- 观点1： 新疆抓饭大致分为两种：咸抓饭和甜抓饭。咸抓饭就是我们所说的肉抓饭，甜抓饭就是我们所说的素抓饭，素又分为：干果抓饭和不带肉的素抓饭。抓饭还可以加各种干果，比喻红枣、鹰嘴豆、葡萄干、杏干、哈密瓜脯、鸡蛋、核桃、花生、巴旦木等，只要你喜欢的干果都可以加，一般干果抓饭加的最多的就是新疆特产鹰嘴豆和葡萄干，这是最常见的干果抓饭。
好吃的手抓饭的做法：牛肉、洋葱、胡萝卜、大米、葡萄干。
准备材料，肥瘦相间的牛肉或羊肉，胡萝卜，洋葱，有葡萄干的话准备一小把肉凉水下锅焯水，中途撇浮沫，煮开一分钟就关火免得煮老了。捞出来洗干净。锅中放比平时炒菜要多的油烧热，依次下入肉，洋葱，胡萝卜，盐，生抽翻炒。中火，肉炒5成熟时加洋葱炒软再加胡萝卜炒到7成熟。然后加入两炒勺热水，加盖小火焖10分钟。盐稍微多放一点，因为最终加入米也不再调味了。焖好后，连汁水一起倒入电饭煲铺匀，再在上面铺上泡过的大米（大米一定要提前用温水泡30分钟，因为蒸米饭的时候水加的很少，没有泡过的米煮之后会夹生）。至于水量，差不多但是还没有没过米就行了。按正常煮饭程序焖熟就行啦。刚出锅时是这个样子，用勺子拌匀就出现可爱的金黄色米粒了。
抓饭简直就是新疆人的最爱，不仅美味可口而且营养丰富。抓饭的主要成分有：富含维生素的胡萝卜，软化血管降血脂的皮牙子，鲜味十足的羊羔肉；有的抓饭还会加入葡萄干、哈密瓜干、杏干、核桃、鹰嘴豆等，这样的抓饭营养更加丰富，口感微甜，美味十足。长期吃干果抓饭，不仅满足味蕾，还养生，干果抓饭也是新疆长寿民族的养生秘诀之一。 - 观点2： 是的。在制作新疆手抓饭的时候，那边必须要放一些葡萄干，因为这样的话能够让手抓饭的口感更好一些，吃起来酸酸甜甜的，这也是新疆手抓饭的一种特色，葡萄干也是当地的一种特色美食。
- 观点3： 新疆手抓饭放葡萄干是一种正常现象，只要你喜欢就吃，不喜欢可以不放，那么只能是说这是一种新疆人的习惯。
- 观点4： 不一定要放葡萄干，根据自己的口味来放，如果自己喜欢吃的话就可以放，如果不喜欢吃的话就可以不放。
- 观点5： 因为葡萄干本身就是新疆的特产，手抓饭中再放入一些葡萄干会增加口感，也会让味道变得更加的美好。
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