烟熏腊肠怎么清洗？_美食特产问答

观点1：正宗的湖南烟熏腊肉是用柴火的烟雾熏烤而成，外面黑呼呼的看起来很丑，但里面的肉很香很美。
在用湖南烟熏腊肉制作菜肴之前，首先必须要做的就是将它清洗和处理干净，今天就教大家怎么洗湖南烟熏腊肉。
一、将整块的烟熏腊肉拿过来直接放在火上烤，注意只能烤带肉皮的那一面，烤至腊肉的肉皮发黑且开始滴油即可。
二、用刀子刮净腊肉皮上面的脏东西和烤糊的肉皮，然后放入淘米水或温水中浸泡20分钟，当然也可以是温的淘米水。
三、浸泡结束后再用刀子刮净肉皮上残余的脏东西，再把腊肉冲洗干净，切成大块放在开水里煮20～30分钟。
四、煮过的腊肉已经变得非常干净了，烟味和咸味也减轻了很多，捞出放凉后即可改刀成你喜欢的形状，或炒或蒸就随便你了。; 观点2：这个清洗比较简单
先用凉水洗干净
再用温水洗一遍
最后用锅煮十几分钟，熟了就行
将水倒掉就可以了; 观点3：方法有两种: - -种是用开水侵泡后再洗，一种是直接煮熟洗。烟熏腊肉可以说是我们老家的特产，每年临近过年父母都会准备很多，不过这烟熏腊肉好吃是好吃，但是清洗起来特别麻烦，尤其是放了一两年的老腊肉更是难洗，所以我们洗的时候要掌握好方式方法，方法用对了，老腊肉都都能快速把它洗干净，下面我就说-下我们老家清洗烟熏老腊肉的方法。

第一种方法就是开水侵泡，首先将要洗的腊肉放入盆子中，然后倒入开水，开水一定要没过腊肉，肉皮不要向下，侧放或者向上都可以，然后侵泡至水温温凉时，就用干净的洗碗布或者刷子擦拭肉那边(我们老家用的是丝瓜布)，反反复复的多洗几遍就可以。猪皮一般用洗碗布洗不掉，所以要用刀来回刮几次，然后就干净了。第二种方法就是把它煮熟。先用热水大概把它清洗一-遍，然后直接上锅煮，刚煮熟的样子就把腊肉捞起来(免得肉一洗就烂)，然后趁热边水冲边洗，这样可以干净得很快，而且还可以把猪毛连根拔起来，清理干净以后，如果觉得肉还需要煮软一点儿，那就再用清水煮就行了。【摘要】
烟熏的腊肠怎么清洗【提问】
方法有两种: - -种是用开水侵泡后再洗，一种是直接煮熟洗。烟熏腊肉可以说是我们老家的特产，每年临近过年父母都会准备很多，不过这烟熏腊肉好吃是好吃，但是清洗起来特别麻烦，尤其是放了一两年的老腊肉更是难洗，所以我们洗的时候要掌握好方式方法，方法用对了，老腊肉都都能快速把它洗干净，下面我就说-下我们老家清洗烟熏老腊肉的方法。

第一种方法就是开水侵泡，首先将要洗的腊肉放入盆子中，然后倒入开水，开水一定要没过腊肉，肉皮不要向下，侧放或者向上都可以，然后侵泡至水温温凉时，就用干净的洗碗布或者刷子擦拭肉那边(我们老家用的是丝瓜布)，反反复复的多洗几遍就可以。猪皮一般用洗碗布洗不掉，所以要用刀来回刮几次，然后就干净了。第二种方法就是把它煮熟。先用热水大概把它清洗一-遍，然后直接上锅煮，刚煮熟的样子就把腊肉捞起来(免得肉一洗就烂)，然后趁热边水冲边洗，这样可以干净得很快，而且还可以把猪毛连根拔起来，清理干净以后，如果觉得肉还需要煮软一点儿，那就再用清水煮就行了。【回答】; 观点4：首先准备一盆清水，凉水可以，热开水最好。然后再水中放入盐，将腊肠放进去，用刀将表面黑色物质刮干净，然后再用盐水一搓就好了; 观点5：湖南湘西的烟熏腊肠和腊肉是非常香的，他的制作方法也是有很多香料盐一起腌制7到十天才出来挂在通风处凉晒几天吹干水份才开始熏制的，烟熏是茶树枝、柏树枝、茶壳、茶枯、桔皮等腌熏十二至十五天就完成了。由于熏的时间较长，腊肠、腊肉上附着了很多熏制的黑灰尘，只要用锅烧热水多清洗几遍就可以洗干净了，很容易清洗的。清洗过后的腊肠和腊肉油亮通透真的是非常美味好吃，腊肠腊肉的吃法很多可蒸，蒸出后醇香扑鼻，肥而不腻，瘦而不僵，人口回味无穷。; 观点6：烟熏腊肠怎么清洗也用清水清洗吧，在别的洗不知道了。

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