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如何冲泡一杯好喝的宫廷普洱茶

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观点1: 建议用短嘴紫砂壶泡,冲泡时水要缓而慢,出汤时沿着壶壁慢慢让茶汤滑出,这样泡出来的比较甜润丝滑。
观点2: 首先,宫廷普洱茶是一种说法,是一种茶膏,老茶膏能做成茶石,对制作工艺要求较高。
介绍一下普通普洱茶的冲泡方法。
(一)、养茶
紧压的宫廷普洱,要提前撬散养茶。宜采用直筒紫砂罐,装茶约2/3满,留存部分空间利于茶的呼吸。新熟茶养茶约10天,散去新茶水汽,如能藏养30天左右充分醒茶,品饮效果更佳。
(二)、取茶
撬茶时,因宫廷芽头比较细嫩易碎,需小心缓慢以茶针轻轻撬成块状,尽量保持芽头条索完整,避免茶样过碎而内含物质析出更快。

取茶样8.5—9.5g,按照个人的口感浓淡喜好,适当增加或减少茶量。选择厚薄适度的均匀茶样,这样更好掌控茶汤滋味的均匀释放。
(三)、温杯洁具
这是最基础和关键的过程。冲泡前,需将冲泡器具用沸水清洗提温,盖碗一定要烫透,伸手能感觉到烫手,这是保持茶叶香气最关键的步骤,也是让新茶挥发水汽的关键步骤。

泡茶前烧好一整壶的水,确保能泡到四泡左右,全程沸水冲泡。
(四)、润茶
茶叶投入盖碗后干蒸约30秒,让茶叶逐步升温苏醒再冲泡,利于内质发挥。
因为宫廷茶芽细嫩,内含物质析出较快,所以润茶时注水轻柔,中等水柱,高度适中,注满水润一道即可。
(五)、冲泡出汤
保持平和安静的心态,专注于手中的茶。保证沸水冲泡,轻柔绕圈注水,注水时手一定要稳,水柱不能忽大忽小、断断续续,平稳连贯的注水方式才能诠释好一道细腻的茶汤。
水柱高度、粗细适中,主要观察汤色控制浸泡时间,1-3泡快速出汤,4-8泡每泡浸泡时间延长5-10秒,9泡以后采用浸泡方式冲泡。
汤色红艳透亮;香气纯正优雅,层次丰富,汤香饱满;汤质粘稠糯滑;滋味醇厚饱满,回甘生津并存,甜润持久,甘韵绵长。每一泡绵稠的茶汤,香气口感都能带给品饮者不同的独特感受,这才是宫廷熟茶最好的滋味。
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