拔丝红薯不放淀粉行吗

观点1：拔丝红薯可以不放淀粉，“拔丝”这种做法只需要白糖和简单的食材，先油炸再裹上糖浆，趁热吃上一口，就算烫嘴也让人欲罢不能。常见的地瓜、蜜薯、山药、苹果、香蕉等等蔬菜水果，都能拔一拔。
拔丝红薯是最常见也是最受欢迎的一种做法，简单快速，只需要白糖和一块地瓜就能做出来，是一道十分有名的甜点，加入白醋的目的是为了防止地瓜表面氧化变黑。要提前在盘子中撒入适量的白糖，这样拔丝红薯和盘子之间就不会粘连，吃完之后就不用费劲的刷盘子。