- 观点1： 由济南和胶东两部分地区风味组成的菜系是鲁菜，是八大菜系之首。
- 观点2： 由这两部分组成的菜系是鲁菜，鲁菜的味道非常好，比较符合所有人的口味。
- 观点3： 是鲁菜，我就是山东人，我觉得鲁菜非常的好吃，符合北方人的味蕾。
- 观点4： 由济南和胶东两部分地方风味组成的菜系是什么？山东省特色菜是以济南市和胶河两个地方的地方菜为主导构成的。济南菜指济南市、德州市、泰安市一带的菜式，胶东菜始于福山区，包含青岛市、青岛一带的菜式。
山东省坐落于大河中下游，位于胶东地区，拓宽于渤海湾与黄海中间。我省气侯适合，美丽富饶，沿海地区一带出产海鲜产品，国内的牲畜、家禽及其菜、果、鱼类等种类繁多，遍布很广。山东省的各代主厨运用丰富多彩的物产丰富造就了较高的烹饪技巧，发展趋势健全了徽菜。
鲁菜由济南市和胶河2个地方菜发展趋势而成，分成济南市特色菜肴、胶河特色菜肴、孔府菜和其它地域风，味菜，并以济南菜为典型性，煎炒烹炸、烧烩蒸扒、煮汆熏拌、熘炝酱腌等有五十多种多样烹调方法，扒手法为徽菜特有，原材料腌制沾粉，煎炸黄双面，温火尽入汁;扒法制成品齐整成形，味浓质烂，汁紧稠浓。
鲁菜特点是芳香、细嫩、味纯，以灵活运用白汤、奶汤而出名，白汤色清而鲜，奶汤透明感而醇。胶东菜以烹调各种各样海产品菜知名，善于发生爆炸扒蒸，口感以鲜为主导，侧重口味淡，留意维持原料的鲜香。徽菜总的优点取决于重视突出菜式的原汁原味，国内以咸香为主导，沿海地区以鲜咸为特点。徽菜的建立和发展趋势与山东的人文历史时间、地形地貌、经济发展情况和风俗习惯良好相关；
鲁菜的孕育期追朔到春秋时期，两汉发展趋势快速，元、明、清三代被全球公认为一大派系，尤其是明、清几代，徽菜已是宫廷御膳行为主体，原材料多选题禽畜、海产品、蔬菜水果灵活运用爆、熘、扒、烤、锅、拔丝、香嫩等烹饪方法，侧重于酱、葱、蒜调料，灵活运用白汤、奶汤提鲜，口感咸香。胶河三鲜是北方地区意味着菜之称，也是渭河流域烹制文化艺术的意味着，是我国有名的八大菜系之一。 - 扩展阅读1：单县羊肉汤配方
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