- 观点1： 豆腐是一种健康而又便宜的美食，很多人喜欢把豆腐做成多种多样的食材来进行使用，不仅下饭好吃而且简单方便。而在做烧豆腐的时候我们需要掌握调料的多少才能够更好的把它的美味流汤汁散发出来的，所以我们在做烧豆腐的时候就需要掌握好调料的多少，这样才能够让它更加的美味。
食材准备对于烧豆腐来说它的主要食材就是豆腐，其他的配料大概就是豆瓣酱老抽淀粉以及白糖，首先我们需要将自己准备的豆腐切成小块之后，把葱切段放在旁边备用。接着我们可以调一个调味，只放一点蚝油生抽以及适量的盐和香油，接着倒入淀粉把水也倒进去之后搅匀放在旁边备用。接着我们确认自己的食材已经准备完毕之后，就可以开始着手下面的制作部分了。
制作步骤我们在制作之前需要将油温烧至七成熟之后，把我们准备的豆腐煎至两面金黄，当发现豆腐已经建好的时候我们就把它放在旁边的盘子中备用。接着我们也可以拿出一些肉片放在锅中进行爆炒，等到肉片炒到变颜色的时候，我们就可以加入我们准备的调料和料酒。如果有条件的话，我们也可以加入一些青椒和红椒，当炒的差不多的时候就可以放入我们刚刚煎好的豆腐。在最后把我们调好的酱汁倒入锅中，等待几分钟的收汁就可以端出来吃了。
注意事项我们在制作这道菜的前提下，必须要将我们准备的豆腐切成块状，或者是三角形的样子。当然我们在选择豆腐的时候，也应该选择一些比较嫩的豆腐，这样炒起来的时候才不会散也能够让它更加的软嫩。其次我们在制作之前一定要先把豆腐煎一道之后放在旁边备用，再制作我们其他的配料，在最后撒入汤汁时一定要等待五六分钟再进行出锅。 - 观点2： 酱油一勺，白糖一勺，淀粉一勺，再加上三勺清水，搅拌均匀，放入锅中和豆腐搅拌均匀就可以了。
- 观点3： 花椒、辣椒粉、老抽、酱油、生抽、料酒、葱花、姜片、蒜蓉。这些调料都能够让做出来的菜品更好吃。
- 观点4： 郫县豆瓣酱。这个东西在烧豆腐的时候是非常重要的，可以让豆腐的味道更好一点的。
- 观点5： 在做烧豆腐的时候，只有放入辣椒酱或者祁县豆瓣酱，还要倒入一些酱油，再放入一些秘制的酱料，还要再加入一些勾芡，才会让做出来的豆腐更好吃。
- 观点6： 蚝油，辣椒，生抽，豆瓣酱，豆腐乳，鸡精，盐，我感觉这些调料都是可以的。
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