在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是

观点1：鸡蛋焖子不仅仅是黑龙江才有的，吉林省和辽宁省甚至其他的很多省份应该都是很喜欢吃的。其次鸡蛋焖子严格意义上来讲不算是一道菜，算是一种酱吧？吃这个鸡蛋焖子最多的时候应该就是早上起来没有时间做饭，煮上一些白米粥，配上鸡蛋焖子，吃起来特别的香！还有就是夏天的时候很多蘸酱菜搭配鸡蛋焖子也非常的爽口，比如辣椒、黄瓜、水萝卜、生菜等等，都是比较受到大家喜爱的蘸酱菜。至于做法也是很简单的啦~

【东北鸡蛋焖子】【主料】肉末适量，鸡蛋四五个，黄豆酱适量，尖椒两个
【配料】葱姜末
【调料】白糖，料酒
【做法】
1、鸡蛋打散搅拌均匀，在鸡蛋里加点料酒一起搅拌。

2、锅中入油爆香葱姜末，下肉末煸炒，把肉末煸炒至变酥，烹入料酒。下黄豆酱炒出酱香味，下白糖综合一下酱香味，把炒好的大酱盛出。

3、把打好的鸡蛋加入炒好的大酱中，搅拌均匀。加入切成末的尖椒，一起拌匀。喜欢辣一些的，可以加入一点辣椒酱。

4、蒸锅上汽以后，把拌匀的鸡蛋酱入锅，蒸到鸡蛋鼓起熟透，即可关火取出食用。

【美味小贴士】:

一般东北蒸鸡蛋焖子，大酱是不炒的。但是我觉得把大酱炒出香味，尤其是对无肉不欢的人来说，加肉炒出来酱，混合鸡蛋来蒸。滋味会更加的鲜香。炒大酱要注意用小火来炒制，防止把大酱炒糊出现苦味。炒制肉末和大酱时，可以多加一些油，这样做出来的鸡蛋焖子，油汪汪的而且不沾碗。一般蒸制鸡蛋焖子的时间，按自己蒸的数量来决定。我觉得可以蒸的老一些，让鸡蛋出现蜂窝状，这样吃起来过瘾。如果喜欢吃辣的，也可以加一些辣椒酱来和大酱一起煸炒，或者加点香菇和肉末与大酱翻炒，这样做出来滋味又是不同。鸡蛋中加入料酒，可以让蒸出来的鸡蛋，更加的蓬松，而且去除鸡蛋的腥味。; 观点2：碗里的材料搅拌均匀，一直顺时针搅拌，搅拌均匀后在放到蒸饭的锅里，15左右就熟了。; 观点3：鸡蛋焖子做法非常简单，在碗中打入3~5个鸡蛋，然后放入自己喜欢的配菜，再切一些葱花，放上黄豆酱和酱油调味儿，然后把这些材料顺着一个方向搅匀，上锅蒸10~15分钟，鸡蛋焖子就做好了。; 观点4：在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是把一些鸡蛋放入碗中，再放入一些葱花以及辣椒，放几勺黄豆酱和植物油，搅拌均匀之后放在锅里进行蒸，蒸个15~25分钟左右，这道菜就做好了。; 观点5： 1、鸡蛋打散搅拌均匀，在鸡蛋里加点料酒一起搅拌。

2、锅中入油爆香葱姜末，下肉末煸炒，把肉末煸炒至变酥，烹入料酒。下黄豆酱炒出酱香味，下白糖综合一下酱香味，把炒好的大酱盛出。

3、把打好的鸡蛋加入炒好的大酱中，搅拌均匀。加入切成末的尖椒，一起拌匀。喜欢辣一些的，可以加入一点辣椒酱。

4、蒸锅上汽以后，把拌匀的鸡蛋酱入锅，蒸到鸡蛋鼓起熟透，即可关火取出食用。

在黑龙江吃过一道菜叫鸡蛋焖子，具体做法是什么？

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