- 观点1： 序言：东北的炖菜非常的出名，最出名的就是小鸡炖蘑菇这道菜，味道非常的鲜香。还有猪肉炖粉条、羊肉氽酸菜、牛肉炖土豆、胡萝卜炖排骨、牛肉炖胡萝卜丝等味道都非常的美味，也受到了很多人的喜欢。
一、东北名菜还有很多在外地的人为了吃到这种美食会不远万里的去到东北，只是为了品尝一番美食。小鸡炖蘑菇也是非常常见的一道家常菜，先准备一只童子鸡和一些蘑菇，最好是选择东北的榛菇，准备调料，干辣椒，姜葱大料，酱油，料酒，盐糖和食用油。先把小鸡清洗干净，切成小块。把蘑菇放在温水中浸泡30分钟左右，洗干净之后捞出备用。在锅里倒入油油烧热之后，把鸡块放进锅里翻炒，变色后加入葱，姜大料和干红辣椒盐，料酒，再加入糖，料酒，继续翻炒均匀治肌肉全部上色。
二、制作过程再加入适量的清水，用中火炖10分钟，在倒入刚刚浸泡好的蘑菇，炖30分钟左右即可。猪肉炖粉条这道菜做起来也非常的容易，我们先选煮花肉的时候，一定要有带皮的五花肉粉条，选择宽粉比较合适。准备调料，葱，姜，花椒，大料，白糖，盐。将五花肉瓜洗干净，切成小块儿，把粉条放在水里浸泡至透明状即可。葱切成段儿将切成片儿，锅里放油，油热之后把五花肉放进去，炒到变色为止，捞出之后，在锅里放入糖炒出糖色加一些清水，再把刚刚准备的调料和肉都放进去。
三、手法用大火烧开之后撇去浮沫，再转小火炖，在肉炖烂之后放入粉条炖一会儿即可，非常的简单。不同的人在制作的过程中手法都不一样，所以炖出来的味道也会有一定的差别，如果想要吃到正宗的口味，可以去当地请教一些比较出名的厨师来指导。 - 观点2： 猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆腐，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆角，鲶鱼炖茄子，得莫利炖鱼，这几道炖菜就是东北菜里面的八大炖，东北人非常喜欢吃，很有名气的东北菜，我最喜欢猪肉炖粉条，吃起来热乎乎的很温暖。
- 观点3： 小鸡炖蘑菇，鲶鱼炖茄子 ，胡萝卜炖排骨 ，猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，排骨炖豆角，得莫利炖鱼等等，我最喜欢吃猪肉炖粉条。
- 观点4： 小鸡炖蘑菇，猪肉冻粉条，牛肉冻胡萝卜丝，牛肉冻土豆，羊肉氽酸菜，胡萝卜炖排骨，排骨炖豆腐，得莫利炖鱼。最喜欢小鸡炖蘑菇。
- 观点5： 东北的八大炖说的就是，猪肉炖粉条，羊肉炖酸菜，牛肉炖土豆，排骨炖豆角，小鸡炖蘑菇，排骨炖豆腐。我最喜欢的一道菜就是小鸡炖蘑菇，因为我觉得这道菜非常美味。
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