中餐利润高还是西餐利润大？

观点1：很多中国人眼里似乎西方的东西总是最好的，，总是认为西方的东西能够赚大钱。使这完全是一个错误的想法，因为在实际生活中并不是如此。实际上西餐虽然看起来高大上，可是在实际生活中，中国人并不是非常吃得惯西餐，大部分人都会选择中餐馆来吃饭。

而且在中国很多高档的中餐厅反而获得了更多人的喜爱和支持。这是因为大家对于中餐厅的口味非常的适合大家，也对于中餐厅的服务比较满意，根据我国近期的统计中餐厅的消费增长达到了80%，可是西餐厅的消费，增长率连10%都没有，这就是一个非常明显的例子。因此中餐厅来说更加赚钱，西餐厅反而没有中餐厅挣钱。这一点大家一定要搞清楚，你要适合中国人的口味，这样才能获得消费者的认可。除非你到其他国家去开饭店，如果在中国的话，当然是中餐厅更赚钱，这一点是毫无疑问的事情。; 观点2：随着经济不断发展，人们的消费水平也在向着多元化发展，西餐作为一种特殊的外来饮食文化，往往能给人一种高档、浪漫的体验，加之全球化进程中，我国与西方各国的联系逐渐加强，更加促进了西餐的发展。
截止2016年底，全国3万多家西餐企业中，西式正餐约有4100家，西式快餐约有5000家，酒吧约有4800家，咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。
在这些企业中，有60%以上都是民营企业，国有企业占不到5%。西餐厨师队伍有12万人、服务人员有15万人、经营管理人员大概有3万人左右。
这些西餐企业大概主要划分三个档次：高档的，人均消费在200-220元;中档的，人均消费在80-100元;低档的，人均消费在30-50元。
二、2014-2016年行业盈利能力
2016年年我国西餐行业平均毛利率为48.22%，较2015年下降0.5个百分点。2016年我国西餐行业平均净利率12.63%，较2015年下降1.26个百分点。
三、2014-2016年行业经营发展能力
2016年，西餐市场在门店、餐位、营业面积及员工总数方面均有所增长，表现出良好的经营发展能力。
四、2014-2016年行业偿债能力分析
从餐饮企业的特点来说，餐饮饮企业流动资产周转快，其固定资产的投入较多，流动比率在2左右，餐饮企业流动比不宜过高，指标过高说明餐饮企业流动资金呆滞，但也不宜过低，餐饮企业流动比率过低，则说明餐饮企业短期偿债能力弱，此时，餐饮企业存在短期偿债压力及财力; 观点3：还是西餐利润大。

一、西餐是真实的小成本、投资大、盈利收益高的好顶目。比如牛排做为主菜，当然是必不可少的。餐厅里销售量最高的食品应该就是牛排了，做牛排的成本也不是太高，只要酱汁的调味够好，煎炸牛肉上的技术够好，就会有销售量，留住客人的胃口，所以它的利润也是十分可观的。类似的还如皮萨、意大利面等。

二、另外，像一杯咖啡如果你打着国外的名字或者用英文署名一下子就会让中国人也就是消费者感觉高大上消费者永远追求一种表面的光鲜亮丽。

三、西餐的市场前景非常乐观，因为其特点明显，多样性强，并深入探索了不同群体的口味需求，顾客不胜负荷。具体来说，西餐是真实的小成本、投资大、盈利收益高的好顶目。; 观点4： 1．中餐的客户需要量大，毕竟中国人多，景气利益任何一个行业、一家企业的效益和整个大的经济背景都是密切相关的。当宏观经济发展势头良好，就能够为企业带来一定的效益，这就是景气利益。
2．机会利益对于任何一家饭店来说，市场上的机会利益也很重要。企业最大的机会就是市场和产品的供求关系，供不应求企业机会效益就高，而供大于求企业机会效益就低。现在有些饭店还在怀念改革开放初期那段辉煌的日子，因为那时饭店少，所以饭店不用去考虑客源和市场，就能取得较好的效益，但那种日子已经一去不复返了，否则我们的饭店业就不可能得到快速的发展和进步。
3．中餐的创新品种更多，所以利益更大。饭店可以通过产品、技术、经营手法等变革形成差异优势，从而取得更好的效益。比如有的饭店通过会员制，争取了一批固定的客人；有的饭店加强技术创新，以高科技吸引那些高层次的商务客人；也有的饭店专门开设女宾楼层、家庭楼层、无烟楼层等，这些创新都可以给饭店带来相应的效益。
4．中餐饭店管理成本小。管理通过开源节流和调动员工的积极性来提高效益。也有的饭店原来员工士气低落，缺乏积极性，通过变换管理人员，建立有效的激励机制，使饭店面貌焕然一新，效益大大提高。
5．容易形成连锁，资源整合利益，比如兰州拉面，沙县小吃。; 观点5：西餐利润更大。纵观我国目前的餐饮市场，跨区域连锁化开店已成为时下餐饮企业扩张的重要方式。在商品成交额位居全国第三的山东省临沂批发商城，面对激烈的竞争，近两年间餐饮企业纷纷将连锁经营作为主攻方向。除“麦当劳”“肯德基”等世界知名连锁店外，台湾永和豆浆、草原小肥羊等外地餐饮连锁企业也纷纷入驻临沂，同时“朱老大”、“天天过年”等一批临沂本土的餐饮连锁企业也异军突起。从经营业绩和品牌传播效应来看，几乎所有的餐饮连锁企业全线飘红，显示出强大的生命力和发展潜力。
　　据中国连锁经营协会提供的一项调查数据，在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56％。消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。“德州扒鸡、趴在德州”是这一老字号多年来的尴尬，但是借助于德州扒鸡的知名度，实行特许连锁经营，德州扒鸡迅速实现扩张。
　　专家们认为，连锁经营把传统的餐馆单兵作战，改造成了具有专业化分工的产业。对于餐饮行业的连锁经营特许方来说，能通过特许经营的连锁方式巩固品牌，扩大影响，发展加盟店。而加盟者只要运用好品牌战略优势，就不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本。; 观点6：其实肯定是西餐的利润大，因为现在我们中国就是有一种追求潮流，就是说追求西方的那种时尚感，或者是追求西方的一些东西，比如西方的东西，它可能就是比较贵一点。
就像苹果手机，苹果手机，他确实在质量上是比较好的，但是其实也没有必要卖到那么高的价钱，没有必要捧的那么高，那么这种情况下她捧得这么高的原因的话，那就是因为我们中国人对西方对外国的追求，其实很多女孩子也是这样，他可能就是对这个追求的话，对西方人的追求是一定要嫁一个外国老公。
所以在这种情况下的话，肯定是西餐的盈利大，其实他所做的成本是比较低的，就像我们中国很多东西在中国制造的，也是中国出场了，但是他确实就是打上了西方的标志，那么这种情况下东西卖的就会高一点。; 观点7：西餐中什么菜品的利润比较大，西餐利润排行：
1、汤和饮料
2、色拉
3、意面
4、前菜
5、主菜，做西餐的话比较适合高档一点的~！现在人都讲究健康和营养搭配材料很便宜，一个披萨得卖7 80元，牛扒一百左右，300g不到的牛肉。年轻人很爱吃，每天高峰期都爆满。所以在中国，西餐利润更大吧。　　这个因地区的不同会不一样，大部分地区感觉还是西餐比较好。
　　纵观我国目前的餐饮
　　市场，跨区域连锁化开店已成为时下餐饮企业扩张的重要方式。在商品成交额位居全国第三的山东省临沂批发商城，面对激烈的竞争，近两年间餐饮企业纷纷将连锁经营作为主攻方向。除“麦当劳”“肯德基”等世界知名连锁店外，台湾永和豆浆、草原小肥羊等外地餐饮连锁企业也纷纷入驻临; 观点8：西餐馆

　　这个因地区的不同会不一样，大部分地区感觉还是西餐利群比较高。

　　纵观我国目前的餐饮

　　市场，跨区域连锁化开店已成为时下餐饮企业扩张的重要方式。在商品成交额位居全国第三的山东省临沂批发商城，面对激烈的竞争，近两年间餐饮企业纷纷将连锁经营作为主攻方向。除“麦当劳”“肯德基”等世界知名连锁店外，台湾永和豆浆、草原小肥羊等外地餐饮连锁企业也纷纷入驻临沂，同时“朱老大”、“天天过年”等一批临沂本土的餐饮连锁企业也异军突起。从经营业绩和品牌传播效应来看，几乎所有的餐饮连锁企业全线飘红，显示出强大的生命力和发展潜力。

　　据中国连锁经营协会提供的一项调查数据，在就餐时认为知名度比较重要的消费者占到了56％。消费者就餐的品牌意识，必然使口碑好的餐饮连锁企业在竞争中处于优势，同时能利用品牌的特许经营迅速壮大。“德州扒鸡、趴在德州”是这一老字号多年来的尴尬，但是借助于德州扒鸡的知名度，实行特许连锁经营，德州扒鸡迅速实现扩张。

　　专家们认为，连锁经营把传统的餐馆单兵作战，改造成了具有专业化分工的产业。对于餐饮行业的连锁经营特许方来说，能通过特许经营的连锁方式巩固品牌，扩大影响，发展加盟店。而加盟者只要运用好品牌战略优势，就不必从头开始，而是直接继承特许方良好的品牌形象和成功的连锁经验，降低了失败的风险和创业的成本。

　　以福建的中国西式快餐企业“德克士”为例，“德克士”在发展加盟店时，考虑到中国的实情，加盟投资额远远低于其他品牌西式快餐，目前仅在福建省就拓展连锁店57家。同时“德克士”通过连锁优势，在消费者心目中树立起了良好的品牌形象，使加盟者尝到了连锁经营的甜头，在福州已开业的30家连锁店中，有9位加盟者每人开店数量在2家以上。

　　随着市场经济的日益完善及理性消费时代的来临，未来餐饮业竞争将更多地表现为品牌的竞争，而连锁化经营无疑在这方面无疑更具优势，而事实上，跨区域连锁开店、资本运作也已成为目前餐饮企业扩张的重要方式.

　　2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。

　; 观点9：我觉得是西昌的利润大。
那先说说中餐。我们一般去中餐馆。我们吃的是什么？我们吃的是实惠，吃的是量大，物美价廉。不是逼格也不是品位。如果一家店给的菜很多的话，我们下次肯定也会想来这家店。因为我们作为一个中国人，我们觉得中餐是一个很平常的东西。是一个从小吃到大的东西，所以我们不会特意去强调吃中餐，要优雅。要有格调。去中餐馆吃饭，我们就是吃一顿家常便饭而已。
但是西餐是一个泊来品。原本就是上层人物才能接触到的食物。后来慢慢的走向了社会基层。但是人们对他的观点还是没有变，觉得他是泊来品，所以他比较高级。吃西餐的人会觉得不是西餐变低级了，而是我个人的逼格，我个人的社会地位变了，所以我才吃了上西餐。这时候吃饭的人吃的就不是家常便饭了，他们觉得自己吃的是品味与优雅，所以它们不再乎是否量多，是否物美价廉，他们反而觉得量小了才精致
所以可能西餐利润大
但不管什么餐，都只是一顿饭而已，我们需要改变崇洋媚外的心理才是最重要的; 观点10：你好，中餐和西餐的利润，还是西餐的利润比较大，西餐主要是收取的手工费，把一份食材做得非常精美，食材本身价值并不高，但是经过精心加工后，就可以高出几十倍的价格卖出去，西餐的利润，比中餐的利润要高很多很多，谢谢; 观点11：个人觉得西餐的利润比较大吧！总之你看西餐的价格就知道，意面就是典型代表。本来意面就是一份主食，但是价格却贵的离谱有没有，一份意面的分量有多少呢康师傅都少，然后要二十多块钱还是少的。; 观点12：中餐用料还是比较实在的，而且价钱比较合理，相比西餐价钱昂贵东西还少，肯定西餐的利润更大一些，中餐比较实惠划算，对顾客比较好一点。; 观点13：你好，我觉得就单纯比较利润的话，还是西餐的利润大，因为西餐的好多都是吃的那种格调比如说一个很小的牛排，稍微撒点汁，然后再摆个盘就会卖得很贵很贵。而中餐的话，他基本上的做法大家都比较熟，如果卖贵了大家就觉得没什么意思了。; 观点14：
西餐
其实西餐的利润是非常大的，首先你可以看到这样的牛排，可以卖到两三百块钱一盘实际的成本也就两三十块钱。所以西餐的利润是非常高的。而我们中餐一般来说都是薄利多销的，所以一般来说都是现在并不多主要是为了吸引回头客。; 观点15：中餐利润比西餐利润大，因为中餐利润是通过翻台率提高餐厅收入，降低平均成本，提升利润率；而西餐由于翻台率不高，都是通过高价和高品质服务提升价格和利润率，但是，中餐和人员成本低于西餐，所以，相对来说中餐利润更高。; 观点16：中餐很多材料可以就地取材，西餐需要很多的进口和货运，当然是就地取材的利润更大啦！
所以中餐利润更大！而且爱吃的人多翻牌率也更高！; 观点17：针对中餐与西餐的利润比较，西餐的利润要大：
1.西餐的取材简单；
2.西餐不像中餐，有繁琐的制作环节，烹炸煮炒，色香味俱全；
3.西餐的主副食搭配单一；
4.西餐的价格一般高于中餐。
综上所述，西餐的利润率要高于中餐。; 观点18：中餐和西餐相比，中餐随处可见，生存空间被挤压，已经没有多少利润了。而西餐比较少，价格比较高，去消费的人趋之若鹜，例如肯德基麦当劳等，提供的饮食单一，价格昂贵，所以西餐的利润会更大一些。; 观点19：中餐的利润要低一些，因为中餐卖的更便宜，西餐的利润会更大，因为西餐都很贵，吃西餐都是高消费。; 观点20：认为西餐利润大。西餐量少而精致，贵而吃不饱，简单操作，精美摆盘，让你看着有食欲，一斤牛肉算它50元，它能做几份牛排，而且一份50元以上，有些更高，可见西餐利润大，中餐相对来说，比较平民化，能填饱肚又不贵。; 观点21：西餐的利润比中餐的利润更大一些，因为西餐的食材比较简单，而西餐的价格就更加昂贵，所以相对来讲西餐比中餐更加利润大，有很多中餐的价格，其实是非常便宜的，这些便宜的中餐的价格并没有多大的利润空间。相对而言，即使是一种简单的西餐，也可以卖出非常不错的价钱。; 观点22：当然是西餐厅的利润更高一些啊，因为现在中餐丁到处都是，而且都了解中餐，所以价格相应的比较透明，利润也就比较透明，而西餐厅很多人都不了解，所以价格不透明，利润会更高。; 观点23：一般情况下，西餐的利润要高于中餐，首先西餐的售价比较高，其次西餐的量比较少，西餐是在于摆盘和精致。再者就是西餐整体的成本也比中餐要来的低，所以说中餐馆的利润是及不上西餐的。
当然，这只是指一般情况下，有一些走高端的中餐，他们的利润也是很大的，那这个就是属于特殊情况了，要具体情况具体分析吧。; 观点24：西餐所用的食材没有中餐所用的食材种类多，没有那么繁琐制作的过程，和主菜搭配的配菜也没有中餐所需要的食材配料多。
而且西餐的价格普遍比中餐的价格要高很多西餐的食材也没有中餐的食材分量多，同样是一份牛排西餐只是一块几十克的分量，而中餐一份，红烧牛肉的成本却比西餐的成本要高出一些，还不算上配菜，辅助食材香料。
还是西餐的利润比中餐利润要高一些。; 观点25：中餐利润和西餐相比，那么肯定是西餐的利润比较大，就比如说汉堡，它主要就是说面包跟鸡肉然后卖出来的价格是非常惊人的，还有牛排。披萨等等用的材料是非常少的。

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