- 观点1： 鲁菜是我国四大菜系之一，是黄河流域烹饪的代表，鲁菜分为济南风味儿菜椒，东风儿菜，孔府菜。和其他地区风味菜以及人才为典型。今天我们来介绍鲁菜的做法。今天介绍德州扒鸡和葱烧海参。
第一种德州扒鸡，食材：鸡一只，口蘑，酱油，精盐，花生油，白芷。
第一步，活鸡宰杀去毛，去内脏用清水洗干净。将鸡的左翅开始下到插入，有翅尖嘴内侧伸出别在鸡背上，鸡的右翅，也别在鸡背上晾干水分。
第二步，在糖里面放入清水50克，涂抹在鸡的身上，在锅里面加油，放油烧成八成热。将鸡放进去炸成金黄色，捞出来沥干油。
第三步，上旺火，放清水，放入炸好的鸡和五香料包，生姜，盐，口蘑，酱油。烧开之后撇去浮沫。放上小火煮半个小时，等到酥烂就可以了。
这样德州扒鸡就做好了，这道菜色泽红润，激光鲜亮，香气扑鼻，非常鲜美。但是一定要选用活鸡，而且选用嫩鸡。炸鸡的时候千万不要时间过长，否则会影响鸡的口感。
第二道菜，葱烧海参。
海参可以提高人体的免疫力，补肾固本，增强造血功能，延缓衰老。因此海参有“长寿之神”的美誉，我们选用海参100克。酱油，50克，白糖，猪油，大葱。
第一步，把海参切成宽片，煮透之后控干水分。第二步，把猪肉烧成六成热，放葱炸成金黄色，捞出来葱油备用。第三步，加葱姜精盐，料酒，酱油，白糖，烧开之后用小火煨两分钟捞出空干。第四，猪油放进去炸好的葱段儿，盐太深，清汤，白糖，料酒，酱油烧开。转成小火，用淀粉勾芡，用中火烧透收汁儿，放入葱油盛入盘里面就可以了。这道菜，海参特别的清新柔软。 - 观点2： 我觉得最好做的就是在家里做辣子鸡，非常简单，就是准备好辣椒和平时用的调味料就能自己在家做香甜可口的辣子鸡。
- 观点3： 糖醋鲤鱼，油焖大虾，四喜丸子，干烧鲳鱼，醋溜白菜等这些都是特色的鲁菜，美味又好吃，做法超级简单。
- 观点4： 葱烧海参，先煮海参，滤干后捞出，再和大葱等调味料一起炒，既有葱的香味，也有海参的鲜味
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