黑豆可以煮粥吗？_美食特产问答

观点1：可以的。
准备材料：小米 150g，黑豆适量。
一、第一步将黑豆洗净泡一小时，放旁边备用，如下图所示。

二、然后放电饭锅中加水煮开至黑豆8成熟，如下图所示。

三、接着将小米用清水淘洗干净加入黑豆中，如下图所示。

四、继续煮开，停10分钟，再煮开，关火焖10分钟，如下图所示。

五、等焖好后即可盛入碗中，冷却一会，这样黑豆小米粥就做好了。; 观点2：黑豆可以煮粥
1、黑豆紫米粥
材料：紫米75克，黑豆50
克。白糖5克。
做法：
黑豆、紫米洗净，浸泡四小时。然后锅置火上，加适量清水，用大火烧开，加紫米、黑豆煮沸，转小火煮一小时至熟，
撒上白糖拌匀。
功效：健肾、益气、补虚。
2、黑豆活血粥
材料：取黑豆、粳米各100克，苏木15克，鸡血藤30克，元胡粉5克，红糖适量。
做法：先将黑豆洗净，放入锅内，加适量水，煮至五成熟。另将苏木、鸡血藤加水煎煮40分钟，滤去药渣。把药液与黑豆再同时煮，至八成熟时，放入粳米、元胡粉及适量清水，煮至熟烂，加红糖搅拌均匀即可。
功效：本方有补肾活血、通络止痛之功，适用于气滞血淤型血管性头痛者食用。
扩展资料
黑豆的营养价值
1、蛋白质
黑豆具有高蛋白、低热量的特性，蛋白质含量高达45%以上。其中优质蛋白大约比黄豆高出1/4左右，居各种豆类之首，因此也赢得了“豆中之王”的美誉。与蛋白质丰富的肉类相比，其蛋白质含量相当于肉类（猪肉、鸡肉）的2倍，是鸡蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被誉为“植物蛋白肉”。
2、维生素
黑豆中富含多种维生素，尤其是维生素E在每百克黑豆中的含高达17.36微克。维生素E（Vitamin
E）是一种脂溶性维生素，是最主要的抗氧化剂之一，发挥着重要的抗氧化保护机体细胞免受自由基的毒害的作用。
3、异黄酮
异黄酮是黄酮类化合物中的一种，主要存在于豆科植物中，所以又经常被称为大豆异黄酮，由于其是从植物中提取，与女性雌激素结构相似，所以异黄酮又有“植物雌激素”之称。早有研究证实，黄豆的异黄酮含量极为丰富，有实验发现，黑豆的异黄酮含量比黄豆还要多。
4、多糖类物质
黑豆多糖是清除人体自由基的功臣之一。研究发现，黑豆多糖属于非还原性、非淀粉性多糖，具有显著的清除人体自由基的作用，尤其是对超氧阴离子自由基的清除作用非常强大。此外，还有研究发现，黑豆中的多糖成分还可以促进骨髓组织的生长，具有刺激造血功能的再生的作用。
5、黑豆色素
黑豆色素是黑豆重要的生物活性物质之一，以黑豆皮为原料提制出的天然色素称为“黑豆红色素”，简称“黑豆红”。黑豆红色素可以降低脂质过氧化反应终产物丙二醛（MDA）含量，同时提高超氧化物歧化酶（SOD）、过氧化氢酶（CAT）和谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的含量，这就意味着黑豆红色素具有明显的抗氧化作用。
参考资料
人民网-黑豆养肾又养胃
推荐五款黑豆食疗方
人民网-黑豆的功效与作用多
黑豆妙用知多少; 观点3：可以

方法如下：
先用水浸泡两小时左右，之后，采取以下其中一种方法：
1。用高压锅，上汽后，15分钟左右关火；
2。用紫沙锅的熬粥功能；
3。用电饭煲的熬粥功能。; 观点4：黑豆补血养肾，预防便秘，抗衰老，提高免疫力。黑米维生素含量特别高。加上黑米黑芝麻，和白米搭配起来熬粥喝，营养丰富又好喝，主要对于女性特别好，但是脾胃虚的人少喝容易胀气。; 观点5：可以。
主料：黑豆50g、黄豆20g、大米80g、小米20g
辅料：清水适量
1、黑豆提前一晚浸泡。

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2、黄豆提前一晚浸泡。
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3、大米和小米提前一晚浸泡。
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4、锅内加水，倒入黑豆。
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5、倒入黄豆，加盖煮沸。
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6、煮沸之后，关火，等高压锅散气之后揭开锅盖，倒入大米和小米，继续煮至熟即可。
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7、出锅。
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非常简单实用，能有效帮你赶走眼疲劳。
原料：
黑豆100克，枸杞子3～5克，红枣5～10个，料酒、姜汁、食盐各适量。
做法：
上述配料加水适量，用急火煮沸后，改用文火熬至黑豆烂熟，即可取汤饮用，每日早、晚饮用，每次2～3杯为宜，可长期饮用。黑豆粥可以加入冰糖30～50克溶化后直接饮用，也可以将刚煮好的黑豆粥，加入2～3朵菊花（菊花有清肝明目之功效，小而颜色泛黄的菊花是上选）泡开后饮用，对防治眼睛疲劳、视力模糊效果更好。还可以取黑豆粥加入核桃粉1匙、牛奶10毫升、蜂蜜1匙，改善眼疲劳效果也很明显。
2、黑豆粥
药物组成：黑豆半升，桑枝（锉）半升，构皮（锉）半升。
处方来源：《圣惠》卷九十六。
方剂主治：水气。
方剂功效：利小便，除浮肿。
用法用量：以水5大盏，煮取2大盏，去滓，每取汁1盏，入米1分，煮作粥，空心食之。
3、天冬黑豆粥
原料：
天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。
制作：
将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可。
用法：
每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。
疗效：
益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。
注意事项：脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌食鲤鱼。
4、泥鳅黑豆粥
主料：泥鳅200克,黑豆60克,黑芝麻60克
调料：料酒10克,大葱5克,姜3克,味精1克,盐1克
制作：1.
黑豆淘洗干净，用冷水浸泡2小时以上，捞出，沥干水分；黑芝麻淘洗干净。
2.
泥鳅洗净，放入碗内，加入料酒、葱末、姜末、味精、盐上笼蒸至熟透，去骨刺备用。
3.
锅中加入约1000毫升冷水，将黑豆、黑芝麻放入，先用旺火烧沸，搅拌几下，然后改用小火熬煮，粥熟时放入泥鳅肉，再稍煮片刻，加入葱末、姜末调味即可。
5、红豆黑豆粥
用开水泡半天（6—12个钟头为宜）待红豆和黑豆吸饱水后，把红豆黑豆洗干净。放在砂锅里，多加水，一般是水和泡好的豆子为5：1比例，用大火烧开后，关火然后闷上四个钟头以上。再用文火炖一个钟头左右待豆子烂熟为止就可以吃了这样既环保低碳又口感良好。吃不完的可以放到冰箱里冷藏，早上热一下就可以做早餐美味又营养红豆可以祛湿，减少风湿病的发生，黑豆可以养肾，还可以预防头发脱落和白发。
6、黑豆糯米粥
用料：黑豆30克、糯米60克
做法：将黑豆、糯米洗干净，放在锅内，加水适量，用温火煮成粥。; 观点7： 1、熟黑豆粉能直接拌饭吃
即补钙又补脑，口感也不错。黑豆用水洗净后放入锅中小火干炒，大概10分钟就可以了，然后用磨粉机磨成粉。除了拌饭外还可以用开水冲调成糊糊，可根据个人爱好放盐或糖。
2、黑豆泡醋
黑豆煮七八成熟，以十斤黑豆一斤到两斤醋的比例，把煮好的黑豆泡醋。大概要泡到黑豆全部涨发开来，而且没有豆的腥气味了（可以拿一颗在嘴里嚼一下，就能鉴别了），就可以吃了。泡的时间越长越好，醋充分浸到豆里面去了。
3、黑豆糯米粥
【原料】黑豆30克，黑糯米50克，红糖适量。
【制作】将黑豆与黑糯米洗净后同煮成粥，加红糖调味。
【服法】每日2次，温热服。
【功效】益气补血。用于贫血，久服能润肌肤、乌发须。
【宜忌】痰湿之体不宜多食。
4、天冬黑豆粥
[来
源]
民间方
[原
料]
天冬、黑豆、黑芝麻各30克，糯米60克，冰糖适量。
[制
作]
将天冬、黑豆、黑芝麻及糯米洗干净，放入砂锅，加水适量，同煮成粥。待粥将熟时，加入冰糖，再煮1-2沸即可。
[用
法]
每日2次，5-7日为1疗程。也可随意食，温热服。
[疗
效]
益肝补肾，滋阴养血，固齿乌发。延年益寿。适用于头晕目眩，目暗耳鸣，发白枯落，面色早枯，腰酸腿软，神经衰弱以及肠燥便秘等症。
[注意事项]
脾虚腹胀便溏者勿用。忌用铁器。忌食鲤鱼。
5、黑芝麻黑豆粥
黑芝麻500g，黑豆1000g混合后加工粉碎成粉，每次黑芝麻黑豆粉100g，并掺加50g玉米粉，做成糊粥食用，生津补肾，适用于各型糖尿病。
营养价值很不错

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