高颜值的菠萝红烧肉，是如何烹饪出来的？

观点1：所以每次下馆子有这个菜，都会毫不犹豫点一个，虽然吃的时候不可能全部吃完，但就是爱吃。其实这道美味的菜在家做起来也能像模像样呢，并没有想象中那么难，只要火候到位，也前面有的答主说咕噜肉其实是一道酸甜肉，我个人是不太认同这种说法，正确的讲，咕噜肉的味型是“糖醋味”+“茄汁味”的混合体，不单纯只有酸甜味，还有咸、鲜、香味呢！肉、菠萝、青椒、面粉、水淀粉、盐、生抽、少许糖、胡椒粉、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白糖、白醋广式糖醋汁，和南方的糖醋汁不一样，色泽淡红，口感清洗。是具有广东风味特点的糖醋汁，他是菠萝咕咾肉的灵魂。

菠萝古老肉是一道水果与肉完美结合的美味佳肴，肉先裹粉炸后，在炒时均匀裹满糖醋汁，再与菠萝搭配，菠萝酸甜带有水果特有的清香，与肉块酸甜口味相得益彰，不仅提升了风因为这道菜的古法制作是以“酸甜汁”烹制的，当菜上桌的时候飘香四溢，让人不禁“咕噜”的咽口水，这是一种说法。但是究竟是不是这样，并没有人知道，至少说明它的味道不错。
相比起中国人，欧美国家的人不善于烹制猪肉，所以对“咕咾肉”这道酸酸甜甜的菜肴，甚是喜爱，知名度与“北京烤鸭”、“麻婆豆腐”等菜是一个档次上的，国外的中餐馆基本猪里脊切块，加生抽搅拌均匀，放淀粉腌制20分钟倒入食用油，放入猪里脊煎至金黄，捞出备用相传在早年间，有一批出国的华人，因为长期居住国外，又对国内特别的思念，于是就结合当地的猪肉、菠萝、酱汁、面粉等制作了以西餐主食为材料的中国式菠萝肉。后有华人; 观点2：先准备好五花肉、菠萝、八角桂皮香叶、冰糖酱油老抽、葱姜、料酒等材料，肉用水洗净，厨房纸吸干，切块。葱切段，姜切片锅里倒一点油入葱姜八角大料香叶炒香炒到姜片泛黄，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉块翻炒上色，入酱油，老抽料酒再翻炒，使肉均匀上色，倒入一定量开水，没过肉块，大火烧开，小火慢炖，炖八分熟时入盐，挑出葱姜和香料，再炖一会。炖到水快干时开大火收汁，再放入菠萝翻炒，这时勤翻动，避免糊锅。等汤汁收干时装盘开吃。在制作时一定要掌握好火候避免肉被烧焦，同时避免肉炖得不够烂。; 观点3：可以先做红烧肉，将红烧切成小块，再放入冰糖啤酒熬制20分钟，再放入菠萝当中。; 观点4：锅里倒一点油入葱姜八角大料香叶炒香炒到姜片泛黄，入6粒冰糖炒化，倒入切好的肉块翻炒上色，入酱油，老抽料酒再翻炒，使肉均匀上色，倒入一定量开水，没过肉块，大火烧开，小火慢炖，炖八分熟时入盐，挑出葱姜和香料，再炖一会。; 观点5：可以先做好红烧肉，将红烧肉切成小块，和冰糖一起熬煮浓稠之后放入菠萝，这样的话口感非常入味儿。

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