- 观点1： 嘉义的小吃种类繁多，如新港乡的生炒鸭肉羹、碗粿；东石港、布袋镇的海鲜；阿里山的竹筒饭和野菜等，都非常具有地方特色。另外，香酥松脆的方块酥、用鲜美火鸡肉制作而成的喷水鸡肉饭也都是嘉义不容错过的美食。阿里山的竹筒饭遍地竹林的阿里山区，“竹筒饭”是其特色小吃，尤其在当地邹族人当中非常普及。传统的做法是以桂竹的竹筒内装生糯米，再以高丽菜或山酥塞住竹筒口后碳烤，不用过多久就能闻到弄弄的竹香。待烤熟后剥开竹筒，长条的白饭外围裹着一层透明的竹膜，桂竹的清香混合着饭香扑鼻而来。如果配上阿里山特产哇沙米加酱油的蘸酱，便成了风味十足的邹族美食。喷水鸡肉饭嘉义是鸡肉饭的故乡，其中又以圆环边“喷水鸡肉饭”名气最响亮，公明路“刘里长鸡肉饭”也是超人气名店。鸡油、特制酱汁、鸡肉丝、油葱搭配白米饭的在地好滋味，别处没得比。鸡肉饭在嘉义的发展已经超过一甲子，最早是以土鸡鸡胸肉撕成条状或切片，配合油葱、鸡油、酱油摆放在白饭上。由于鸡油、油葱激发出迷人香气，与米饭极搭，口感广受好评，鸡肉饭逐渐成为嘉义的代表性美食，并慢慢发扬至全台各地。不过现今的嘉义鸡肉饭，多改以体型较大的火鸡肉为主，肉较多、也较软Q，人气名店一天得使用2、30只火鸡才够。鸡肉饭要好吃，火鸡肉最难处理，鸡只洗净之后，必须先煮熟，火侯拿捏与时间掌控都是关键，煮过头肉质过老，干涩不好吃。业者表示，好吃的火鸡肉必须饱满多汁、有香气，鸡肉绝不能煮到全熟，需经“泡熟”过程，才能呈现软嫩口感。 其次是酱汁与油葱。酱汁各家作法不同，共通特色是入味、不能死咸，还须有漂亮的琥珀色泽，油葱则有画龙点睛之妙，少了油葱这一味，鸡肉饭在台湾遍地开花，即使在台北、高雄，也常见到卖鸡肉饭的餐饮店，但招牌上一定要写著“XX嘉义鸡肉饭”，少了嘉义名号加持，就不算正宗鸡肉饭。 方块酥方块酥为嘉义地区特产之一，为一种糕饼类的点心，原来的方块酥很大块，比手掌还要大。嘉义地区历史较久、较有名气的“老杨”、“ 雪花”、“ 恩典”三家方块酥店。其中“恩典方块酥”为老牌元祖，以中国古老之独家配方、丰富的原料精心制作，一层又一层慢火烘焙出又香又酥的中国式酥饼。最受欢迎的是老杨方块酥。方块酥的制作改良自河北翻毛月饼及烧饼的做法，并改圆为方，制作材料主要有面粉、植物油等，口味有咸有甜，共十几种口味，并可素食：有高纤、香葱、杏仁、蔬菜、鸡蛋、杏仁果、抹茶、黑糖高钙、起士、咖哩、茶梅等，并保留了传统方块酥层层酥脆的独特美好口感，和创新的设计的包装，材料及制作品质均非常实在。因此深受欢迎，畅销海内外。
- 扩展阅读1：好吃的下饭菜菜谱大全
- 醋溜萝卜是南方菜系中的特色美食，其口味酸辣可口，脆爽无比，非常适合搭配米饭食用。制作方法很简单，只需用白菜、醋、酱油等食材，按照比例进行搭配烹饪即可。做好后，白菜呈现出酸爽的味道，配合米饭一起食用，相得益彰。糖...
- 扩展阅读2：凉菜菜谱大全：清凉夏日必备
- 1、凉拌野菜套餐：本菜以野菜、豆腐、紫菜卷为主料，配以鱼香茄子和黄花菜为辅料。口感香甜鲜嫩，非常适合搭配米饭和面条。2、凉拌三丝套餐：本菜以胡萝卜、黄瓜、海带为主料，配以清炒芹菜和香煎豆腐为辅料。口感清爽可口...
- 扩展阅读3：家常凉菜菜谱大全
- 1. 凉拌黄瓜 主料：黄瓜1根，辣椒适量，葱姜末适量。调料：白醋、酱油、糖、盐、鸡精适量。制作方法：①洗净去皮切小块的黄瓜。②将黄瓜放入碗中，加入姜末和盐，拌匀，静置15分钟，使其出水。③将黄瓜倒入篮子中，滤干...
- 扩展阅读4：大锅菜菜谱大全
- 食堂大锅菜经典菜谱有地三鲜西红柿炒鸡蛋海米烧冬瓜香菇油菜红烧豆腐大葱包羊肉红烧带鱼红烧排骨等1地三鲜 地三鲜是很有特色的一道东北汉族传统家常菜，选用了三种地里时令新鲜的食材茄子土豆和青椒来搭配。
- 扩展阅读5：生活中怎么制作平菇鸡蛋汤呢
- 1、将平菇撕成小片，用清水洗干净。平菇中会有一些小黑点，一定要认真洗，不然很难清洗干净。2、选小葱，切成小段。不要用特别粗的那种葱，那种没有小葱香味浓，做出来的汤味道不好。3、打一个鸡蛋，放一点盐进去，...
- 扩展阅读6：庆阳有什么特产小吃
- 1、暖锅子，暖锅子是甘肃省庆阳市庆城县的特色佳肴之一。暖锅有很多种，暖锅是用来做熟菜的，它以用料丰富而闻名。放在火锅底部，主要是白萝卜和卷心菜，还有猪肠、鸡血片、蘑菇、琼脂等。盘底盛满豆腐片、粉丝、丸子、酥肉...
- 扩展阅读7：柏树林中有羊肚菌吗？
- 适宜人群：一般人群均可食用，最适宜中老年人、阳痿、早泄、性功能减退、 冷淡的人、妇女、脑力工作者食用。 营养分析 1. 羊肚菌含抑制肿瘤的多糖，抗菌、抗病毒的活性成分，具有增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒、...
- 扩展阅读8：阜阳特产方便带走的
- 此外，阜阳还有一种叫做“双皮奶”的特产。这种小吃是由牛奶、糖、鸡蛋等材料制成，口感细腻、甜而不腻，是许多人喜爱的美食之一。双皮奶也非常方便携带，可以在旅途中享受它的美味。总的来说，阜阳的特产不仅美味可口，而且...
- 扩展阅读9：机关食堂一周菜谱安排表
- 周一：炒菜日 周一是机关食堂的炒菜日。这一天，主要提供各种蔬菜、荤菜和素菜的炒菜。荤菜可以是鸡肉、猪肉或牛肉等，素菜可以是菜花、豆腐或香菇等。此外，食堂还提供饭、面或粥等。周二：汤面日 周二是机关食堂的汤面日。...
- 扩展阅读10：拜城马铃薯是哪里的特产
- 拜城马铃薯是新疆阿克苏地区拜城县的特产。拜城县具有种植马铃薯的悠久历史，使马铃薯成为“拜城三宝”之一。拜城县气候冷凉，光照充足，生产期昼夜温差15℃以上，灌溉用水均为天山融雪，所生产出的马铃薯口感独特，深受广大客商和...
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