。给你买这个就是了，不好吃别怨我没提醒啊。”我听着不耐烦了，赶快买一个Pretzel给她，只要能堵住那张嘴就成。

老板用夹子夹一个Pretzel，放到明火上来回翻个地烤了几下，放到纸袋里递给我。Pretzel摸起来硬邦邦的，有点儿烫手，估计刚才火把面包表面的水分都烤干了。妈妈使劲掰开，吃了一口，“看着一般，里面还是全麦的呢。”说完，就又掰了一块儿给我，非让我吃一下。我不情愿地放入嘴里，那叫一个齁嗓子啊！我原以为Pretzel上面白白的小颗粒是芝麻或者是糖呢，仔细一看尼玛居然全是粗盐！估计这老板家是买盐吧？放这么多盐，咸死了！而且，不仅外皮硬，里面的心儿也硬，简直就是一个活脱脱的磨牙棒！吃起来就跟啃一个干馒头一样，噎嗓子，咽不下去。看着我妈几口就全吃下去了，我随口说了一句：“这么咸的东西你都能吃下去？你口味够重啊！砖家说过吃太咸的应该也不健康吧。”妈妈顿时无言以对。

看来，以后我要是想吃Pretzel还是去商店里的Pretzel专卖店去买吧，地摊上卖的Pretzel确实没法跟人家专家级的比，口感太差，简直是噩梦！

参考文献:

章3吃：纽约街边美食之逛街零食Pretzel

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