- 观点1： 干锅，四川菜的制作方法之一，始于成渝的地方，口感麻辣鲜香。与火锅店和火锅对比，汤少，味更足；不用 自主点餐，菜肴配搭相对性固定不动，可立即服用。在使用上，干锅比火锅店和中餐馆更加便捷，占有厨房面积小，所以备受众多顾客与股民的亲睐。与火锅店对比，干锅都还没发生强悍知名品牌，是市场前景十足的餐饮连锁品牌。其具体种类包含：干锅鸭杂、干锅羊肉、干锅兔、干锅鸡等。拌凉菜藕片:把藕洗干净切成片，然后饭锅水，水开后把藕片放下去煮大概三分钟上下。
把藕片捞出过凉，随后再换凉水泡起来，这一步是最主要的，要不然藕片不焦哟。趁藕泡着的情况下，切一些葱段、香莱末、蒜泥放进碗里，加生抽酱油、醋、些许的盐、香油，花生酱，随后搅拌均匀。把藕片用漏勺捞出，沥干水份，码在盘子上，浇入搞好的调味品就可以。拌凉菜藕片是一道传统凉拌菜，关键食物是莲藕，口感鲜美，可口提味，健脾开胃下酒菜。先将莲藕洗干净，削掉藕皮，切成片用热水烫一下，控去水份，装进盘内。
在藕片上面上葱段、姜片、大蒜、添加生抽、食盐及其鸡精翻拌既成。莲藕属花木兰亚纲，山龙眼帘。喜温，不耐阴，不适合少水，风大。莲藕甜甜的而脆，可生吃也可以烧菜，并且药用功效非常高，它连根花叶，花须果子，莫不为宝，都可以滋补养生药用。用莲藕做成粉，能健脾通便，健脾开胃清热解毒，滋补养生修性，防止毛细血管破裂，是妇孺童妪、体质虚弱者极好的半流质食品类和滋补养生佳珍。莲藕中带有粘液蛋白质和膳食纤维素，能与人体内胆汁酸盐，食物中的碳水化合物及甘油三酯融合，使之从大便中排出来，进而降低脂质的吸附。
莲藕释放出一种特有芳香，还富含鞣质，有一定补脾治腹泻功效，能增进食欲，促消化，消食健中，有利于胃纳欠佳，食欲不佳者尽快恢复。起锅烧油，油加热类似六七成上下就可以将沥干的藕片入锅开展煎炸，将藕片炸至外表金黄色，就可以捞起来沥油，随后将蒸熟的香肠腊肉切成片。锅中倒进少许的油，将以前切粹的郫县豆瓣酱放入锅中，开展煸炒，之后放进姜蒜进行爆香，把煎炸好的藕片倒进锅中一起开展煸炒，再倒进香肠腊肉，加一勺白砂糖煸炒，那样就可以起锅摆盘了。 - 观点2： 干锅莲藕是非常知名的一道湘菜。制作的过程当中应该先将洋葱辣椒煸炒出香味，然后再加入切好的藕条。出锅的时候要撒上香菜。
- 观点3： 是两广地区的美食，可以在出锅之前包裹上一层鸡蛋液。
- 观点4： 是川湘地区的常见菜品；在炸莲藕之前将莲藕沥干水分，表面裹上一层鸡蛋清。
- 扩展阅读1：中国名菜有哪几大菜系
- 中国名菜有鲁、川、苏、粤、闽、浙、湘、徽等八大菜系。1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。是宫廷最大菜系。以孔府风味为龙头。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。2.川...
- 扩展阅读2：中国四大菜系排名
- 其排名为鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜。1、鲁菜起源于山东齐鲁风味，是中国四大菜系之一。鲁菜历史悠久、技法丰富，风格大方高贵，注重健康。经典菜品有一品豆腐、葱烧海参等。2、川菜是中国四大菜系之一，起源于四川地区，以麻辣为...
- 扩展阅读3：30种最常吃的家常菜菜谱
- 家常菜是指在家中经常制作的简单、营养、美味的菜肴。以下是30种最常吃的家常菜的菜谱：1. 红烧肉：将猪肉切成块状，加入姜蒜、料酒、酱油、糖、八角、桂皮等调味料，用小火慢慢烧煮，入味后即可食用。2. 烤鸡翅：将...
- 扩展阅读4：在家里制作家常菜时，有哪些经典的菜谱推荐？
- 当然！以下是一些家常菜的经典菜谱推荐：1. 宫保鸡丁：鸡肉丁炒香，加入干辣椒、花生、葱蒜爆炒，最后加入酱汁烧煮，香辣可口。2. 麻婆豆腐：豆腐切块煮熟后，搭配辣椒酱、豆瓣酱和五香粉炒煮，加入肉末和蒜末，辣味浓郁。
- 扩展阅读5：家常菜食谱大全：25个方便简单的健康菜谱
- 1. 酸辣土豆丝 【食材】土豆 2个，红椒 1个，青椒 1个，葱姜适量，醋 适量，盐 适量，糖 适量，生抽 适量，香油 适量。【做法】1. 土豆切丝，红椒和青椒切丝，葱姜切末待用。2. 热锅凉油，加入葱姜爆香，加入土...
- 扩展阅读6：手绘菜谱简介
- 手绘菜谱简介 食材和调料：艾草泥250g，白砂糖50g，澄粉60g，豆沙馅600g，糯米粉300g，玉米油100g。1.艾草叶沸水老2分钟，加一克小苏打。过冷水后料理机打成艾草汁。2.澄粉加入100g沸水烫开搅拌一下。糯米粉，玉米油，...
- 扩展阅读7：简单菜谱家常菜做法？
- 1. 莴笋切成一厘米见方的丁，用盐杀一下水，猪肉切成约1.4厘米的丁，与盐、料酒、水豆粉拌匀。2. 酱油、味精、水豆粉、醋、鲜汤调成滋汁。3. 炒锅置旺火上，放混合油烧至六成油温时，放入肉丁炒散籽，放泡辣椒末炒...
- 扩展阅读8：请问台州地区有招聘厨师的吗？待遇怎么样啊？湖北菜，川菜，湘菜，东北菜
- http://www.yiiw.com/Qixia/taizhou/ 在台州人才网看看吧
- 扩展阅读9：厦门本地人推荐的美食指南厦门地方特产
- :1.厦门本地特色美食1.沙爹面，沙爹面，是厦门人最常见的小吃。清晨或黄昏，随处可见卖沙爹面的小店。沙爹面的美在于汤头，加上可选的食材：瘦肉、鱼丸、鱿鱼等。有二三十种，绝对内容丰富，风味独特。这值得一试。在沙爹...
- 扩展阅读10：湘菜和粤菜的区别有哪些？拜托了各位 谢谢
- 历来有"七味"（甜、酸、麻、辣、苦、香、咸），八滋（干烧、酸、辣、鱼香、干煸、怪味、椒麻、红油）之说。川菜系因此具有取材广泛、调味多样、菜式适应性强三个特征。 粤菜比较考究，注重质和味，口味比较清淡 ...
美食特产问答汇集土特产、特色美食及特色工艺，促进美食文化传播！