如何只用素菜做出好吃的炖菜？

观点1： 1白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。
2.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
3.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。; 观点2：食材：
西葫芦、番茄、茄子、茄子、黄红甜椒、大蒜、
配料：
橄榄油、海盐、黑胡椒、百里香、香叶、意大利香草碎、罗勒叶或罗勒碎
烹饪方法：
1.准备好所有食材，将蔬果表皮洗净
2.大蒜剁末，洋葱切粒，所有蔬菜切滚刀块
3.中火热锅后，放入橄榄油，再加入大蒜碎、洋葱，中火翻炒。至洋葱熟软半透明
4.将西葫芦加入，用小火翻炒至西葫芦变软
5.将茄子，甜椒，番茄倒入锅中，翻炒3–5分钟后加入黑胡椒，百里香，香叶，翻炒均匀，盖锅盖小火焖煮（注意过程中适时翻炒，以免粘锅）
6.待20分钟左右，蔬菜都煮到熟软，这时水分应该也收得差不多了。根据个人口味加入适量盐、意大利香草碎，新鲜罗勒。翻炒均匀后即可端锅; 观点3：素菜炖菜是一种健康又美味的烹饪方式，下面就介绍一些可以只用素菜做出好吃的炖菜的方法。

首先，正确搭配素菜，搭配好的素菜可以提升烹饪的口感和风味，比如若要做素蔬菜汤，可以把土豆、洋葱、西兰花搭配在一起，这样可以体现出蔬菜的鲜美，用西兰花汤可以提升汤的香气，加入土豆可以增加口感，洋葱可以起到调味的作用，这样烹饪出来的汤会更加美味。另外，还可以把西兰花、蘑菇、胡萝卜搭配在一起做出一道素菜炖菜，用西兰花做底，蘑菇和胡萝卜入菜，把它们炖煮在一起，可以体现出素菜的鲜美，这样做出来的素菜炖菜会更加美味。

其次，把素菜烹饪的时间控制好，烹饪的时间太长会使蔬菜变软，失去鲜美的口感，所以在烹饪素菜时，要把烹饪时间控制好，比如在烹饪汤时，可以把洋葱、土豆、西兰花以及其他蔬菜一起放入锅内，加入适量的清水，然后加热，煮到汤的温度达到预期的温度，即可关火，不要再继续煮，这样做出来的汤会更加美味。

再者，把调味料放好，素菜烹饪出来的口感和风味更加美味，可以在烹饪的过程中使用一些调味料，增加风味，比如在做素蔬菜汤时，可以在烹饪的过程中放入适量盐、酱油等调味料，这样可以增加汤的鲜美，还可以再加入一些其他调味料，比如葱花、姜片、蒜末等，这样素菜烹饪出来的口感和风味会更加美味。

最后，要记住烹饪的技巧，烹饪的技巧是做出美味素菜的关键，在烹饪的过程中要记住加热的温度、火候等技巧，以及分配好的调味料，这样可以让素菜烹饪出来更加美味。

总之，只用素菜做出好吃的炖菜并不难，只要正确搭配素菜、控制好烹饪时间、把调味料放好以及记住烹饪技巧，就可以做出可口美味的素菜炖菜。; 观点4：素菜富含各种维生素，素菜对于肥胖人来说不但可以排毒，而且还减肥，增强抵抗力，对皮肤好，炖素菜先把菜洗干净，准备好食材，一点点的按部就班的来做，素菜做好了吃起来很美味，老人多吃健康美味的素菜，对人体好处很多，素炖菜做法有哪些大全？我们来学学为家人做可口的炖素菜。
一.制作方法1
1.食材
白菜(300克)，粉条(300克)，豆腐(300克)。
2.制作步骤
01.白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。
02.炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。
03.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。
04.粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。
05.豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。
06.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。
二.制作方法2
1.食材
海带(少量)，豆腐皮(少量)，五花肉(少量)，丸子(少量)，生菜(少量)，葱少量，盐少量，调料少量，油少量，白糖少量。
2.制作步骤
01.五花肉切小片备用。
02.把豆腐皮切条，海带和生菜洗净。放在盆子里备用。
03.少量的葱洗净切好备用，
04.锅里放入少量的食用油加热，油热后把五花肉放进去煸炒，放入少量的白糖。炒肉的时候放点糖，能让肉更软同时颜色也非常好看。炒至金黄色，把肉拨在锅边。
05.放入切好的葱花炒出香味。并把刚才准备的豆腐皮和海带放入翻炒。放少量的盐。注意海带是咸的，所以，加盐的时候一定要少。翻炒一两分钟。
06.加入少量的水，然后把丸子放入锅中盖上锅盖炖5分钟左右。关火，就可以吃了。配上白米饭很是下饭呢。
三.注意事项
炖菜也不能炖的时间过长了。; 观点5：现在人们越来越注意到，对身体的保健和养生，所以在饮食方面，已经不在吃很多大鱼大肉的食物，对于很多的素菜吃的次数也会多了起来的。蔬菜的食材有很多，在烹饪的过程中，可以把很多的素菜搭配在一起进行制作，白菜、土豆、南瓜、油菜、西红柿等食材都适合放在一起炖。1.白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。

2.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。3.土豆和茄子洗净去皮，芸豆角洗净备用，茄子切块，土豆也切块用清水泡一下，葱姜蒜切片，芸豆角切寸段，锅热倒油，先下花椒八角，爆香后放辣椒，放葱姜蒜爆香，倒入蔬菜翻炒，油均匀沾到菜上后依次放红烧酱油，醋，和料酒，大火翻炒3分钟，倒白开水，水没过菜一小半即可。加盐，盖盖大火闷10分钟，然后小火5分钟，出锅。; 观点6： 1白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。2.粉条是干菜的一种，也是北方人喜欢吃的，用大葱段炝锅后放入备好的粉条后在方水和佐料来炖。粉条还可以和蔬菜一起来炖，要放水足够后，才能一边吃粉条一边喝汤。豆腐是家常菜的一种，是黄豆来制作的，在做豆腐的时候可以用粉条来炖豆腐吃。3.素炖菜的做饭是根据菜肴来做的，有的汤多有的汤少，所以就要按照要求来炖素菜，这样才能炖好菜。; 观点7：炸土豆片就很好吃，把土豆切成片放在烤箱里面烤，然后撒上孜然辣椒面。; 观点8：我感觉用豆腐、萝卜炖一个菜; 观点9：牛油火锅底料+素菜; 观点10：好好炖就可以了。; 观点11：善于运用香料。

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