蛤蜊冬瓜汤窍门_美食特产问答

观点1：
蛤蜊冬瓜汤窍门

蛤蜊冬瓜汤

蛤蜊，性冷味咸，有滋阴润燥、利尿消肿的、软坚散结、滋润五脏等功效，它高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪，对于热衷于瘦身的朋友来说，绝对是解馋的不二之选啊。而冬瓜膳食纤维含量丰富，是所有瓜类蔬菜中惟一不含脂肪的，具有减肥美容的效果，同时还有护肾、清热化痰、防癌抗癌、润肤美容等多种功效，因此也是最适合夏季吃的蔬菜。蛤蜊冬瓜汤，成本不过五元，低成本、低脂肪、高蛋白且营养丰富，非常适合减肥或者经常上火的人士。清鲜味美的蛤蜊汤，喝起来毫无负担，喝上一口鲜掉眉毛。。。不过要记住，食用蛤蜊时要先将里面的沙子都吐干净，所以买回来后先加入几滴油泡上一定的时间，让它静置吐沙；如果时间不够长，就它们放入保鲜盒中，加入少许水，在双手摇晃几下，帮助它们吐沙；重复几次沙子吐得更干净哟。
蛤蜊冬瓜汤的用料
蛤蜊200克冬瓜500克
姜丝2片小葱末1根
油盐适量
蛤蜊冬瓜汤的做法

步骤1
准备好原材料，

步骤2
将蛤蜊放入保鲜盒中，加入少量水，加盖不停的摇晃，让沙子吐出来；换水，重复几次；

步骤3
烧热锅，放少许油，下入姜丝煸炒；

步骤4
煸炒香味后加入冬瓜片翻炒；

步骤5
再加入适量的水炖煮至冬瓜透明；

步骤6
冬瓜煮好后加入盐和胡椒粉调味；

步骤7
倒入洗净的蛤蜊；

步骤8
大火煮到蛤蜊口张开后关火；

步骤9
盛入盆中，表面上撒些小葱末。
蛤蜊冬瓜汤的烹饪技巧
1。蛤蜊买回来要洗干净，泡的时候可以加入几滴油；准备制作时候还需加入点水放入保鲜盒中，双手不停的摇晃，这样能让蛤蜊吐出沙来；这样要重复几次，直至蛤蜊将沙吐出来；
2. 炒冬瓜时先将姜丝煸炒香味，做海鲜菜时要到些姜丝，避免海鲜的寒气；
3. 冬瓜煮到完全透明后将表示冬瓜煮熟了，加入盐和胡椒粉等调味；
4. 最后放入清洗干净的蛤蜊，大火煮，直至蛤蜊完全张口，就关火；注意没有张口的蛤蜊表示已经死了，是不能食用的。; 观点2：冬瓜炖花蛤蜊
冬瓜500克、花蛤蜊250克、香菜1棵、葱、姜
盐、料酒、胡椒粉各少许。
冬瓜去皮切成片或小丁待用，花蛤蜊洗净，锅
中加水约一小碗，放入花蛤蜊大火煮开，看到
蛤蜊口都张开即可，将蛤蜊倒出汤单独盛出，
把蛤蜊肉用手剥出放到煮蛤蜊的汤中用筷子
洗洗，去掉里面带的泥沙，然后将蛤蜊汤沉淀
一下，将上面干净的汤倒入碗中待用。
另将葱、姜、香菜切好。
锅中倒入食用油下葱、姜，然后加入切好的冬瓜翻炒，待冬瓜约五成熟的时候倒入蛤蜊汤及少许料酒，开锅炖会约八成熟的时候加入剥好的蛤蜊肉和少许盐，再等锅开一小会加入香菜胡椒面即可，一碗鲜美爽口的冬瓜炖花蛤蜊即可出锅了。; 观点3： “天气干燥，饮食的重点在于滋阴润燥。花蛤就是此季节里一种很好的食材。花蛤应经吐沙、熟透后食用。但不宜久煮，久煮不但营养流失，而且口感也不好。花蛤本身极富鲜味，烹制时不用再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。（花蛤等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。）味道咸鲜的花蛤冬瓜汤，用了煮蛤蜊的原汤做的，除了盐别不需要加额外的调味料，就味道就鲜美的很，试试吧。”
用料
主料

花蛤蜊200克

冬瓜200克
辅料麻油
5克
食盐
3克
细香葱
1根
料酒
10毫升
枸杞子
2克
姜
4片
水
适量
花蛤冬瓜汤的做法
1.
将花蛤放在有海盐的水里养几个小时吐沙（买的干净的花蛤就不用了）吃之前将花蛤冲洗干净用牙刷刷贝壳表面，沥水

2.
冬瓜去囊去皮，切成小块

3.
煮少许水，水开后下葱姜，料酒，下花蛤绰烫

4.
花蛤开口后置于碗中

5.
在锅中放入清水，煮开后下枸杞子和冬瓜

6.
待冬瓜变软，倒入之前的花蛤和汤水（留下碗底泥沙沉淀）

7.
小火慢煮5分钟左右，去除表面浮起的杂质泡沫，加适量食盐

8.
关火，淋上少许麻油，撒上葱花即可; 观点4：蛤蜊冬瓜汤那个制作窍门。你先将嘎力在那个锅中焯一下水。如果锅中那个放一点点那个油，将那个冬瓜稍微像那个冬瓜稍微抱一下。然后加入那个适量的水，嗯，和伽利直接熬至冬瓜汤。期间那个出锅时撒着少量的姜和葱花。; 观点5：烹饪技巧：
1、蛤蜊买回来，先用淡盐水浸泡，令其吐沙，防止牙碜(水中可以倒少许油，可以帮助吐沙)；
2、蛤蜊焯水后，汤汁倒出时尽量留底，防止掺入泥沙；
3、蛤蜊肉放入白胡椒粉适量，可以去腥，放入面粉挂糊，口感不至于发柴；
4、蛤蜊汤鲜味非常浓郁，如果不喜欢可以放水稀释；
5、蛋花倒入锅内，不要急着搅拌，关火，略焖即可；
6、鸡蛋中掺入少许水，可以使蛋花口感和成型更好。; 观点6：蛤蜊冬瓜汤的窍门的话，就是把蛤蜊炒一下，然后的话，再加入一些蚝油，这样的话味道就会非常的鲜美了; 观点7： 1.
新鲜蛤蜊让其吐沙干净，用清水冲洗净，沥干备用。同时珐琅锅内加适量纯净水，放入料酒、姜片、等待水开后将新鲜蛤蜊放进锅内，待蛤蜊开口后，捞出来备用。煮过蛤蜊的汤汁静置备用。
2.
珐琅锅中火加热，滴少许食用油，放入姜片，葱段爆香。
3.
待葱姜炒出香味后，倒入冬瓜翻炒。
4.
然后加入煮过蛤蜊的汤汁，转中小火煮5分钟（蛤蜊水最后一点不要完全倒入，防止...; 观点8：这个就是起锅烧油把葱姜蒜放里爆香然后再把冬瓜哈利都放里面，填上三碗水然后就开始炖，加盐鸡精13香。; 观点9：蛤蜊冬瓜汤的窍门也没有什么了，是各个家庭，每个人想法不一样，都能够做自己的不同的口味出来，他不就是把这个冬瓜煮一煮，然后再把格力放下去吗？放一点点盐，放点味精就好了，最后放点香油。; 观点10：新鲜的冬瓜少许，然后用温火慢熬叫的话，熬出来的冬瓜汤特别的入味，里面加一些调料盐，味精香菜就可以了，这样的话，我处理的冬瓜味道特别爽口; 观点11：蛤蜊冬瓜汤要选用活的新鲜的隔离，然后放在水里，让它吐进泥沙，在烧纸很鲜美; 观点12：您好，蛤蜊冬瓜汤有很多窍门，比如煮的时候可以适量加一点料酒，可以去除蛤蜊的腥味。; 观点13：蛤蜊冬瓜汤很好喝，但是你要做好，他首先把蛤蜊洗干净，冬瓜切片有枪锅倒入冬瓜片，翻炒浇上开水，后放蛤蜊; 观点14：好了，冬瓜汤的做法先把哈拉洗干净，然后把哈拉和冬瓜冬瓜切成片，把哈拉和冬瓜放到一块儿，放入水，放入盐。然后就可以吃了; 观点15：咖喱冬瓜汤窍门先把冬瓜切成片，然后下锅添上汤，再把咖喱放进去。煮开以后就可以了。; 观点16：在做蛤蜊冬瓜汤的时候，你可以放入一些胡椒粉，胡椒粉有去腥的作用，这样的蛤蜊汤做出来会更加的鲜美。; 观点17：哈利冬瓜汤的窍门就是说我们一定要在汤里加入些葱和蒜去腥; 观点18：其实冬瓜汤煮这些还是比较好吃的，将这些所有材料洗干净以后放在锅里一起炖煮。; 观点19：把哈利洗干净放入水中，放上各种调料，然后哈里手的时候再放上冬瓜，这样的糖是不想喝的。; 观点20：丽冬瓜汤窍门。没有什么窍门，就是会做一些家常菜。家常的汤家庭做法也挺好吃的。; 观点21：哈利冬瓜汤的做法都是最平常的做法了，高端食材往往只需要最简单的烹饪手法; 观点22：阿丽冬瓜汤真的很美味，首先发的就是很鲜的味道。; 观点23：哈利冬瓜汤窍门儿，这个你可以到抖音或者快手上面去，里面有专业的老师会教你不走了。

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