大龙虾怎么清蒸？_美食特产问答

观点1：清蒸大龙虾是一道名贵的珍肴，宴请宾客和招待朋友都是非常体面的，这道菜经常在婚庆宴席上出现，是宴席中的主菜。

食材
澳洲龙虾（600g左右）、蒜蓉一汤匙、姜末半汤匙、料酒一汤匙、白糖一小勺、蒸鱼鼓油两汤匙、鲍鱼汁一小勺。

制作过程
1.选购一只鲜活的澳洲大龙虾，用淡盐水洗干净备用。

2.把澳洲大龙虾头部斩断，从中间一剁为两半；然后龙虾从腹部横切五到六刀，要切段，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。

3.将料酒，鲍鱼汁，蒸鱼鼓油，蒜蓉，白糖，姜末混合均匀在碗里，搅拌成汁儿，然后浇在大龙虾上，腌制15分钟左右。

4.锅里烧开水，将腌好的澳洲大龙虾摆盘儿后，放入蒸屉里，盖好盖子，大火蒸十分钟左右即可，壳红肉白，就可以出锅了。

营养及功效
澳洲大龙虾矿物质含量十分丰富，含有钙、钠、钾、镁、磷等多种微量元素，又富含维生素A、维生素C和维生素D，有补肾壮阳、养血固精、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰等功效。适宜体弱多病，肾虚阳痿等人吃。当然，对年迈的人也是非常好的，可以增强老人骨头的密度，预防骨质疏松；小孩吃了，可以提高身体免疫力，增强记忆力。; 观点2：清蒸龙虾做法如下：主料：龙虾100克。调料：姜5克、醋15克、香油1克。做法步骤：1.，将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；2.，姜切碎成蓉；3.，把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；4.，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。; 观点3：一、菜谱口味:微酸味

二、制作工艺:清蒸

三、原料

主料:龙虾 100克

调料:姜 5克醋 15克香油 1克各适量

四、制作方法:

1.将洗净的大龙虾放大盘上，上蒸笼用旺火蒸10分钟至熟取出；

2.姜切碎成蓉；

3.把龙虾掰开外壳（外壳要保持完整），虾肉斜切成块；

4.将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。

国内龙虾菜品展示：

做法2

用料
龙虾1-2只
生抽4勺
料酒1勺
盐少许
姜片适量切末
葱6根
蒜6-7瓣
食油少许
糖少许
醋1-2滴
清蒸大龙虾的做法
1.把大龙虾杀了，不会杀的话可以叫菜场的人帮忙。然后放入盆子里，再放进蒸锅里蒸5-10分钟（具体看蒸锅功效），蒸好拿出来备用2.调料：另准备一个碗，放入姜末，蒜末，葱末，和鲜酱油，也就
是生抽，绝对不能放老抽，醋1-2滴，再放一点点盐和糖调味。
3.锅中热油，等油热了，不起泡了，就把热油倒入之前的调料碗里，再把调料搅拌一下，浇在之前蒸好的龙虾上面。超级无敌简单的龙虾就做好了。既美味又好看。; 观点4： 1、活龙虾，充分吐脏，随后洗干净，用剪刀斩成头尾两段，虾头中的虾脑，可以用来做虾黄蛋羹。

2、虾尾用剪刀在背上剪开，去掉沙线。肚子也剪开，再用刀从中间切开，用生抽、料酒、白糖腌起来。腮要清理干净，腔体里除了虾脑，别的都去除。

3、加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，螯要用锤子或者刀背砸裂，否则不入味。

4、腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。

5、出锅只用虾摆盘，将虾壳和虾肉码成龙虾原状上席，跟姜蓉、醋、香油调成的佐料一起食用。; 观点5：半熟品，这样新鲜的美味，怎能辜负了!还是清蒸最好呢。上锅蒸制，而后用蒸出的汤汁勾芡，不仅好看，也完全保留了龙虾的鲜美。
主料2人份
龙虾1只
辅料
韭菜1根
鸡精1/2小匙
淀粉1小匙
步骤1清蒸波士顿大龙虾的做法大全
龙虾自然解冻，洗净后上锅蒸制10分钟
步骤2清蒸波士顿大龙虾的做法图解
把蒸好的龙虾取出后摆盘待用，里面的汤汁倒入小碗内，韭菜洗净切段
步骤3清蒸波士顿大龙虾的家常做法
汤汁晾凉后，加少许鸡精、淀粉搅拌均匀
步骤4清蒸波士顿大龙虾的简单做法
把汤汁倒入小锅内熬制，开锅后放韭菜，再搅拌几下，淋到龙虾上即可
成品图

烹饪技巧
龙虾本身有咸味，就不要加盐了
蒸出的汤汁在调制时不宜加水，如果太咸可少加一点
韭菜要最后放，提香也去腥味

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