- 观点1： 嗯，放点宫保鸡丁，放点花生米葱，鸡胸肉嗯，豆瓣酱，番茄酱做出来的家常，我觉得这都不错的
- 观点2： 要把鸡丁切丁成丁状，把鸡肉切成丁状之后腌制，然后里面掌上书的花生米还有一点腰果，还有再把黄瓜切成丁状在一块翻炒就可以了。
- 观点3： 首先鸡肉要泡炸，然后拉出来，然后再起锅烧油，放各种配料，然后放鸡肉进去，放糖，放酱油，用大火烧这样炒出来就更香。
- 观点4： 把鸡肉切成丁，用开水焯一下。在准备黄瓜丁，胡萝卜丁。将花生米炒熟。然后加料上国一起炒。
- 观点5： 这道菜是以鸡肉为主料，花生米、辣椒等辅料烹制而成。
将材料洗净，姜蒜切片，鸡脯肉切成1cm见方的小块。往鸡肉中加入胡椒粉、一个鸡蛋的蛋清、料酒、淀粉，抓匀腌制15分钟左右。锅内倒油，冷油倒入花生米，炸至脱皮，捞出备用。 锅留油，大火烧至7成热，放入腌制好的鸡脯肉丁，大火翻炒，待肉色发白，加入花椒翻炒一小会，盛出备用。放入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒、老抽、姜蒜片、醋、放入备用鸡丁翻炒。加入炸好的花生米，翻炒均匀，出锅完成开吃。 - 观点6： 其实想做一道菜挺简单的，去那个抖音里面搜一下视频，马上就出来了。
- 观点7： 食材明细
主料
鸡胸肉适量
辅料大葱适量
油炸花生米适量
辣椒段适量
配料盐三分之一茶匙
生抽一汤匙
老抽两茶匙
香醋一汤匙
糖半茶匙
姜汁适量
蒜泥适量
鸡精适量
淀粉水一茶匙+一汤匙
花椒粉适量
白胡椒适量
料酒适量
酸辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度
宫保鸡丁的做法步骤
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1
原料图如图。
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2
鸡胸肉用刀背拍一下，切成大拇指甲大小的丁。
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3
用料酒一汤匙，食用油半汤匙，白胡椒半茶匙，盐半茶匙，淀粉一茶匙，腌渍十分钟入味。
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4
葱切段。
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5
锅里放油，七八成热下鸡丁炒变白。
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6
放入干辣椒，葱和一茶匙花椒粉，炒出香味。
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7
兑入料汁，大火炒到粘稠干松即可。
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8
关火，拌入花生米即可。
小窍门
1.我之所以用花椒粉，是因为炸花椒这个步骤，很危险，不小心就老了，而且碰到冷水会溅出来。花椒粉代替味道不差的。2.不过，用鸡腿肉更好吃，更嫩，而且火候的掌握不是很苛刻！但是就是没有鸡胸肉能切丁好看。3.这道菜全程要大火，煸炒鸡丁不能久，久了就会老。要是不怕添加剂，放点嫩肉粉或许更好，但是我没试过，这个方子里的食用油腌渍，可以换成蛋清，但是蛋清容易脱浆，造成有絮状物。 - 扩展阅读1：夏日常吃哪些水果可以轻松吃出好气色？吃柚子可以美白吗？
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