- 观点1： 加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水可让泡椒凤爪变得不那么辣
主料：鸡爪10只
调料：野山椒300克、白醋2大勺、白糖2/3大勺、鸡精1小勺、食盐1.5小勺、凉白开水1/2小碗、大葱1/3根、姜6片、黄酒1大勺、花椒20粒、八角2个
做法步骤：
1、凤爪洗净后剁小块，然后再用凉水冲洗几遍，去除骨头里边的血水
2、处理好的凤爪放锅里，加入煮料和清水，大火烧开后，转为中火煮10-12分钟
3、煮好后立刻捞出来，用凉水不停冲洗，直到凤爪凉透，表面的胶质物被冲洗干净
4、沥干水分后装入干净无油的玻璃罐中
5、把泡野山椒的水倒入碗中，加入适量白糖、白醋、盐、鸡精、凉白开水搅匀。糖、醋、盐的比例根据个人口味调整，调制的过程中可以尝尝，达到自己满意的口味
6、然后把泡野山椒先倒入玻璃罐中，用量也根据个人口味添加，喜欢辣就多放点，反之就少放，也可以把一部分野山椒剁碎倒入玻璃罐中，辣味更浓烈
7、然后把之前调好的腌料汁倒入罐中，料汁要淹过食材
8、最后盖好玻璃罐的盖子，放进冰箱冷藏1-2天就可吃了 - 观点2： 泡椒凤爪就是那么辣，如果想让它不那么辣，可以把泡椒少一点，但是做出来的味道肯定没有按比例做出来的好吃，也改变了泡椒凤爪的口味，在自己家做着吃，就少放点儿泡椒，多放点醋和糖就可以了。
- 观点3： 有没有办法让泡椒凤爪变得不那么辣我觉得要想不那么辣？很简单少放辣椒。少放小米辣然后再放点醋放点糖这样他就不那么辣了
- 观点4： 泡椒凤爪就是这么辣，也就是这个味道，不不辣不好吃，没有办法变得不辣
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