豆角炖肉的做法家常菜

观点1：　猪肉：最好选择带肥带瘦的前槽（前肩）梅花肉或者五花肉

　　豆角：东北的油豆角

　　调料：普通的酿造黄豆酱油、料酒、十三香或者花椒粉、八角1~2个（根据肉和豆角的量决定）、盐适量、葱段适量、生姜适量

　　豆角炖肉的做法步骤：

　　1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

　　2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

　　3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

　　5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

　　6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

　　7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

　

　　1、将豆角掐去两头的尖（头茬的油豆角没有豆角筋）洗净，太长的洗完后用手掰成2~3段，肉切成一口大的肉块（大口的），葱切段，姜切片；

　　2、锅烧热放入少许食用油放入一个八角，然后倒入肉块不停地煸炒，直到肉变色；

　　3、放入葱姜和酱油和十三香接着煸炒出香味，然后顺着热锅边倒入1大勺料酒翻炒，烹出香味；

　　5、倒入清水没过肉多一些，因为整个炖菜的过程不能再加水了，盖上锅盖大火烧开，小火炖30~40分钟肉熟烂；

　　6、放入豆角，然后放盐调味，可以尝一下汤里稍微咸一点，这样炖出来的豆角才有味道，炒拌匀；

　　7、盖上锅盖大火烧开，小火再炖20分钟左右，直到豆角炖熟而且汤汁基本就剩一点点，汤不要留多，不然豆角不香豆角和肉就炖好了。拌上大米饭一吃简直是无比的好吃。

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末

做法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。

2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。

3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。

4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。; 观点2：制作方法
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
食用须知
妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质了。; 观点3：豆角炖肉

所需食材
豆角500克，五花肉300克，酱油3勺，盐3克，大料2粒，葱花少许，蒜片少许，食用油适量，热水少许

做法

准备食材，豆角洗净，用手掰成4厘米左右的小段。葱切成葱花，蒜切成片，姜切片。五花肉切片。（家里没有五花肉了，所以选的里脊）

2. 锅中放油，油热放入大料和姜片，再放入葱花和蒜片，煸香。

3. 放入五花肉片，煸炒至变色。

4. 放入豆角段，翻炒。

5. 加入盐和酱油，翻炒均匀。

6.加入热水，热水将要没过豆角为宜，不要翻动，小火炖至豆角变色变软。

7.翻炒均匀，大火收汁。

说起豆角，必须和肉类一起炖才好吃。还必须是那种炖出油来，炖烂炖软才倍感香! 无论是搭配米饭还是馒头，亦或是烙饼，最后一定会是连菜汤都不剩的！; 观点4：日常生活中，我们之所以不喜欢做菜，主要的原因是费时费力，而且做的还不一定符合自己的胃口，所以只能随便的定外卖解决自己的生活所需，那么久而久之，身体出现健康问题是必不可少的了，其实，在面对做美食这一方面，当中也是有许多乐趣存在的，在繁忙的工作亦或者学业中，我们为何不自己动手犒劳一下繁忙的自己呢？今天，小编就带大家做一道最正宗的家常菜豆角炖肉，既营养又好吃，还能提到我们的生活品质，何乐而不为呢？一起来学习一下吧！

需要准备的材料有：五花肉，土豆，豆角，葱姜蒜，料酒，食用盐，八角，茴香，鸡蛋，醋，淀粉，香菜等调料。

首先，我们将五花肉去皮洗净后，切成3-5厘米的方块，加入盐，料酒，八角，茴香，鸡精，少量的清水进行充分搅拌，大约颜值20-30分钟后加入淀粉搅拌再腌制20分钟左右，这样可以使肉质更精致做出来的口感更好。

在腌制过程中，我们将土豆洗净切成滚刀块2-4厘米左右，将豆角掰成3-5厘米的小段备用，起锅烧油，把刚切好的豆角和土豆块加入锅中进行轻微翻唱，这样可以使土豆豆角更入味和熟的更快，然后捞出备用。

锅中加入少许的油，加入葱姜蒜，八角，茴香翻炒出香味，加入腌制好的五花肉翻炒至变色，紧接着加入豆角和土豆块加入适量的清水没过五花肉，大火炖煮15-20分钟左右加入适量的料酒，生抽以及食用盐，这样可以使土豆和豆角更入味，20分钟后关至小火收汁，装盘前加入香菜。; 观点5：今天，小编就带大家做一道最正宗的家常菜豆角炖肉，既营养又好吃，还能提到我们的生活品质，何乐而不为呢？一起来学习一下吧！

需要准备的材料有：五花肉，土豆，豆角，葱姜蒜，料酒，食用盐，八角，茴香，鸡蛋，醋，淀粉，香菜等调料。

首先，我们将五花肉去皮洗净后，切成3-5厘米的方块，加入盐，料酒，八角，茴香，鸡精，少量的清水进行充分搅拌，大约颜值20-30分钟后加入淀粉搅拌再腌制20分钟左右，这样可以使肉质更精致做出来的口感更好。

在腌制过程中，我们将土豆洗净切成滚刀块2-4厘米左右，将豆角掰成3-5厘米的小段备用，起锅烧油，把刚切好的豆角和土豆块加入锅中进行轻微翻唱，这样可以使土豆豆角更入味和熟的更快，然后捞出备用。

锅中加入少许的油，加入葱姜蒜，八角，茴香翻炒出香味，加入腌制好的五花肉翻炒至变色，紧接着加入豆角和土豆块加入适量的清水没过五花肉，大火炖煮15-20分钟左右加入适量的料酒，生抽以及食用盐，这样可以使土豆和豆角更入味，20分钟后关至小火收汁，装盘前加入香菜。; 观点6：豆角炖肉

豆角炖肉是以豆角，五花肉等食材制成的一道美食。

主要食材：豆角，五花肉

豆角，五花肉，盐，酱油，蒜末
制作方法

豆角炖肉
1.把豆角两头的尖掐掉，清洗干净，掰成小段。五花肉切厚片，还要切一些肥肉，豆角是喜油的菜，遇油则软。
2.先把肥肉下热锅里炸出油，然后下五花肉煸炒，待肉变色后下豆角。
3.炒豆角这步特关键，一定不要添水，开着锅盖反复翻炒，炒成翠绿色，把豆腥气炒出去，这样炖出来的豆角颜色好看，而且没有豆子味。
4.加盐和酱油，少添些水，把豆角炖软炖烂为止。出锅前撒点蒜末味道更香。
食用须知

妇女多白带者，皮肤瘙痒，急性肠炎者更适合食用，同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用；不适宜腹胀者。豆角使人头脑宁静；调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒，这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质：溶血素和毒蛋白。当人们吃了生豆角后，这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用，轻者感到腹部不适，重者出现呕吐、腹泻等中毒症状，尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒，但它有自身的特点和弱点，即不耐高温。因此，不论家里的父母，还是托儿所的厨师，在给孩子做豆角这道菜时，一定要充分加热煮熟，或急火加热10分钟以上，以保证豆角熟透，有害物质就会分解变成无毒物质

豆豆角，然后再放入肉一起炖，这样肉更嫩。

土豆花肉炖豆角

材料

长土豆1个，四季豆200g，五花肉200g，葱1根，蒜3瓣，干辣椒2个，花椒25粒，八角2个，草果1个，料酒1大勺，生抽2大勺，盐少许。

做法

1.土豆去皮切块，豆角去头尾、去老筋、用手掰成段，五花肉切大块。

2. 将花椒和八角等放进茶包袋，准备好葱蒜。

3.锅中加少许油，烧热后，放入土豆块。

4.小火煎至土豆块微微泛黄且有些透明，盛出待用。

5.另起锅，加少许油，油烧热后放入蒜片和干辣椒段。

6.小火煸出香味后，放入五花肉。

7.炒至五花肉变色，倒入四季豆。

8.翻炒1分钟，倒入已经煎好的土豆。

9.放入干辣椒和少许盐，加入料酒和生抽。

10.炒匀后，再放入茶包袋和葱段。

11.加入清水，水位至食材的2/3处。

12.大火烧开后，转小火，加锅盖炖20分钟即可。

豆角土豆炖排骨

材料

精肋排2根，土豆2个，豆角300克，冰糖2小块，老抽2大匙，姜1小块，盐，鸡精，八角2个，香叶2片，干辣椒3-4个，花椒适量，山奈3个，陈皮2片。

做法

1.排骨洗净切小段，豆角摘成小段，土豆切滚刀块备用。

2.锅内放少许油烧至微微热，放入冰糖炒化。

3.加入排骨翻炒，使排骨均匀裹上糖浆。

4.掺入开水适量，淹没排骨适宜，倒入老抽，加姜、调料包，盖上锅盖焖20分钟左右。

5.加入豆角和土豆，放少许盐，继续焖至汤汁稍收干。

6.最后加入少许鸡精，出锅装盘。

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