重庆酸辣粉哪家好吃呢有朋友推荐没有

观点1：重庆酸辣粉是很有特色的有以下几点为突出：
①口感饱满
市场上绝大多数的酸辣粉都是用醋调配出来酸味的。而六哥酸辣粉的酸，采用高品质的四川保宁醋来进行调味，更能促进人的食欲和消化，对女性达到减肥特效，酸酸辣辣的口感吃起来丰盈饱满。
②香而不躁
“辣”分麻辣、酸辣、香辣、鲜辣、火辣五种。根据区域口味习惯和天然条件，以及制作方法和食材品性、制作调配出不同的辣度。六哥酸辣粉的辣，结合了酸辣、
香辣与鲜辣。在调配秘制红油的过程中，需要掌握技巧、火候，以及为了调和出最恰当的口味，还需要放进一些辅料，才能做到酥脆香味诱人，又不会躁。
③粉条爽滑
制作酸辣粉的粉经过这么多年，无数人的试验表明：红薯粉最适合酸辣粉（川渝人称“红苕粉”）。六哥酸辣粉只选用纯手工红薯制作的粉，这样做出的酸辣粉不仅
口感劲道、而且有咀嚼感，吃起来滑爽，煮粉前把粉条泡软，即使泡个20分钟到半个小时也照样弹牙。完全区别于大街上部分选用加入化学添加剂来增强弹性的劣
质粉条的小摊贩。
④营养美味
市场上大部分的酸辣粉的汤是依靠醋、辣油、味精混合起来做到酸辣的效果，与其称之为汤，不如叫“酸辣水”。而六哥酸辣粉的汤底是用猪骨或牛骨、鸡骨经过长时间熬制而成的高汤，富含丰富的钙质和骨胶原，健康美味又营养。; 观点2：食材用料

红薯粉一小把

海带丝二两

青菜二两

火锅底料少许

油酥花生少许

熟芝麻少许

大葱一根

蒜适量

生抽少许

醋少许

鸡精少许

姜一块

胡椒粉适量

香油少许

酸辣粉的做法:

1.红薯粉用温水泡软

2.海带切丝煮熟，青菜洗净备用

3.葱切葱花，蒜切沫备用

4.碗里调汁：鸡精、胡椒粉，葱花，蒜末，香油，生抽，醋调好备用我喜欢吃菜多的

5.锅烧热，放油，姜葱炝锅，放火锅底料小火慢炒，待炒出香味后，加水一碗，放盐适量

6.油酥花生捣碎

7.锅开后，放海带丝，青菜，粉条，煮熟后捞出，上面撒上葱花和花生碎即可

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