- 观点1： 周逊 肾内科主任医师
现如今，慢性肾脏病的患病率如此之高，其原因是方面的，其中不合理膳食习惯往往在有意或无意中充当肾病与尿毒症的帮凶。如果还一直保持这样的饮食习惯，咱们的肾脏或将不保。
为了保护好我们的肾脏，如下五种食物尽量少吃或不吃。
1.咸鱼腊肉
世界卫生组织已非常明确的指出，咸鱼腊肉等腌制食品被列为1类致癌物，即增加人们患有癌症的风险，尤其是鼻咽癌与胃癌。这里说的1类致癌物，即导致人类癌症的证据非常明确，这些物质真的会致癌。当然了，也并非吃一次就会得癌症。而咱们肾病朋友更不能吃，不能吃的原因，除了致癌之外，还有就是可引起血压升高和/或加重与导致水肿，从而致病情恶化。
2.咸瓜子及话梅等高盐值零食
一小袋咸瓜子的盐含量约为22克，每10颗话梅（约为35克，可食用部分为14克）中盐含量为3.4—4.2克，每100克杏脯及其它果脯的盐含量约为2.2—2.6克。还有其它各种零食大多是“高盐值”食品。有些零食可能吃起来甜甜的，误以为盐分不高，但事实上绝对也多是“高盐值”零食。如果经常吃这些零食，必须导致盐摄入超标，影响或加重血压，从而成为肾病与尿毒症的帮凶。
3.辣椒酱及豆瓣酱等酱类 美食
这些也是很多家庭餐桌上不可少且伸手就能享用到的食物之一，光从口感上来说就能知道他们含盐量很高，不少人在做菜的时候会放上一些酱，这样就无意中增加了菜中的盐分，做菜时本来就已经加了该加的盐，如若再几汤匙番茄酱或辣椒酱或豆瓣酱，就会让盐分严重超标。因为一小汤匙番茄酱的盐含量就达1.0—2.0克，所以这些酱类 美食 绝对是“高盐值”食物。这类食物也是肾病与尿毒症的帮凶。
4.含有反式脂肪酸的加工食品
含有反式脂肪酸的食品主要来源于加工食品，其中的反式脂肪酸主要在植物油的氢化及精炼过程中产生。这些含有反式脂肪酸的加工食品，包括植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、有些饼干、蛋糕、有些面包、曲奇饼、雪糕、薯条及方便面汤料等中均有。而西式快餐如炸薯条、炸鸡腿中会更多，这些食品主要使用了部分氢化处理的植物油。很多加工食物含有的反式脂肪酸非常之高，如人造奶油为7.1%～17.7%（最高为31.9%），起酥油为10.3%（最高为38.4%）。经常吃含有反式脂肪酸的食品的危害是非常大的，反式脂肪酸对人体最大的危害是引起心血管疾病，包括血脂升高、血液黏稠、心脑血管疾病等，还会抑制婴幼儿生长发育，甚至可引起肠癌。对肾病患者的影响，主要表现在增加慢性肾脏病的死亡风险。
5.蛋白粉类保健品
很多朋友喜欢吃保健食品，尤其是蛋白粉类保健品。虽然蛋白质是人体必需的营养素，存在营养不良的人适当食用一些含有蛋白粉的营养品是有益的。而咱们肾病朋友，如过多食用蛋白质后会在代谢过程中无形中加大了肾脏负担。肾脏长期高负荷运作，结局就是可能病上加病，雪上加霜。绝大多数肾病朋友都不适合吃蛋白粉类保健品。我们发现，肾病朋友因为食用高蛋白的保健品而致使原有的肾病短时间加重，甚至出现不可逆转的肾衰竭，已不在少数。
如上五类 美食 ，如只是偶尔尝一尝是可以的，一般不会有太大影响；如果经常吃或一次吃的太多，则对肾脏非常不利。可以这么说：这五类“ 美食 ”绝对是肾病与尿毒症患者的帮凶，不吃才好！
文章来源于《肾为先》微信公众号 - 扩展阅读1：酸辣粉汤的做法步骤图，酸辣粉汤怎么做好吃
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