海苔红烧肉怎么做_美食特产问答

观点1：【主料】

带皮五花肉和海苔
【辅料】

湿淀粉25克、糖、料酒, 酱油, 鸡汤、精盐, 味精, 八角, 桂皮、葱、姜、淀粉。
【制作过程】

1、猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。
2、葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，最后放入海苔即可
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
4、等肉烂时加入湿淀粉即可; 观点2：海苔红烧肉的做法：
原料：五花肉500克、海苔50克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

制作：

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒，大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟，加入海苔。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。

贴士：

1、步骤6对五花肉的煸炒是为了使成品更加香醇味美，不可省略。

2、步骤7入温水炖肉是为了使肉不发紧，要注意把握。

3、9成熟再调味也是为了成品更加松软香嫩。; 观点3：材料：带皮五花肉、干海带泡发切菱形块、大料、酱油、醋、料酒。冰糖、葱、姜、十三香。
1、肉切块洗净，用水焯一下去浮沫
2、锅里放一点油，煸炒五花肉，尽量多炒一会，把油煸一煸，然后放冰糖，小火炒，放海带，加料酒和酱油一起炒炒，差不多就放水，要热水。
2、煮开后，放葱姜等调料，小火炖1个小时以上，适当加些盐调调味道，如果喜欢黄豆也可以放一把豆粒。
炖的时间越长越好，火小点没事，我的都是电磁炉80度，炖好后大火收汁，加盐调味，海带红烧肉就好了，海带有了肉味非常好吃的。; 观点4：【主料】

带皮五花肉和海苔
【辅料】
材料：带皮五花肉、干海带泡发切菱形块、大料、酱油、醋、料酒。冰糖、葱、姜、十三香。
【制作过程】
1、肉切块洗净，用水焯一下去浮沫
2、锅里放一点油，煸炒五花肉，尽量多炒一会，把油煸一煸，然后放冰糖，小火炒，放海苔，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，加料酒和酱油一起炒炒，差不多就放水，要热水。
2、煮开后，放葱姜等调料，小火炖1个小时以上，适当加些盐调调味道，如果喜欢黄豆也可以放一把豆粒。
3、移至小火烧，板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮。
4、等肉烂时加入湿淀粉即可; 观点5：跟平时一样; 观点6：飞过海反对辜负的

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