毛豆红烧肉的家常做法

观点1：今天这道菜叫毛豆烧红烧肉，简单又下饭，营养还好吃。

原料：毛豆、红烧肉、油、盐、蚝油、蒜末。

做法步骤：

第1步、所有食材备用。

第2步、锅中热油加入蒜末爆香加毛豆翻炒。

第3步、加适量蚝油盐和五香粉白糖调味加红烧肉。

第4步、炒制入味小慢炒。

第5步、加一点生抽提鲜。

第6步、装盘即可，有滋有味的毛豆就做好了。

方法二:

原材料：

猪肉：五花肉一条（约750g）

大蒜：1~2颗（独蒜）

毛豆：剥好的毛豆（500g）

生姜：5片

配料：食用油、食盐、味精、白糖、老抽

食材预处理：

将五花肉洗净，切成1~1.5厘米见方的肉块。

毛豆洗净，盛盘备用。

独蒜剥好，切片备用，蒜片厚度5mm左右。

生姜去皮，切片备用。

烧制一壶开水，备用。

“毛豆红烧肉”的制作：

将较多的食用油倒入炒锅，冷油放入切块的五花肉，大火加热炒锅，当五花肉开始出油时，转为中火，直到五花肉炸至金黄色，转为小火，沥出多余的油脂。炒制时间10~15分钟，整个过程需经常翻炒。

放入姜片，蒜片，转为大火，用锅里残留的油脂爆香姜蒜。炒制时间约1~2分钟。

倒入备好的开水，以没过炒锅里的五花肉为宜。放入食盐，白糖，调味至平时炒菜时的口感。大火烧开后，盖上锅盖，转为小火，烧制约20分钟。放入老抽，调色至自己喜欢的酱色。

放入备好的毛豆，翻炒后倒入开水，没过毛豆。仍然是大火烧开，盖上锅盖，转为小火，烧制约12~15分钟后，再大火收汁，放入适量味精，起锅装盘，配点汽水、啤酒，Enjoy~; 观点2：
毛豆，红烧肉

主料：五花肉500g，毛豆500g，油适量，盐适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，小葱适量，大蒜适量，姜适量

步骤：

1.毛豆去除外面的绿衣【豆荚】，把毛豆洗净控水

2.五花肉切块

3.小葱大蒜姜切好备用

4.锅里放少许油煸香五花肉，煸出肥油

5.放葱姜蒜干红辣椒翻炒

6.放盐，老抽，白糖，料酒炒香

7.放毛豆翻炒

8.加清水没过肉和豆，盖上锅盖中火炖15分钟左右

9.肉香豆烂，锅里汤汁收到图上的程度就可以出锅了

10.出锅装盘，很香，忍不住吃了好几口

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