- 观点1： 在酷热的夏天，能吃上一碗香喷喷的凉面，那简直太棒了，那么，在家如何制作凉面呢？
一、准备食材：
（一）面条：根据家里人数的多少，可以到市场上买些面条回来，做凉面的面条一般选用宽度约5毫米的面条，当然根据个人喜好也可以选择其它形状的面条。还有就是如果你有足够的时间，也不嫌麻烦，那你也可以自己在家和面、揉面、切面条。如果家里有小朋友，也可以选用菠菜面哦。
（二）配菜：小葱、香菜、蒜、小米椒、胡萝卜、黄瓜、黄豆豆芽。
（三）调料：盐、鸡精、辣椒面、白芝麻、十三香、生抽、蚝油、香醋、香油。
二、制作过程：
（一）切菜：先将所有的菜清洗干净。然后将小葱切成葱花，香菜切成约1厘米长的段，蒜切成蒜末，小米椒切成小米圈，胡萝卜切成丝，黄瓜切成丝。
（二）煮菜：将胡萝卜丝焯水焯熟（这里胡萝卜丝也可以生吃，如果不爱吃生的，就焯一下水），将黄豆豆芽焯水焯熟。
（三）调料汁：将蒜末、葱花、小米圈、白芝麻、花椒粉、辣椒面放入小碗中，起锅烧油，油烧热后倒入碗中。然后加入适量的盐、鸡精、十三香、两勺生抽、两勺蚝油、一勺醋、一勺香油，搅拌均匀备用。注意，这里调料的量可根据面条的多少增加或减少。
（四）煮面条：锅里倒水，水烧开后将面条下入锅里，用筷子搅拌，锅烧开后加入半碗凉水，再搅拌，再烧开，再加入半碗凉水，反复三次，面条基本上就熟了。然后将面条捞入盛有凉水的盆中，用筷子挑开，让凉水充分冷却面条，三五分钟后就可以捞到碗里了。
（五）调面条：在盛有面条的碗中加入胡萝卜丝、黄瓜丝、黄豆豆芽、香菜段，然后浇上料汁，搅拌均匀，一碗色香味俱全的凉面就做好了。（备注：所有的配料不是一成不变的，都是可以根据自己的口味调换的）
夏季酷暑难熬，在家里能吃上一碗凉面，不仅能消暑，还能让你的味蕾幸福快乐，有兴趣的朋友可以试试啦。 - 观点2： 好吃的1.食材备好。2.锅中放入适量水，水开下面条，面条煮至断生就可以捞出。3.捞出的面条迅速放入凉开水中过凉。4.面条完全冷却后，捞出控水，面条中倒入适量芝麻油搅拌均匀。5、蒜瓣，姜片加适量盐放碗里捣成蒜泥，加入芝麻，辣椒面。 6、锅里将油烧热，开始冒烟，然后浇到蒜末辣椒面上，激出香味拌匀，加醋，生抽，少许白开水，拌匀。 7、鸡蛋打散后摊成薄薄的鸡蛋饼。 8、取出后放凉切成细条，黄瓜，红萝卜洗净切成细丝。 9、凉面装入碗中，码上黄瓜丝，胡萝卜丝，鸡蛋条，浇上调好的料汁，拌匀开吃。
- 观点3： 凉面是好吃的，你可以自己先买面条，煮好然后开始做，蒜里面加入一点酱油香油辣椒油，再加入一点腐竹就好吃。
- 观点4： 好吃，凉面还是非常适合在夏天吃的。至于凉面制作的方法，可以参照网上的教程来。
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