四大类、十数种传统美食，是藏盐“大户”，

观点1：四大类、十数种传统美食，是藏盐“大户”，少吃些，更健康
食用盐的主要成分为氯化钠（NaCl），也是人体所必需的营养物质。
然而研究发现，食盐量过多，与慢性疾病的发生有直接关系。尤其是中老年人，以及“三高”慢病患者，要控制好盐的摄入量。

我国居民普遍存在盐摄入量超标的现象
咸盐食物的保鲜剂、防腐剂与增味剂，咸盐是我们生活中的主要调味料。日常生活中用到盐的地方很多，我国有着悠久用盐历史，不知不觉中，与咸盐结缘。
据最先统计显示，我国居民平均的盐摄入量为10.5克，较之前的11克有所降低，然而依然普遍存在盐摄入过量的现象。
世界卫生组织建议，我国居民每天应摄入不超过6克盐，对于“三高”患者，盐的摄入量不宜超过3克，所以控盐依然是很多人需要完成的任务。

四大类、十数种传统美食，是藏盐“大户”
1、咸菜类：泡椒、榨菜、翘萝卜、泡菜、酸白菜、酸豆角
盐是重要的食品防腐剂与保鲜剂，在过去我们一直都是吃的应季蔬菜；在蔬菜比较丰富的季节里会把多余的蔬菜用盐腌好保存，防止腐败，等到蔬菜较少的时节来进食。而今，咸菜已经成为我们传统饮食文化的重要部分。
鉴于含盐量较高，对于一些中老年人，还是要少吃些才好。

2、腊货类：腊肉、腊肠、腊鱼或咸鱼、酱板鸭、酱牛肉、牛肉干
腊肉在过去只是一种存储肉类的方式，久经传承，如今也变成了一道风味小吃。每到冬季，农村家家户户都会做些腊肉、腊肠、腊鱼之类的食物。还有咸鸭蛋、咸水鸭，盐味也很足。
其主要的防腐剂还是食盐，当然也会加入些花椒大料、经过腌制来增味，所以也含有很高的盐分。若进食太多或太过频繁也是不好的。尽管本人也很喜欢吃，但依然要相信科学，为了健康，有所控制。

3、深加工食品：如火腿肠、泡面、薯片、锅巴、辣条，包括咸味的腐竹
这类食物的主要的保鲜剂与增味剂依然是钠盐。加上大多还是油炸食品，含有很高的油脂，所以经常被营养家们称为“垃圾食品”。老年人与小孩子，代谢功能比较弱，要少吃为好。

4、调味料：除了食用盐之外，还有鸡精、味精、酱油、蚝油、生抽老抽；如果在烹饪过程中与盐同放，要注意控制好量。
此外，还包括一些豆瓣酱、沙拉酱、辣椒酱、豆腐乳等，也含有较高的盐分，不宜频繁进食。

老人饮食要以清淡为主，除了控制盐之外，还要控制油与糖。尽量避免吃油炸、煎炒、烧烤等烹饪方式的菜肴。多吃新鲜菜，能看到原材料的食物，选择清淡的烹饪方式，可以更好保护食材原本的营养价值，也更有利于人体的消化吸收，以及人体的代谢功能。
一日三餐能定时定量最好，进食过程中注意细嚼慢咽，更有利于血糖的稳定以及人体的消化吸收，自然对身体健康更为有利。

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